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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 老鷹茶提取物抗氧化性質(zhì)研究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類(lèi)：
- 生命科學(xué)
- 大類(lèi)：
- 自然科學(xué)類(lèi)學(xué)術(shù)論文
- 簡(jiǎn)介：
- 本文對(duì)老鷹茶的石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水的4種提取物的抗氧化活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，老鷹茶具有較強(qiáng)的抗氧化活性。這可為老鷹茶的深加工，開(kāi)發(fā)成食品抗氧化劑提供科學(xué)的理論基礎(chǔ)和可行的實(shí)施途徑。
- 詳細(xì)介紹：
- 老鷹茶系樟科木姜子屬毛豺皮樟的葉。在我國(guó)分布較廣，主要產(chǎn)于海南、廣東、四川、云南等十多個(gè)省區(qū)，種質(zhì)資源十分豐富。利用毛豹皮樟鮮葉制成的老鷹茶及蟲(chóng)茶，民間自古以來(lái)就作為飲料，一直深受人們喜愛(ài)，是我國(guó)南方各民族民間長(zhǎng)期飲用的一種植物代用茶。 老鷹茶含8種人體必需氨基酸，礦物質(zhì)(灰分)總量5%左右,其中鉀含量最高,在成品茶中含量高達(dá)1%－2%。老鷹茶富含鎂、鈣、鐵、錳等人體必需營(yíng)養(yǎng)元素,占所測(cè)礦質(zhì)元素86.4%以上，有害元素鉛的含量明顯低于綠茶。 老鷹茶含有黃酮、苷類(lèi)、有機(jī)酸、香豆素和鞣質(zhì)等成分,其中黃酮類(lèi)成分是老鷹茶的主要成分。研究表明，老鷹茶具有降血糖、降脂、抗炎及免疫調(diào)節(jié)等功效, 老鷹茶的藥用價(jià)值與其所含黃酮類(lèi)物質(zhì)有著極大的關(guān)系。 目前，人們對(duì)老鷹茶不同極性提取物的抗氧化活性研究鮮見(jiàn)報(bào)道，為挖掘老鷹茶的應(yīng)用價(jià)值，對(duì)老鷹茶4種不同溶劑提取物的抗氧化活性進(jìn)行了研究，為研發(fā)天然食品抗氧化劑提供科學(xué)的理論依據(jù)與技術(shù)支持。
作品專業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 目的：研究老鷹茶提取物的抗氧化效果。 基本思路：老鷹茶經(jīng)石油醚、乙酸乙酯、甲醇、水提取，旋干后真空冷凍干燥，計(jì)算得率。各選取6個(gè)濃度的提取物，進(jìn)行總還原力、 DPPH自由基清除能力、金屬離子鰲合能力指標(biāo)測(cè)定，表征提取物的抗氧化活性。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 目前，國(guó)內(nèi)外關(guān)于老鷹茶體外抗氧化活性研究鮮見(jiàn)報(bào)道。本實(shí)驗(yàn)采用分光光度法測(cè)定總還原力、DPPH自由基清除能力、金屬離子鰲合能力，闡明老鷹茶提取物的抗氧化活性。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 老鷹茶是以樟科木姜子屬植物毛豺皮樟的嫩梢和葉片為原料，經(jīng)蒸汽殺青或沸水燙漂殺青后曬干或陰干制成的一種植物代用茶。含有皂苷類(lèi)、黃酮類(lèi)物質(zhì)，具有抗氧化、降血糖、降血脂、抗炎及免疫調(diào)節(jié)等功效。 目前，人們對(duì)老鷹茶活性成分也開(kāi)展了一些研究工作，但在其抗氧化方面的研究還不很深入。本文的研究，可為老鷹茶的深加工，開(kāi)發(fā)成食品抗氧化劑提供科學(xué)的理論基礎(chǔ)和可行的實(shí)施途徑。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 對(duì)老鷹茶的石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水的提取物,的抗氧化活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，老鷹茶甲醇提取物在160 μg/mL時(shí)有較強(qiáng)的總還原能力（A=1.206）；4種提取物對(duì)DPPH自由基清除能力的高低順序依次為：甲醇>乙酸乙酯>水>石油醚；石油醚、乙酸乙酯、甲醇和水提取物對(duì)亞鐵離子螯合能力的EC50值，分別為11.76, 14.32, 6.05 和 1.02 mg/mL。從EC50值可以看出，老鷹茶的各種提取物均具有較強(qiáng)的抗氧化活性。
