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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 廣西容縣青岡櫟、紅椎與紅菇的營(yíng)養(yǎng)成分比較
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 本作品以青岡櫟樹根、青岡櫟鮮葉、紅椎樹根、紅椎鮮葉和紅菇作為原材料，分別采用蒽酮硫酸比色法、考馬斯亮藍(lán)法、索氏抽提法和高溫灰化法測(cè)定它們的總糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分的含量，比較其相互間營(yíng)養(yǎng)成分含量的相似程度。研究結(jié)果表明：青岡櫟與紅椎的營(yíng)養(yǎng)成分含量與紅菇比較都具有較高的相似性，其中青岡櫟樹根的總糖含量、蛋白質(zhì)含量，紅椎樹根的總糖含量，紅椎樹葉和青岡櫟樹葉的粗脂肪含量特別豐富，是替代紅菇的好材料。
- 詳細(xì)介紹：
- 本作品以青岡櫟樹根、青岡櫟鮮葉、紅椎樹根、紅椎鮮葉和紅菇作為原材料，分別采用蒽酮硫酸比色法、考馬斯亮藍(lán)法、索氏抽提法和高溫灰化法測(cè)定它們的總糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分的含量，比較其相互間營(yíng)養(yǎng)成分含量的相似程度。從實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：就總糖含量而言，紅椎樹根>青岡櫟樹根>紅菇>青岡櫟鮮葉>紅椎鮮葉。紅椎樹根與青岡櫟樹根的總糖含量高于紅菇，且呈現(xiàn)出極顯著性差異（P<0.01）。紅椎樹根與青岡櫟樹根則無顯著性差異。在蛋白質(zhì)含量方面，紅菇>青岡櫟樹根>紅椎鮮葉>青岡櫟鮮葉>紅椎樹根。青岡櫟樹根的蛋白質(zhì)含量與紅菇最為接近，兩者之間無顯著性差異（P>0.05）。在粗脂肪含量方面，紅椎鮮葉>青岡櫟鮮葉>紅菇>青岡櫟樹根>紅椎樹根。紅椎鮮葉與青岡櫟鮮葉的粗脂肪含量高于紅菇，但無顯著性差異(P>0.05 )。在灰分含量方面，紅菇>紅椎鮮葉>青岡櫟鮮葉>紅椎樹根>青岡櫟樹根。紅椎鮮葉、青岡櫟鮮葉和紅椎樹根的灰分含量與紅菇比較接近，但存在極顯著性差異（P<0.01），紅椎鮮葉與青岡櫟鮮葉之間則無顯著性差異。結(jié)論：青岡櫟與紅椎的營(yíng)養(yǎng)成分含量與紅菇比較都具有較高的相似性，其中青岡櫟樹根的總糖含量、蛋白質(zhì)含量，紅椎樹根的總糖含量，紅椎樹葉和青岡櫟樹葉的粗脂肪含量特別豐富，是替代紅菇的好材料。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 目的：紅菇是一種珍貴的菌種，在飲食保健方面具有很高的價(jià)值，但由于紅菇在人工培養(yǎng)條件下不易生長(zhǎng)且資源有限，在市場(chǎng)上賣價(jià)高且往往供不應(yīng)求。本實(shí)驗(yàn)對(duì)青岡櫟、紅椎和紅菇的營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行測(cè)定比較研究，探討三者成分的相似程度，以求將青岡櫟或紅椎的部分要素與紅菇替代，為更好地開發(fā)利用豐富的青岡櫟或紅椎資源提供理論參考。 基本思路：研究背景→實(shí)驗(yàn)用品→實(shí)驗(yàn)方法→實(shí)驗(yàn)結(jié)果與分析→實(shí)驗(yàn)討論→展望
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 在中國(guó)知網(wǎng)等權(quán)威網(wǎng)站上查找相關(guān)文獻(xiàn)資料，將所獲得的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)結(jié)合相關(guān)文獻(xiàn)資料進(jìn)行分析，撰寫成該篇學(xué)術(shù)論文。 目前對(duì)青岡櫟、紅椎及紅菇三者的營(yíng)養(yǎng)成分含量進(jìn)行測(cè)定比較研究鮮見報(bào)道。本作品對(duì)三者的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了較全面的比較分析，以求將青岡櫟或紅椎的部分要素替代紅菇，為更好地開發(fā)利用豐富的青岡櫟或紅椎資源提供理論參考。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 本作品探討青岡櫟、紅椎及紅菇三者營(yíng)養(yǎng)成分的相似程度，以求將青岡櫟或紅椎的部分要素替代紅菇，為更好地開發(fā)利用豐富的青岡櫟或紅椎資源提供理論參考。