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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 小麥籽粒硬度基因機(jī)理研究對磨粉品質(zhì)的影響
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 籽粒硬度是重要的小麥品質(zhì)性狀之一，是國內(nèi)外市場分級和定價(jià)的重要依據(jù)。前人的研究證實(shí)控制硬度蛋白的兩個(gè)基因pina和pinb發(fā)生突變是導(dǎo)致普通小麥胚乳質(zhì)地變化的主要原因。而關(guān)于硬度基因?qū)ζ胀ㄐ←溎シ燮焚|(zhì)的影響這一問題的研究尚未解決。本試驗...(查看更多)
- 詳細(xì)介紹：
- 位于5D染色體短臂上的puroindoline基因控制小麥胚乳質(zhì)地，對小麥磨粉和食品加工品質(zhì)具有重要影響。本文以32份普通小麥為材料，對其SKCS硬度、puroindoline基因型、出粉率、面粉和面團(tuán)色澤（L*、b*和a*）參數(shù)進(jìn)行了測定，分析了puroindoline基因?qū)ι鲜銎...(查看更多)
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 籽粒硬度是重要的小麥品質(zhì)性狀之一，是國內(nèi)外市場分級和定價(jià)的重要依據(jù)。前人的研究證實(shí)控制硬度蛋白的兩個(gè)基因pina和pinb發(fā)生突變是導(dǎo)致普通小麥胚乳質(zhì)地變化的主要原因。本試驗(yàn)通過對３３份普通小麥的硬度、puroindoline基因型、出粉率、面粉和面團(tuán)色澤...(查看更多)
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 本文研討的問題是科技問題;論述的內(nèi)容真實(shí)可信;對現(xiàn)象進(jìn)行了周密的觀察，具有足夠而可靠的數(shù)據(jù);有正確的推理，提出的論點(diǎn)經(jīng)得住推敲；試驗(yàn)過程可以重復(fù)、核實(shí)和驗(yàn)證；論證嚴(yán)密，數(shù)據(jù)處理合理,結(jié...(查看更多)
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 該試驗(yàn)通過對不同硬度基因的小麥磨粉品質(zhì)的對比研究，為我國小麥品質(zhì)改良提供了有用的信息。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 位于5D染色體短臂上的puroindoline基因控制小麥胚乳質(zhì)地，對小麥磨粉和食品加工品質(zhì)具有重要影響。本文以33份普通小麥為材料，對其SKCS硬度、puroindoline基因型、出粉率、面粉和面團(tuán)色澤（L*、b*和a*）參數(shù)進(jìn)行了測定，分析了puroindoline基因?qū)ι鲜銎焚|(...(查看更多)
獲獎情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
- [1] 陳鋒, 陳東升, 錢森和, 張艷, 夏先春, 何中虎. Puroindoline基因?qū)Υ盒←溎シ奂梆z頭、面條品質(zhì)的影響 [J]. 作物學(xué)報(bào), 2006, 32: 980-986 [2] 陳鋒, 錢森和, 張艷, 夏先春, 何中虎. 中國冬小麥puroindoline類型分布及其對溶劑保持力的影響 [J]. 中國農(nóng)...(查看更多)
同類課題研究水平概述
- 籽粒硬度是國內(nèi)外小麥?zhǔn)袌龇旨壓投▋r(jià)的重要依據(jù)，它嚴(yán)重影響潤麥加水量、出粉率、破損淀粉粒數(shù)量和面粉顆粒度大小，并最終決定磨粉品質(zhì)和食品加工品質(zhì)，是小麥品質(zhì)性狀中最為重要的指標(biāo)之一。籽粒硬度是一個(gè)受基因控制的具有較高遺傳力的性狀，該性狀的分子生物學...(查看更多)
