基本信息
- 項目名稱：
- 響應面分析法優(yōu)化雞冠花色素提取工藝的研究
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術論文
- 簡介：
- 本試驗以雞冠花為原料，采用響應面法優(yōu)化雞冠花色素提取的條件，以吸光度為衡量指標，選取浸提時間/h,乙醇溶液/%，pH值，液料比，溫度/ ℃ 作為參考因素。試驗結(jié)果表明：在室溫、pH4.46以水為浸提溶劑、液料比為49.12、提取時間為3.49h、預測值為0.7292，實際提取吸光度值為0.7326，與實測值相符。該研究可以為天然色素的開發(fā)提供一種新的資源及方法。
- 詳細介紹：
- 鑒于現(xiàn)階段合成色素已經(jīng)造成了人類安全隱患，甚至帶來了致命的危害，并且人們對色素又有一種本能的需求，所以天然色素的應運就汲汲可待。據(jù)資料考證雞冠花中色素含量較多，種類豐富,并且雞冠花紅色花序甚至曬干后一年不變色，可以推測它很可能是一種很有開發(fā)利用前景的天然食藥兼?zhèn)?、穩(wěn)定性較好的“功能性天然色素”資源。該花色彩艷麗 ,花色較多有紫、鮮紅 、淡紅、黃等顏色，且花性溫無毒,花瓣大 、花期長 ,花產(chǎn)量高 ,易于大面積種植,是提取天然色素的理想原料 。故本試驗以雞冠花為原料，采用響應面法優(yōu)化雞冠花色素提取的條件，以吸光度為衡量指標，選取浸提時間/h,乙醇溶液/%，pH值，液料比，溫度/ ℃ 作為參考因素，在單因素試驗基礎上運用響應面分析優(yōu)化，進行了色素的最佳提取工藝研究。試驗結(jié)果表明：在室溫、pH4.46以水為浸提溶劑、液料比為49.12、提取時間為3.49h、預測值為0.7292，實際提取吸光度值為0.7326，與實測值相符。該研究可以為天然色素的開發(fā)提供一種新的資源及方法。
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作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 鑒于現(xiàn)階段合成色素已經(jīng)造成了人類安全隱患，甚至帶來了致命的危害，并且人們對色素又有一種本能的需求，所以天然色素的應運就汲汲可待。 據(jù)資料考證雞冠花中色素含量較多，種類豐富,并且雞冠花紅色花序甚至曬干后一年不變色，可以推測它很可能是一種很有開發(fā)利用前景的天然食藥兼?zhèn)?、穩(wěn)定性較好的“功能性天然色素”資源。該花花產(chǎn)量高 ,易于大面積種植,是提取天然色素的理想原料 。
科學性、先進性及獨特之處
- 響應面優(yōu)化法，將試驗得出的數(shù)據(jù)結(jié)果，進行響應面分析，得到的預測模型，與正交試驗相比，其優(yōu)勢是：在試驗條件尋優(yōu)過程中，可以連續(xù)的對試驗的各個水平進行分析，而正交試驗只能對一個個孤立的試驗點進行分析。在各因素水平的響應值的基礎上，可以找出預測的響應最優(yōu)值以及相應的試驗條件。該研究可以為天然色素的開發(fā)提供一種新的資源及方法。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 本試驗通過單因素試驗對雞冠花色素得率的最佳提取條件進行篩選，進一步將響應面分析法用于色素提取工藝的優(yōu)化。雖然有關色素優(yōu)化的報道較多而應用于雞冠花色素提取優(yōu)化的研究尚未發(fā)現(xiàn)，所以，該課題的研究可以為天然色素的開發(fā)利用提供一種新的資源和方法。
學術論文摘要
