昆院專區(qū)
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基本信息
- 作品名稱：
- 滇紅茶的香氣成分研究
- 大類(lèi)：
- 自然科學(xué)類(lèi)學(xué)術(shù)論文
- 小類(lèi)：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
紅茶的種類(lèi)繁多，滇紅茶作為云南經(jīng)濟(jì)茶類(lèi)行業(yè)的一部分，深受市場(chǎng)歡迎和消費(fèi)者的喜愛(ài)。如普洱茶等。本作品的研究范圍是2010年臨滄所產(chǎn)七級(jí)大葉種滇紅茶。
- 詳細(xì)介紹：
紅茶普遍被認(rèn)為具有提神消疲、生津、利尿、消炎殺菌、解毒、養(yǎng)胃等功效，目前的研究表明紅茶茶色素對(duì)胃潰瘍、幽門(mén)螺旋桿菌感染、胃癌早期有良好的治療和預(yù)防作用。在世界茶葉貿(mào)易中，紅茶占有70％的份額，印度、斯里蘭卡、肯尼亞和中國(guó)南部地區(qū)(尤其是云南)的紅茶生產(chǎn)均在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易中占有重要地位。
紅茶的品質(zhì)由其香氣、湯色、滋味共同決定。茶葉香氣是茶葉品質(zhì)的重要評(píng)價(jià)部分，其化學(xué)成分的組成決定了香氣的品質(zhì)，目前對(duì)茶葉香氣成分的研究已取得了重要進(jìn)展，但是幾乎未見(jiàn)對(duì)云南紅茶香氣成分的研究。
對(duì)滇紅茶香氣成分進(jìn)行研究，并且深入研究其香氣成分，既能尋找到云南紅茶的特征香氣成分，又對(duì)于云南紅茶產(chǎn)品的價(jià)值肯定和經(jīng)濟(jì)效益的提高有著直接的影響。開(kāi)發(fā)云南紅茶香氣成分的儀器檢測(cè)方法的研究是云南紅茶研究的迫切需求，也是茶葉品質(zhì)評(píng)價(jià)的發(fā)展趨勢(shì)。- 獲獎(jiǎng)情況：
第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品 省賽三等獎(jiǎng)
昆明學(xué)院第二屆大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽二等獎(jiǎng)