基本信息
- 項目名稱：
- 臍橙貯存期間霉變病菌分離及抑菌實驗研究
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術論文
- 簡介：
- 臍橙具有果肉細嫩化渣，風味濃甜芳香特點，深受消費者歡迎。贛南臍橙產量已突破100萬t，是我國最大的臍橙集中產區(qū)，但臍橙在貯運過程中腐爛率高達30%，成為制約產業(yè)發(fā)展的關鍵問題。分離并鑒定出導致臍橙霉變的主要微生物，利用抑菌圈法綜合比較幾種保鮮劑的抑菌特性，運用反接種方法在冷藏和常溫保鮮的臍橙上驗證，確定能抑制臍橙采后霉爛、延長貯藏保鮮期的最佳保鮮劑及有效濃度，合理指導采后臍橙的貯運和保鮮。
- 詳細介紹：
- 從霉變的臍橙上進行微生物分離培養(yǎng)、純化并初步鑒定，確定引起臍橙霉爛的主導微生物為青霉菌。 分別選取幾種市面最新的保鮮劑，配制成不同的濃度，針對青霉菌，進行實驗室抑菌實驗，通過比對抑菌圈大小及觀察霉菌生長狀況，對每種保鮮劑的抑菌效果進行評價。 將實驗分離培養(yǎng)的純青霉菌反接在常溫的臍橙表面，觀察并記錄霉菌感染情況和臍橙外觀品質的變化。驗證實驗室抑菌研究所得最佳保鮮劑及其濃度在臍橙實際保鮮應用中的可靠性。 通過上述的實驗研究，結果表明：抑霉唑的對青霉菌的抑菌效果最好，在濃度為10mg?L-1就有明顯抑菌作用；其次是百可得，在濃度為16mg?L-1出現(xiàn)抑菌效果，而施?？藵舛冗_到200mg?L-1時才開始出現(xiàn)青霉菌的抑菌圈。殼聚糖配置為15g?L-1的醋酸溶液時有較好的抑菌效果，而改性殼聚糖在濃度為5g?L-1的水溶液時即出現(xiàn)抑菌活性。 根據抑霉唑高效抑制青霉菌的特性，實驗選取了0.4g?L-1、0.2g?L-1、0.1g?L-1、0.04g?L-1和0.02g?L-1濃度，0.4g?L-1時具有明顯的抑菌效果。在接種6d后臍橙出現(xiàn)軟化現(xiàn)象，13d后長出白色菌絲，14d后長出綠色或青色分生孢子。而對照組的臍橙從接種到長出孢子僅要7d。
作品圖片
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 撰寫目的：找尋引起贛南臍橙霉爛的主要微生物；確定能抑制臍橙采后霉爛、延長貯藏保鮮期的最佳保鮮劑及有效濃度。 基本思路：分離引起臍橙霉爛的主要致病霉菌，選擇常用的保鮮劑進行抑菌實驗研究，比較各種保鮮劑不同濃度的抑菌效果，評價其效價比。并將最佳產品在冷藏和常溫保鮮的臍橙上進行防止霉爛效果驗證。
科學性、先進性及獨特之處
- （1）分離鑒定出引起臍橙霉爛的主要微生物，并利用抑菌圈法和反接種方法研究幾種保鮮劑的抑菌效果，研究方法有效消除了外界干擾，科學合理，結果真實可信。 （2）對幾種市面最新保鮮劑的抑菌效果、效價比、產品特性進行了綜合比較，此類研究尚未見文獻報道，研究思路具有先進性。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 臍橙貯運腐爛率高達30%，霉爛變質成為制約產業(yè)發(fā)展的關鍵問題。本作品通過分離鑒定引起臍橙霉爛的主要霉菌，綜合比較幾種保鮮劑的抑菌特性，并在冷藏和常溫保鮮的臍橙上驗證，能指導臍橙合理貯藏和保鮮。實驗結論對生產有實際應用價值。
學術論文摘要
- 將實驗分離培養(yǎng)的純青霉菌反接在常溫的臍橙表面，觀察并記錄霉菌感染情況和臍橙外觀品質的變化。驗證實驗室抑菌研究所得最佳保鮮劑及其濃度在臍橙實際保鮮應用中的可靠性。 通過上述的實驗研究，結果表明：抑霉唑的對青霉菌的抑菌效果最好，在濃度為10mg?L-1就有明顯抑菌作用；其次是百可得，在濃度為16mg?L-1出現(xiàn)抑菌效果，而施保克濃度達到200mg?L-1時才開始出現(xiàn)青霉菌的抑菌圈。殼聚糖配置為15g?L-1的醋酸溶液時有較好的抑菌效果，而改性殼聚糖在濃度為5g?L-1的水溶液時即出現(xiàn)抑菌活性。 根據抑霉唑高效抑制青霉菌的特性，實驗選取了0.4g?L-1、0.2g?L-1、0.1g?L-1、0.04g?L-1和0.02g?L-1濃度，0.4g?L-1時具有明顯的抑菌效果。在接種6d后臍橙出現(xiàn)軟化現(xiàn)象，13d后長出白色菌絲，14d后長出綠色或青色分生孢子。而對照組的臍橙從接種到長出孢子僅要7d。