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 目的：通過對(duì)廣西容縣青岡櫟、紅椎與紅菇營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定及比較，初步探討能否用實(shí)惠的青岡櫟或紅椎替代昂貴的紅菇作更多方面的應(yīng)用研究。方法：以青岡櫟樹根、青岡櫟鮮葉、紅椎樹根、紅椎鮮葉和紅菇作為原材料，分別采用蒽酮硫酸比色法、考馬斯亮藍(lán)法、索氏抽提法和高溫灰化法測(cè)定它們的總糖、蛋白質(zhì)、粗脂肪、灰分的含量，比較其相互間營(yíng)養(yǎng)成分含量的相似程度。結(jié)果：紅椎樹根與青岡櫟樹根的總糖含量高于紅菇, 且呈現(xiàn)出極顯著性差異（P<0.01）；青岡櫟樹根的蛋白質(zhì)含量與紅菇接近，且兩者之間無顯著性差異（P>0.05）；紅椎鮮葉與青岡櫟鮮葉的粗脂肪含量高于紅菇，但無顯著性差異（P>0.05）；紅椎鮮葉、青岡櫟鮮葉和紅椎樹根的灰分含量與紅菇比較接近。結(jié)論：青岡櫟與紅椎的營(yíng)養(yǎng)成分含量與紅菇比較都具有較高的相似性，其中青岡櫟樹根的總糖含量、蛋白質(zhì)含量，紅椎樹根的總糖含量，紅椎樹葉和青岡櫟樹葉的粗脂肪含量特別豐富，是替代紅菇的好材料。
獲獎(jiǎng)情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
- [1] 甘耀坤,陳旭鍵,馮槐全等.廣西容縣的紅菇資源及開發(fā)與保護(hù)[J].食用菌,2005,(6):11-12. [2] 謝宗萬,余友芩主編.全國(guó)中草藥名鑒[M].北京:人民衛(wèi)生出版社,2000,7:506. [3] 韋仕巖,莫天硯,劉斌等.廣西浦北六萬山錐林的紅菇及其生態(tài)環(huán)境的調(diào)查研究[J].廣西農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào),1998,17(1):25-32. [4] 李海鷹,范嘉曄,王桂文等.廣西浦北鱗蓋紅菇的形態(tài)與生態(tài)環(huán)境[J].廣西科學(xué),1995,2(2):33－35. [5] 韋健康.罕見的紅椎林[J].廣西林業(yè),2005,1:41. [6] 李惠珍,黃德鑫,許旭萍等.正紅菇的化學(xué)成分的研究[J].菌物系統(tǒng),1998,17(1):68-72. [7] 邱龍新.正紅菇子實(shí)體多糖的提取技術(shù)及抗癌活性研究[J].中國(guó)食用菌,2004,23(6):48-50. [8] 甘耀坤,婁小華,李巖等.紅菇子實(shí)體抗氧化性能的初步研究[J].食用菌,2007,29(1):57-59. [9]王秀奇,覃淑媛,高天慧等.基礎(chǔ)生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)[M].北京:高等教育出版社,1999,(2):106-108. [10]朱克永.食品檢測(cè)技術(shù)[M].北京:科學(xué)出版社,2004:94-98.
同類課題研究水平概述
- 1.目前國(guó)內(nèi)同類課題的研究進(jìn)展 當(dāng)前國(guó)內(nèi)同類課題研究較多的是青岡櫟生態(tài)研究、紅椎的育苗造林技術(shù)、紅菇抗癌活性、紅菇化學(xué)成分等方面，如姚貽強(qiáng)等對(duì)青岡櫟種群特征進(jìn)行研究；謝少鴻對(duì)紅椎的育苗和造林技術(shù)進(jìn)行研究，紅椎在較好的立地條件下，其年均生長(zhǎng)量達(dá)0.8-1米，年均胸徑生長(zhǎng)量達(dá)0.7-0.9厘米，抗逆性及更新能力強(qiáng)；邱龍新研究證明紅菇屬的多種品種具有較強(qiáng)的抗癌活性(抑瘤率60%-100%)； 李惠珍采用GC、HPLC、GC/MS、凝膠過濾層析等方法對(duì)正紅菇的某些成分進(jìn)行分析。 2.我院紅菇科研小組對(duì)廣西容縣青岡櫟、紅椎及紅菇的研究進(jìn)展 學(xué)院紅菇科研小組多年來對(duì)廣西容縣青岡櫟、紅椎及紅菇進(jìn)行了一系列研究與探索，主要研究發(fā)現(xiàn)：青岡櫟果實(shí)提取液在一定濃度下能抑制體外培養(yǎng)的MGC-803、hela和BEL-7404細(xì)胞的生長(zhǎng)，顯示青岡櫟中含有抗癌的有效成分；鐵椆果實(shí)粉具有明顯的降血糖和降血脂作用；用紅菇子實(shí)體提取液對(duì)小鼠進(jìn)行不同處理后，小鼠血清中SOD活性和CSH、MDA含量的測(cè)定結(jié)果顯示，紅菇子實(shí)體提取液中存在某些抗氧化的成分，極大地修復(fù)了吸入甲醛致使的氧化損傷；紅菇菌絲生長(zhǎng)最適溫度為23℃～25℃，菌絲保存最適溫度為4℃～10℃；紅菇子實(shí)體干品提取液對(duì)不同菌種均表現(xiàn)出一定的抑菌作用等。 綜上所述，目前國(guó)內(nèi)對(duì)青岡櫟、紅椎及紅菇分別進(jìn)行了不同程度的研究，但是對(duì)于三者的營(yíng)養(yǎng)成分比較研究鮮見報(bào)道。
