昆院專區(qū)
基本信息
- 作品名稱：
- 滇紅茶的香氣成分研究
- 大類：
- 自然科學類學術(shù)論文
- 小類：
- 生命科學
- 簡介：
紅茶的種類繁多，滇紅茶作為云南經(jīng)濟茶類行業(yè)的一部分，深受市場歡迎和消費者的喜愛。如普洱茶等。本作品的研究范圍是2010年臨滄所產(chǎn)七級大葉種滇紅茶。
- 詳細介紹：
紅茶普遍被認為具有提神消疲、生津、利尿、消炎殺菌、解毒、養(yǎng)胃等功效，目前的研究表明紅茶茶色素對胃潰瘍、幽門螺旋桿菌感染、胃癌早期有良好的治療和預防作用。在世界茶葉貿(mào)易中，紅茶占有70％的份額，印度、斯里蘭卡、肯尼亞和中國南部地區(qū)(尤其是云南)的紅茶生產(chǎn)均在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和貿(mào)易中占有重要地位。
紅茶的品質(zhì)由其香氣、湯色、滋味共同決定。茶葉香氣是茶葉品質(zhì)的重要評價部分，其化學成分的組成決定了香氣的品質(zhì)，目前對茶葉香氣成分的研究已取得了重要進展，但是幾乎未見對云南紅茶香氣成分的研究。
對滇紅茶香氣成分進行研究，并且深入研究其香氣成分，既能尋找到云南紅茶的特征香氣成分，又對于云南紅茶產(chǎn)品的價值肯定和經(jīng)濟效益的提高有著直接的影響。開發(fā)云南紅茶香氣成分的儀器檢測方法的研究是云南紅茶研究的迫切需求，也是茶葉品質(zhì)評價的發(fā)展趨勢。- 獲獎情況：
第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品 省賽三等獎
昆明學院第二屆大學生課外學術(shù)科技作品競賽二等獎