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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 連翹金銀花菊花復(fù)合飲料的研制
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡(jiǎn)介：
- 該飲料是一種功能性復(fù)合飲料，含有豐富的多酚、黃酮、花青素等功能性成分，具有良好的保健功能，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，滿足了現(xiàn)代人的要求，并且使資源得到了更好的利用。
- 詳細(xì)介紹：
- 連翹是山西省的特產(chǎn)，有關(guān)連翹的深加工產(chǎn)品并不多，且其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，與金銀花、菊花等具有良好的復(fù)合效果，因此以此為出發(fā)點(diǎn)，來(lái)研制連翹、金銀花、菊花功能性復(fù)合飲料。 本課題利用連翹的獨(dú)特成分與功效，與金銀花、菊花等功效顯著的天然原料及其它輔料進(jìn)行調(diào)配，研制復(fù)合飲料。 連翹浸提最佳條件的確定，連翹、菊花、金銀花汁液配比添加量及輔料添加量的確定，黃酮、多酚、花青素含量確定。
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 1.目的：該飲料是一種功能性復(fù)合飲料，含有豐富的多酚、黃酮、花青素等功能性成分，具有良好的保健功能，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，滿足了現(xiàn)代人的要求，并且使資源得到了更好的利用。 2.設(shè)計(jì)思路：連翹是山西省的特產(chǎn)，有關(guān)連翹的深加工產(chǎn)品并不多，且其含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，與金銀花、菊花等具有良好的復(fù)合效果，因此以此為出發(fā)點(diǎn)，來(lái)研制連翹、金銀花、菊花功能性復(fù)合飲料。 3.創(chuàng)新點(diǎn)：本課題利用連翹的獨(dú)特成分與功效，與金銀花、菊花等功效顯著的天然原料及其它輔料進(jìn)行調(diào)配，研制復(fù)合飲料。 4.技術(shù)關(guān)鍵及主要技術(shù)指標(biāo)：連翹浸提最佳條件的確定，連翹、菊花、金銀花汁液配比添加量及輔料添加量的確定，黃酮、多酚、花青素含量確定。
科學(xué)性、先進(jìn)性
- 突出創(chuàng)新點(diǎn)：1、將連翹、金銀花、菊花進(jìn)行復(fù)合成分組合； 2、將復(fù)合飲料使用微膠囊（β-環(huán)糊精）進(jìn)行包埋。 技術(shù)性分析：成品中含有黃酮390.2248mg/L，多酚359.375 mg/L，花青素22.42107 mg/L。 參考文獻(xiàn)： [1]裴紅賓，高鳳琴.連翹在山西的立地范圍及其開(kāi)發(fā)利用價(jià)值[J].北方園藝.2006（02）. [2]隋慧穎.金銀花化學(xué)成分及其在藥理學(xué)中的應(yīng)用研究[J].黑龍江科技信息.2009（09）. [3]楊劍斌.菊花的保健功效[J].湖南農(nóng)業(yè).2003（05）. [4]黃桂麗.連翹提取工藝研究[J].吉林醫(yī)藥學(xué)院學(xué)報(bào).2008（06）.
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 作品參加2009-2010年度山西師范大學(xué)舉辦的第六屆“挑戰(zhàn)杯”青年學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品大賽，并獲校級(jí)二等獎(jiǎng)。
作品所處階段
- 實(shí)驗(yàn)室階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 暫不轉(zhuǎn)讓
作品可展示的形式
- 實(shí)物、產(chǎn)品
使用說(shuō)明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說(shuō)明,市場(chǎng)分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)
- 該項(xiàng)目具有創(chuàng)新性，生產(chǎn)工藝可靠，產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富，色香味俱全，穩(wěn)定性良好，且其中含有多種維生素和一些功能性成分功能性成分含量較高。 本課題利用連翹的獨(dú)特成分與功效，與金銀花，菊花等功效顯著的天然原料復(fù)合，及其它輔料的調(diào)配，成品可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，有著一定的保健功能，使用人群廣泛，有廣闊的市場(chǎng)與生產(chǎn)前景。
同類課題研究水平概述
- 1、當(dāng)前課題研究?jī)H限于連翹、金銀花、菊花的單成分飲料生產(chǎn)，未將三者復(fù)合進(jìn)行功能性成品研制。 2、成品中利用微膠囊（β-環(huán)糊精）進(jìn)行包埋，保護(hù)其中的功能性成分。 3、當(dāng)前成品均未進(jìn)行功能性成分的分析測(cè)定，該復(fù)合飲料進(jìn)行了黃酮、多酚及花青素含量測(cè)定，在保證風(fēng)味的基礎(chǔ)上，增加了保健功能。
