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基本信息
- 項目名稱：
- 新型功能性口服液的開發(fā)及其功能因子的高效分離純化
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡介：
- 本研究以越橘果實為研究對象，確定了一種新型功能性口服液-花青素口服液的配方、貯藏條件和生產(chǎn)工藝流程。首次將制備液相用于篤斯越橘花青素的分離純化研究，高效分離純化了花青素，不僅純度滿足預(yù)期要求，而且得到純度較高的四種花青苷單體，確定了半制備液相分離純化篤斯越橘花青素的工作條件。
- 詳細介紹：
- 近兩年來，花青素逐漸成為保健品行業(yè)中的研究熱點，各大保健品企業(yè)也相繼開發(fā)花青素功能性保健品，目前應(yīng)用廣泛的為葡萄籽花青素，主要產(chǎn)品為軟膠囊和片劑。本研究將篤斯越橘用于功能性口服液這一高附加值產(chǎn)品的研究開發(fā)中，以期高效利用這一天然資源。以越橘果實為研究對象，確定了一種新型功能性口服液-花青素口服液的配方、貯藏條件和生產(chǎn)工藝流程。配方中檸檬酸和Vc不僅能與其中的功能因子協(xié)同作用，還能對功能因子起到保護作用；以木糖醇替代了用于傳統(tǒng)保健品等中的蔗糖、蜂蜜等甜味劑，使產(chǎn)品在達到良好感官性狀的同時，適用群體也得到了擴展。本研究首次將制備液相用于篤斯越橘花青素的分離純化研究，高效分離純化了花青素，不僅純度滿足預(yù)期要求，而且得到純度較高的四種花青苷單體，確定了半制備液相分離純化篤斯越橘花青素的工作條件。
作品圖片
作品專業(yè)信息
設(shè)計、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 據(jù)相關(guān)資料表明，長白山和大興安嶺原始森林內(nèi)生長著大量天然的無污染的野生漿果，據(jù)林業(yè)部調(diào)查資料表明篤斯越橘年儲量可達10萬噸以上，現(xiàn)收購量每年僅2000-3000噸左右。因而，對野生篤斯越橘進行深加工開發(fā)利用，可以將這一資源優(yōu)勢轉(zhuǎn)變?yōu)榻?jīng)濟優(yōu)勢，對于培育林區(qū)新的經(jīng)濟增長點具有重要意義。每百克藍莓鮮果中花青苷色素含量高達163 mg，而目前花青素提取技術(shù)已非常成熟，冷浸法更適用于工業(yè)化生產(chǎn)?；ㄇ嗨氐姆蛛x純化研究也取得良好的結(jié)果，為將一定純度的花青素添加到口服液中，提高篤斯越橘產(chǎn)品的技術(shù)含量，增加產(chǎn)品的多樣性提供了理論基礎(chǔ)。 本研究將篤斯越橘用于功能性口服液這一高附加值產(chǎn)品的開發(fā)中，以期高效利用這一天然資源。同時深度研究篤斯越橘中花青素這一功能成分，為花青素這一新型高效抗氧化劑推廣應(yīng)用提供技術(shù)研究指導(dǎo)。
科學(xué)性、先進性
- 本研究以長白山野生篤斯越橘果實為研究對象，確定了一種新型功能性口服液-花青素口服液的配方、貯藏條件和生產(chǎn)工藝流程。口服液配方中的檸檬酸和Vc不僅能與其中的功能因子協(xié)同作用，還能對功能因子起到保護作用；以木糖醇替代了用于傳統(tǒng)保健品等中的蔗糖、蜂蜜等甜味劑，使產(chǎn)品在達到良好的感官性狀的同時，適用群體也增加了。 本研究首次將制備液相用于篤斯越橘花青素的分離純化研究中，高效分離純化了花青素，不僅純度滿足預(yù)期要求，而且得到純度較高的四種花青苷單體，確定了半制備液相分離純化篤斯越橘花青素的工作條件。
獲獎情況及鑒定結(jié)果
- 2011年3月26日，華南理工大學(xué)第十二屆“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競賽三等獎
作品所處階段
- 研發(fā)完成
