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油橄欖產(chǎn)業(yè)是甘肅省隴南地區(qū)的特色支柱產(chǎn)業(yè)。采用現(xiàn)有技術(shù)加工油橄欖時產(chǎn)生大量的廢渣廢液，造成嚴重的資源浪費和環(huán)境污染。本文以循環(huán)經(jīng)濟和資源可持續(xù)利用理念為依據(jù)，采用溶劑萃取、離心沉降、沉淀分離、吸附分離和微生物發(fā)酵技術(shù)，研究開發(fā)了從油橄欖加工廢棄物中提取分離果渣油、橄欖蛋白、多酚和釀造果酒的技術(shù)工藝。為油橄欖加工廢棄物的資源化利用提供了技術(shù)參考。

油橄欖產(chǎn)業(yè)是甘肅隴南地區(qū)的特色支柱產(chǎn)業(yè)。采用現(xiàn)有技術(shù)加工油橄欖時產(chǎn)生大量的廢渣和廢液，造成很大的資源浪費和環(huán)境污染。本文以循環(huán)經(jīng)濟和資源可持續(xù)利用理念為依據(jù)，采用溶劑萃取、離心沉降、沉淀分離、吸附分離和微生物發(fā)酵技術(shù)，研究開發(fā)了從油橄欖加工廢棄物中提取分離果渣油、橄欖蛋白、多酚和果酒的技術(shù)工藝。主要結(jié)論如下：（1）在單因素實驗的基礎上利用響應面優(yōu)化設計獲得果渣油的最佳提取工藝為：攪拌速度200 rpm、提取時間3 h、提取溫度55 ℃、料液比1：9（g:ml），此條件下的提油率為9.16 %。（2）在單因素實驗的基礎上利用正交試驗獲得的微波輔助提取油橄欖廢渣多酚的最佳工藝為：料液比1：20、微波功率300W、微波處理時間3min、乙醇濃度60%（v/v），在此優(yōu)化條件下油橄欖果渣多酚的提取含量可達1.02%。（3）利用離心分離技術(shù)和乙醇沉淀法提取橄欖多酚和蛋白時，最佳的乙醇沉淀濃度為20%（v/v）。（4）以AB-8型大孔樹脂為吸附劑時，在靜態(tài)和動態(tài)吸附條件下可使橄欖多酚的純度分別達到43.68 %和21.44 %。（5）以橄欖廢液為原料發(fā)酵制備橄欖果酒的最佳工藝為：糖度20 g/L、接種量0.08 g/L、發(fā)酵溫度25℃、主發(fā)酵時間4天、后發(fā)酵6天。（6）通過單因素及正交實驗優(yōu)化利用橄欖渣制備吸水材料的工藝，吸水倍率為845 g/g，吸生理鹽水倍率為121 g/g。添加木質(zhì)素磺酸鈉制備所得吸水材料的吸水倍率為610 g/g，吸生理鹽水倍率為98 g/g。橄欖渣中加入有機蒙脫土制備所得吸水材料的吸水倍率為547g/g，吸生理鹽水為 94g/g。本文為油橄欖加工廢棄物的資源化利用提供了技術(shù)參考。

第十二屆“挑戰(zhàn)杯”作品 三等獎
1.本作品榮獲本省“挑戰(zhàn)杯”大學生課外學術(shù)科技作品競賽特等獎。2. 本作品榮獲本?！疤魬?zhàn)杯”大學生課外學術(shù)科技作品競賽一等獎。 3. 孔維寶, 李陽, 白萬明, 許曉卉, 等. 微波輔助提取油橄欖果渣多酚的工藝研究[J].食品與發(fā)酵工業(yè)，2011, 37（4）：63-67。 4. 李陽, 陳琛, 孔維寶, 等. 甘肅隴南市油橄欖產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與建議[J]. 甘肅農(nóng)業(yè)科技, 2010（6）：45-47. 5. 孔維寶，張鋒，楊曉龍，趙娜，張繼. 油橄欖果渣油的提取工藝及其脂肪酸組成研究[J]. 中國油脂，已接受。 6. 一種從油橄欖加工廢渣中同時提取果渣油和多酚的方法[P]. 技術(shù)發(fā)明專利（中國）, 提交申請中。 7. 本課題獲得2009年度本校大學生學術(shù)科研項目資助。 8. 本課題研究獲得國家科技支撐計劃項目“隴南地區(qū)災后住宅重建與特色農(nóng)產(chǎn)品快速生產(chǎn)技術(shù)集成與示范”（2008BAK51B05）、科技部科技人員服務企業(yè)行動項目“隴南油橄欖加工廢棄物資源化關(guān)鍵技術(shù)研究”（2009GJG10004）資助。