獲獎情況
- 無。
鑒定結果
- 無。
參考文獻
- [1] 胡佳羽，李鵬霞，王煒,等. 我國臍橙生產發(fā)展現(xiàn)狀及保鮮技術研究概況[J].江蘇農業(yè)科學，2008,（39）：10-13 [2] 劉峰，陳明，陳金印.殼聚糖對紐荷爾臍橙果實采后青霉病菌的抑菌作用研究[J].江西農業(yè)大學學報，2010，32（3）：489-493 [3] Droby S.Improving quality and safety of fresh fruit and vegetables after harvest by the use of biocontrol agents and natural materials[J]．Avta Horti—cultura，2006，709：45—51． [4] 龍超安，鄧伯勛，何秀娟.柑橘青、綠霉病高效拮抗菌34-9的篩選及其特性研究[J].中國農業(yè)科學，2005，38（12）：2434-2439 [5] Spadaro D，Gullino M L．State of the art and future prospects of the biological control of postharvest fruit diseases[J]．International Journal of Food Microbiology，2004，91：185-194．
同類課題研究水平概述
- 贛南具有發(fā)展臍橙得天獨厚的氣候、土壤優(yōu)勢和區(qū)位優(yōu)勢。臍橙生產目前已經成為贛州市的支柱產業(yè)之一。臍橙年產量超過100萬噸。在“十二五”期間，贛南柑桔種植面積將達到500萬畝，臍橙年產量將達300萬噸實現(xiàn)贛南臍橙成為全國第一、世界著名臍橙主產區(qū)的產業(yè)發(fā)展目標和實施規(guī)劃。 贛南臍橙被國家農業(yè)部列入國家九大優(yōu)勢產業(yè)的優(yōu)勢區(qū)域發(fā)展規(guī)劃。但臍橙產業(yè)還存在地區(qū)發(fā)展不平衡、品種結構不合理，產業(yè)建設不完善等問題。目前贛南各縣市種植的臍橙品種以紐荷爾鮮食中熟品種為主，早熟、晚熟品種少。另外因冷藏能力有限，加上品種成熟期集中，產后商品化處理不夠，深加工技術缺乏，鮮銷果上市期短，季節(jié)性供過于求的矛盾突出。 臍橙貯運過程中,引起腐爛的常見侵染性病害主要為柑橘青霉病(Penicill iumitalicum Wehmer.)、綠霉病(P.digitatum Sacc.)，其中起主導作用的是青霉菌，其傳播速度比綠霉快，經常造成整箱水果腐爛變質。貯藏初期多發(fā)生青霉病，直至貯藏后期為綠霉病。由于保鮮貯藏技術手段落后而引起貯運過程中臍橙大批腐爛，貯運過程中的因霉變而造成的腐爛率達25%-30%。嚴重影響了臍橙產業(yè)的經濟效益。人們常采取采果前噴施多菌靈、甲基托布津等殺菌農藥、采后用殺菌農藥浸果、涂蠟、涂保鮮劑處理等方法來防止霉菌感染。但傳統(tǒng)所使用的化學品會帶來農藥殘留，造成食品安全隱患。 近些年來，隨著人們對食品安全日漸重視，臍橙貯運過程中的質量安全控制，成為政府部門、科技界和消費者高度關注的焦點。世界各國農產品貯運保鮮都朝著無公害、無農殘、綠色安全、生物防治的方向發(fā)展。Droby S發(fā)表生物防治劑和天然材料對采后水果和蔬菜質量和安全的綜述，劉峰等研究殼聚糖對青霉病菌的抑菌作用,王麗麗等研究植物提取物對霉菌的抑制作用，龍超安等研究柑橘青霉病和綠霉病的高效拮抗菌的特性。但是上述研究都沒有在實際生產中得到真正應用。目前較多的還是以化學保鮮劑對青霉菌引起的病害進行有效控制。 隨著高效安全保鮮劑的廣泛研發(fā)，許多廣譜性保鮮劑被用于水果，但由于不同水果的病原菌的作用機理不同，不同保鮮劑在臍橙上使用效果差異很大，綜合比較常用的保鮮劑對臍橙霉變的抑菌效果，選擇適合于臍橙貯藏和保鮮所使用的保鮮劑有重要應用價值。類似的文獻國內外還沒有報道。
