基本信息
- 項目名稱：
- 四川樂山地區(qū)雞樅菌培養(yǎng)特性的初步研究
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術論文
- 簡介：
- 本作品通過新鮮雞樅菌子實體的組織分離實驗得到雞樅菌純菌種，避免了受到雜菌的污染，得到比較純的菌種，進一步探索了雞樅菌的培養(yǎng)特性。
- 詳細介紹：
- 雞樅(實為“土”字旁+“從”)菌(Termitomyces)隸屬于擔子菌(Basidiomycotina)、傘菌日(Agaricales)、口蘑科(Trichomatace)、金錢菌屬(Collybia）[2]，目前我國已報導近20多個種，主要包括：①雞樅菌（T.albuminosus），別名傘把菇（四川）、豆雞菇（四川）、白蟻菇（廣東）、雞肉絲菇（福建、臺灣），是分別最廣、產(chǎn)量最多的一個種。②金黃雞樅菌，別名黃樅，產(chǎn)于四川。③盾尖雞樅菌，別名盾蓋雞樅。④粗柄雞樅菌，別名火把雞樅菌。⑤灰雞樅菌，別名真根雞樅。⑥端圓雞樅菌。⑦三壇菌，別名三堆菌。雞樅菌子實體味道鮮美，營養(yǎng)豐富，野生雞樅菌子實體中蛋白質含量為14.7%，同時含有14.5%的水溶性多糖,超過其它很多種類食用菌菌絲體或子實體。中醫(yī)認為，其性平味甘，有益胃、清神、治痔等功效。。雞樅菌的多糖、麥角甾醇等活性成分具有抗腫瘤、降血壓、調節(jié)免疫機能等作用，因此，雞樅菌在食品、醫(yī)藥領域頗具開發(fā)價值。我國雞樅菌僅西南、東南省市及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)，四川樂山憑借其得天獨厚的氣候地理條件成為雞樅菌的重要產(chǎn)地之一。然而，由于它嚴格苛刻條件要求，使得在食用菌人工培養(yǎng)技術相對成熟的今天依然不能實現(xiàn)大規(guī)模人工栽培。由于雞樅菌的擔孢子和蟻巢材料上的小白球菌在人工培養(yǎng)基上生長緩慢甚至不萌發(fā)，分離時易受雜菌的污染而難以成功。鑒此，本文探索性地嘗試通過組織分離對雞樅菌進行分離并對其培養(yǎng)特性進行初步研究，為進一步開發(fā)利用雞樅菌提供一定的科學依據(jù)。
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作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 我們小組對雞樅菌下面的白蟻蟻巢上的小白球菌進行了初步的分離純化，通過鏡檢我們發(fā)現(xiàn)其形態(tài)與部分文獻描述的比較想符合，認識到小白球菌是雞樅菌屬的一個發(fā)育階段；通過實驗我們小組還發(fā)現(xiàn)不管采用從蟻巢菌圃上挑取小白球菌直接培養(yǎng)，還是通過將小白球菌制成懸浮液涂布培養(yǎng)都很容易被雜菌污染，所以我們準備通過雞樅菌子實體組織分離進行培養(yǎng)，從而對雞樅菌的培養(yǎng)特性進行研究。
科學性、先進性及獨特之處
- 通過菌絲懸浮液涂布培養(yǎng)觀察雞樅菌菌落形態(tài)，以及鏡檢其菌絲形態(tài)為探索雞樅菌生活史及子實體形成提供理論支持；采用插片法觀察雞樅菌菌絲整個生長過程的變化情況，為進一步解決通過組織分離方法得到的雞樅菌菌絲僅僅停留在一級菌絲生長階段的問題提供強有力的幫助。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 雞樅菌菌肉細膩、質韌，味如雞肉絲，含有多種氨基酸、核黃素、尼克酸、維生素c及鈣、磷等多種礦物元素。菌體鮮甜可口，清香四溢，具有益胃、清神、治痔等藥效，近年來醫(yī)學研究表明其中的多糖、麥角甾醇等活性成分尚具有抗腫瘤、降血脂、調節(jié)免疫機能等作用。因此，雞樅菌在食品、醫(yī)藥領域頗具開發(fā)價值。
學術論文摘要
- 采用新鮮雞樅菌子實體的組織分離、貼壁分離、孢子分離和從蟻巢材料（小白球菌）分離等方法進行雞樅菌的分離實驗，幾種方法中只有組織分離試驗得到了雞樅菌純菌種（母種），并對分離得到的雞樅菌母種采用菌絲分離純化，在此過程中還采用插片法等對雞樅菌的無性生殖過程進行了探索、制備原種等一系列相關的工作。實驗表明：使用培養(yǎng)基A（PDA綜合培養(yǎng)基+蟻巢熱水浸提物80g/1000mL+抗生素）或培養(yǎng)基B（PDA綜合培養(yǎng)基+抗生素），采用常規(guī)的組織分離方法能實現(xiàn)雞樅菌的菌種分離，但是，得到的一級菌種采用常規(guī)食用菌制種方法不能得到二級菌種以及三級菌種，培養(yǎng)的雞樅菌菌絲生長一直都停留在無性繁殖階段，這不僅為進一步研究雞樅菌指明一定的方向，同時也為探索雞樅菌菌種的馴化栽培并實現(xiàn)大規(guī)模商業(yè)化栽培奠定了一定的基礎。
獲獎情況
- 無
鑒定結果
- 常規(guī)組織分離能實現(xiàn)從子實體的菌柄前端組織分離獲得母種，雞樅菌的分生孢子萌發(fā)能力較強，蟻巢熱水浸提物中有促進雞樅菌生長的因子，菌落形成中期，在靠近菌落的固體培養(yǎng)基表面有小白球菌形成。
參考文獻
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同類課題研究水平概述
- 在我國，雞樅僅西南、東南省市及臺灣的一些地區(qū)出產(chǎn)，四川樂山憑借其得天獨厚的氣候地理條件成為雞樅菌的重要產(chǎn)地之一。然而，由于它嚴格苛刻條件要求，使得在食用菌人工培養(yǎng)技術相對成熟的今天依然不能實現(xiàn)大規(guī)模人工栽培。有市場而無足夠產(chǎn)品，讓雞樅菌的成熟培養(yǎng)技術顯得彌足重要。 有關雞樅菌人工栽培研究最多的幾方面有：一﹑仿生態(tài)生產(chǎn)雞樅菌的方法，即與白蟻共生種植雞樅；二﹑雞樅菌菌絲體液體發(fā)酵生產(chǎn)。但這兩種方法均存在一定局限性：成本高，對技術要求很高，投資風險大；仿生態(tài)法占地多，生產(chǎn)周期長，受地域及環(huán)境影響大；液體發(fā)酵法只能得到菌絲體，其口感遠遜于子實體，不能很好地滿足人們的食用需求。因而這兩種方法均未得到大規(guī)模推廣。從理論上講若雞樅菌子實體的人工栽培（不依靠白蟻）能獲得成功，則其實用性優(yōu)于以上兩種方法。近年來隨著人們生活水平的不斷提高，對雞樅菌子實體的需求量日益增加，僅靠采集野生菌已不能滿足需要且會引發(fā)系列生態(tài)問題。鑒于此，通過一系列的實驗研究實現(xiàn)雞樅菌子實體的人工栽培及推廣顯得十分必要。