- 雞冠花(Celosia crista ta L. )花序酷似雞冠，性喜陽光，耐貧瘠，怕積水，不耐寒，在高溫干燥的氣候條件下生長良好，隸屬 一年生草本植物，生長迅速，具有很高的光合效率和強的抗逆性，能適應于寬廣的生境，即使粗放的栽培，亦極易人工種植。其花序具有降低心肌耗氧量，改善心肌耗氧與供氧間的平衡失調(diào)而緩解心絞痛和抗衰老、防癌、促進人體生長等作用。雞冠花葉色素具有天然食用色素的典型特征, 具有食用安全性, 是一種極具開發(fā)前景的天然食品添加色素。 響應面分析軟件對試驗條件尋優(yōu)，適宜于解決非線性數(shù)據(jù)處理的相關問題。將試驗得出的數(shù)據(jù)結(jié)果，進行響應面分析，得到的預測模型，一般是個曲面，即所獲得的預測模型是連續(xù)的。它囊括了試驗設計、 建模、檢驗模型的合適性、 尋求最佳組合條件等眾多試驗和統(tǒng)計技術；通過對過程的回歸擬合和響應曲面、等高線的繪制、可方便地求出相應于各因素水平的響應值。 由于合成色素造成了人類安全隱患，甚至帶來了致命的危害，并且人們對色素又有一種本能的需求，所以天然色素的應運就汲汲可待。雞冠花色素，安全無毒，資源豐富，正是應勢而趨。
獲獎情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻
- 參考文獻： [1]郭文揚,等.雞冠花[M].植物雜志,1997(5):11-12. [2]杜芳艷，鄧保煒，雞冠花紅色素的提取及穩(wěn)定性研究.陜西師范大學學報（自然科學報），2002:22-25. [3]李進，彭宇，彭子模等.雞冠花食用色素安全性的研究.生物技術，2004,14（3）:43-45. [4]王愛偉，孟繁錫，劉春鴿，郝文謙.我國石榴產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀、發(fā)展對策及前景分析[J].中國果業(yè)信息，2006，123（6）：6-8. [5]李穎暢，孟憲軍，酶法提取藍莓果中花色苷的研究[J]. 食品工業(yè)科技，2008,29(4):215-217. [6]韓永斌,紫甘薯花色苷提取工藝與組分分析及其穩(wěn)定性和抗氧化性研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學博士學位論文，2007. [7]李浩明，高 藍，紫甘薯色素的提取的提取工藝與性質(zhì)研究.中國食品添加劑，2003. [8]孫華鈴，呂曉鈴，江 雪，王星明，響應面法優(yōu)化黑米色素酯化修飾工藝的研究.天津科技大學學報，2010,25(4):11-15. [9]盛古武，金志強，高錦合，馬魏紅，孫志高，響應面法優(yōu)化橙皮柑酶法改性工藝研究.中國食品學報，2010，10（4）: 202-210. [10]盧峰波，劉桂玲，王 爍，韓永斌，李煒，響應面發(fā)優(yōu)化果膠酶酶解提取黑莓花色苷的工藝參數(shù). 食品科學 ，2010，31(16):11-15.
同類課題研究水平概述
- 現(xiàn)階段合成色素已經(jīng)造成了人類安全隱患，甚至來了致命的危害，并且人們對色素又有一種本能的需求，所以天然色素的應運就汲汲可待。據(jù)資料考證雞冠花中色素含量較多，種類豐富,并且雞冠花紅色花序甚至曬干后一年不變色，可以推測它很可能是一種很有開發(fā)利用前景的天然食藥兼?zhèn)?、穩(wěn)定性較好的“功能性天然色素”資源。該花色彩艷麗 ,花色較多有紫、鮮紅 、淡紅、黃等顏色，且花性溫無毒,花瓣大 、花期長 ,花產(chǎn)量高 ,易于大面積種植,是提取天然色素的理想原料 。 雖然有關色素優(yōu)化的報道較多而應用于雞冠花色素提取優(yōu)化的研究尚未發(fā)現(xiàn)，所以，該課題的研究可以為天然色素的開發(fā)利用提供一種新的資源和方法。