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 工藝配方及技術(shù)參數(shù)
作品可展示的形式
- 圖片
使用說明,技術(shù)特點和優(yōu)勢,適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場分析,經(jīng)濟效益預(yù)測
- 首次將長白山野生篤斯越橘用于高附加值產(chǎn)品研究，并得到產(chǎn)品配方及相關(guān)關(guān)鍵技術(shù)。 首次將制備液相用于篤斯越橘花青素的深度分離純化，并得到高純度制備樣品及花青苷單體。 篤斯越橘貯存難度較大，營養(yǎng)及生理功能價值衰減較快，目前主要被用作鮮果食用或是制做低值飲料，且產(chǎn)品單一；高附加值口服液的生產(chǎn)研究有利于充分利用篤斯越橘這一林區(qū)優(yōu)質(zhì)資源，增加經(jīng)濟效益，填補國內(nèi)花青素高品質(zhì)產(chǎn)品市場的空缺。高純度花青苷的制備關(guān)鍵技術(shù)的掌握有利于更充分開發(fā)這一資源，得到高技術(shù)含量的花青素產(chǎn)品，獲得更高的經(jīng)濟效益，將花青素這一高效抗氧化劑的生理活性更廣泛的造福于大眾。
同類課題研究水平概述
- 越橘被美國時代雜志評選為“十大最佳營養(yǎng)食品之一”。中國野生越橘資源比較豐富[1]，廣泛分布于東北及西南山區(qū)[2]，分布于東北地區(qū)的長白山野生篤斯越橘生長在長白山南坡，海拔在900-2000米之間的針闊混交林高原苔蘚帶和林溝濕草地、沼澤地帶。 篤斯越橘果實中含有多種豐富的氨基酸、微量元素、花青素（主要成分為矢車菊色素-3-半乳糖苷、芍藥色素-3-半乳糖苷、矢車菊色素-3-葡萄糖苷[3]）和花色苷以及兒茶酸等多酚類物質(zhì)。其中篤斯越橘花青素抗氧化性很強[4-5]，對眼科[6-8]和心腦血管疾病有較好的療效，并能起到美容保健等多種功效[9]。有實驗證明花青素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的最強效的自由基清除劑，其抗自由基氧化能力是Vc的20倍，是VE的50倍，尤其是其體內(nèi)活性，更是其他抗氧化劑無法比擬的。花青素已經(jīng)進入美國功能食品市場。花青素能激活疫系統(tǒng)，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬細胞，增強人體的免疫力。臨床研究表明，目前已發(fā)現(xiàn)花青素對近100多種疾病具有直接或間接的預(yù)防治療作用。 目前花青素主要用作食品添加劑和作為美容成分添加到化妝品中，產(chǎn)品主要為花青素粉劑、花青素與其他成分的復(fù)合軟膠囊、花青素復(fù)合咀嚼片等，及以藍莓果汁為代表的粗加工飲料。越橘花青素屬小分子、水溶性物質(zhì)，口服時易被人體快速吸收[10]，其獨特的小分子結(jié)構(gòu)使之能在口服后十幾分鐘迅速進入人體各器官，有研究指出，它是唯一能通過血腦屏障的抗氧化劑，能直接清除大腦及眼部自由基。 目前對花青素提取方面的研究很多，主要有冷浸法[5]，超聲波法[11]，微波法，酶法[12]等；純化精制方法主要有：分離法、柱層析法[13]、高效液相色譜法[14]、重結(jié)晶法[15]、毛細管電泳法[16-21]、薄層色譜法[12]、膜過濾法等；制備型高效液相色譜(preparative high performance liquid chromatography, PHPLC)是目前制備色譜中使用較多的分離大量組分的方法[22]。通過查閱大量的相關(guān)文獻我們發(fā)現(xiàn)，制備液相在分離各種功能因子如黃酮類化合物[23]、黃酮糖苷[24]、大豆苷[25]、人參皂甙[26]等各方面的研究已趨于成熟，這表示，將制備液相用于分離純化難以經(jīng)過常用分離技術(shù)而得到純度較高的樣品，甚至單體的花青素，是一種很有效的方法。