獲獎(jiǎng)情況
- 文章《Antioxidant Properties of Laoying Tea (Litsea coreana L.) Extracts》在2010年12月25-26日在黑龍江省齊齊哈爾大學(xué)舉辦的2010年第3屆國(guó)際未來(lái)生物醫(yī)學(xué)信息工程會(huì)議上發(fā)表。
鑒定結(jié)果
- 無(wú)
參考文獻(xiàn)
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同類(lèi)課題研究水平概述
- 老鷹茶系樟科木姜子屬毛豺皮樟（Litsea coreana Level.）的葉，屬常綠喬木，葉互生，葉質(zhì)甚厚，色澤深綠。原產(chǎn)于大婁山,始飲于大婁山，已有較長(zhǎng)的飲用歷史（尤以遵義地區(qū)少數(shù)民族飲用歷史悠久），現(xiàn)在仍處于野生和半野生狀態(tài)。在我國(guó)分布較廣，主要產(chǎn)于海南、廣東、四川、云南等十多個(gè)省區(qū)，種質(zhì)資源十分豐富。利用毛豹皮樟鮮葉制成的老鷹茶及蟲(chóng)茶，民間自古以來(lái)就作為飲料，一直深受人們喜愛(ài)，是我國(guó)南方各民族民間長(zhǎng)期飲用的一種植物代用茶。 老鷹茶含8種人體必需氨基酸齊全,以亮氨酸最高,賴氨酸其次,蛋氨酸最低；在非必需氨基酸中,以谷氨酸含量為最高,其次為天冬氨酸、精氨酸。老鷹茶的礦物質(zhì)(灰分)總量5%左右,其中鉀含量最高,在成品茶中含量高達(dá)1%－2%。老鷹茶富含鎂、鈣、鐵、錳等人體必需營(yíng)養(yǎng)元素,占所測(cè)礦質(zhì)元素86.4%以上，有害元素鉛的含量明顯低于綠茶。 隨著自由基生物學(xué)與自由基醫(yī)學(xué)的迅速發(fā)展, 現(xiàn)已證明多種疾病的發(fā)生和發(fā)展與自由基對(duì)組織細(xì)胞的損傷關(guān)系密切。研究表明, 由活性氧引發(fā)的自由基會(huì)使人體內(nèi)的脂質(zhì)與蛋白質(zhì)發(fā)生鏈?zhǔn)窖趸磻?yīng), 導(dǎo)致細(xì)胞膜、組織、酶和基因受損, 以至發(fā)生衰老和疾病。適當(dāng)補(bǔ)充外源抗氧劑或給予能促使機(jī)體內(nèi)源性抗氧化物質(zhì)恢復(fù)到一定水平的藥物可以改善這一狀況。抗氧劑還是一種重要的食品添加劑, 它主要用于阻止或延緩油脂的自動(dòng)氧化, 可以用于防止食品因氧化而使?fàn)I養(yǎng)損壞、褐變、褪色等?？寡鮿V泛用于食品工業(yè), 需求量逐年增加。其中天然抗氧劑的應(yīng)用逐年增加。 老鷹茶含有黃酮、苷類(lèi)、有機(jī)酸、香豆素和鞣質(zhì)等成分,其中黃酮類(lèi)成分是老鷹茶的主要成分,主要有山柰酚、山柰酚－3－O－β－D-葡萄糖苷及槲皮素－3－O－β－D－葡萄糖苷。老鷹茶湯色金黃帶紅，具有強(qiáng)烈的樟科植物芳香味，性甘甜，有明目消暑解渴和消食去脹之功效，可防餿、防腐、止瀉、止嗝，為消食化積和清涼解熱之飲料。研究表明，老鷹茶具有降血糖、降脂、抗炎及免疫調(diào)節(jié)等功效, 老鷹茶的藥用價(jià)值與其所含黃酮類(lèi)物質(zhì)有著極大的關(guān)系。 目前，人們對(duì)老鷹茶不同極性提取物的抗氧化活性研究鮮見(jiàn)報(bào)道，為挖掘老鷹茶的應(yīng)用價(jià)值，對(duì)老鷹茶4種不同溶劑提取物的抗氧化活性進(jìn)行了研究，為研發(fā)天然食品抗氧化劑提供科學(xué)的理論依據(jù)與技術(shù)支持。
