基本信息
- 項目名稱：
- 高生物活性大豆異黃酮的生產(chǎn)新方法
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術(shù)論文
- 簡介：
- 隨著社會的進步，人類壽命的延長，高齡而生存質(zhì)量低下已經(jīng)成為全球社會亟待解決的問題。在西歐、北美等發(fā)達國家，乳腺癌發(fā)病率占女性惡性腫瘤之首。 高乳腺癌發(fā)病率，婦女更年期綜合癥已成為導(dǎo)致女性死亡的主要原因。大豆異黃酮具有對女性體內(nèi)雌激素水平雙向調(diào)節(jié)作用，對乳腺癌和婦女更年期綜合癥有著明顯的防治。 針對這一現(xiàn)狀，結(jié)合本專業(yè)，纂寫了此篇論文。
- 詳細介紹：
- 大豆異黃酮具有雙向調(diào)節(jié)女性體內(nèi)雌激素水平的作用，可以緩解女性更年期綜合癥和骨質(zhì)疏松、降低乳腺癌的發(fā)生率。然而，大豆異黃酮主要以低生物活性的糖苷形式存在。不能充分發(fā)揮對女性的健康作用。 由于大豆異黃酮生物活性主要在于其苷元部分，為提高大豆異黃酮提取物的抗氧化活性，將大豆異黃酮提取物與纖維素酶在50mmol/L pH值5.0的Tris-HCl 緩沖液中于50℃保溫30min。對比了酶解前后大豆異黃酮糖苷的清除DPPH自由基能力和還原力，并分析了異黃酮的組成差異。結(jié)果表明：達到50% DPPH自由基清除率，需未處理樣品17.15mg/mL，而處理樣品僅為9.19mg/mL。在相同的濃度下，處理后的大豆異黃酮提取物，其還原力要高于未被處理的大豆異黃酮提取物。纖維素酶能將大豆異黃酮提取物中的大豆苷和染料木苷完全水解為大豆素和染料木素，這可能是大豆異黃酮提取物酶解處理以后抗氧化能力提高的原因。這種苷元型大豆異黃酮有望成為一種新型更年期女性的健康食品。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 大豆異黃酮具有弱的雌激素活性，能緩解女性更年期綜合癥和骨質(zhì)疏松、降低乳腺癌的發(fā)生率。然而目前市售的各種大豆異黃酮產(chǎn)品，主要是低活性的糖苷形式，不能充分發(fā)揮對女性的健康作用。本發(fā)明采用成本較廉價的商品纖維素酶，建立了一種將糖苷型大豆異黃酮轉(zhuǎn)化為苷元型大豆異黃酮的新方法。并證實了，這種苷元型大豆異黃酮具有較高的抗氧化活性，有望成為一種新型更年期女性的健康食品。
科學性、先進性及獨特之處
- 生物酶催化的反應(yīng)，具有專一性強、反應(yīng)條件溫和、產(chǎn)物不易變性等優(yōu)點，而得到廣泛應(yīng)用。本發(fā)明采用生產(chǎn)成本較低的纖維素酶，能將大豆異黃酮糖苷完全降解為大豆異黃酮苷元。反應(yīng)條件溫和，工藝簡單，酶促反應(yīng)產(chǎn)生大豆異黃酮苷元的最終轉(zhuǎn)化率為100%。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 本發(fā)明采用成本較低的商品化的纖維素酶，將低生物活性的糖苷型大豆異黃酮全部轉(zhuǎn)化為高生物活性苷元型大豆異黃酮的新方法。研究出一種適合于產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)富含大豆異黃酮苷元產(chǎn)品的一種實用技術(shù)。 以此原料，可以進一步開發(fā)出多種有利于中老年女性健康的大豆異黃酮食品。解決目前市售的此類產(chǎn)品生物活性低，療效保健功能差的問題。
學術(shù)論文摘要
- 大豆異黃酮具有雙向調(diào)節(jié)女性體內(nèi)雌激素水平的作用，可以緩解女性更年期綜合癥和骨質(zhì)疏松、降低乳腺癌的發(fā)生率。然而，大豆異黃酮主要以低生物活性的糖苷形式存在。不能充分發(fā)揮對女性的健康作用。 由于大豆異黃酮生物活性主要在于其苷元部分，為提高大豆異黃酮提取物的抗氧化活性，將大豆異黃酮提取物與纖維素酶在50mmol/L pH值5.0的Tris-HCl 緩沖液中于50℃保溫30min。對比了酶解前后大豆異黃酮糖苷的清除DPPH自由基能力和還原力，并分析了異黃酮的組成差異。結(jié)果表明：達到50% DPPH自由基清除率，需未處理樣品17.15mg/mL，而處理樣品僅為9.19mg/mL。在相同的濃度下，處理后的大豆異黃酮提取物，其還原力要高于未被處理的大豆異黃酮提取物。纖維素酶能將大豆異黃酮提取物中的大豆苷和染料木苷完全水解為大豆素和染料木素，這可能是大豆異黃酮提取物酶解處理以后抗氧化能力提高的原因。這種苷元型大豆異黃酮有望成為一種新型更年期女性的健康食品。
獲獎情況
- 已經(jīng)申請國家發(fā)明專利。
鑒定結(jié)果
- 經(jīng)查新認證，未見有相同方法制備苷元型大豆異黃酮的文獻報道。
參考文獻
- ⑴李長彪.大豆異黃酮糖苷及苷元調(diào)節(jié)免疫功能的比較研究.食品科學.2007，（5）：380. ⑵羅紅，劉鵬，李燕丹.大豆異黃酮甙元提取工藝的研究.浙江師范大學學報（自然科學版），2005，28（4）：436-440. ⑶李國莉.大豆異黃酮抗氧化效能的研究[J].食品科學，2005，26（10）：211. ⑷錢曉蕾.大豆異黃酮的研究進展及其在婦產(chǎn)科領(lǐng)域的應(yīng)用[J].現(xiàn)代婦產(chǎn)科進展，2003，12（4）：290. ⑸汪海波，劉大川，李永明，汪海嬰.酸水解法提取大豆異黃酮甙元工藝研究.食品科學.2003，24（4）：98-101.
同類課題研究水平概述
- 利用高科技手段從植物中提取高效、高附加值、無毒副作用的天然植物活性成份是2l世紀的熱點。大豆異黃酮等產(chǎn)品已被廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥保健、食品添加劑和飼料等各個領(lǐng)域，其產(chǎn)品風靡歐、美、日等發(fā)達國家。在美國OTC市場，最暢銷的天然植物制劑中大豆異黃酮排在第十位，它是科技界認定的迄今為止人們所發(fā)現(xiàn)的最佳醫(yī)藥及保健食品添加劑。全球每年需大豆異黃酮380噸。 異黃酮在大豆中主要以糖苷的形式存在，但是其對人體起生理調(diào)節(jié)作用的主要部分是苷元。動物試驗和人體試驗均證實，苷元形式的大豆異黃酮較糖苷形式的異黃酮易吸收，生物利用度高，醫(yī)療保健功能強。 苷元型大豆異黃酮是異黃酮的深加工產(chǎn)品，但目前在中國市場，此類產(chǎn)品仍然空白。隨著大豆異黃酮產(chǎn)品的開發(fā)，苷元型大豆異黃酮的市場將會逐年攀升，其價格比普通異黃酮高7～12倍。 目前一些企業(yè)主要以酸水解大豆異黃酮糖苷生產(chǎn)苷元型異黃酮。這種方法對設(shè)備的腐蝕性大、污染高、異黃酮變性程度大、生產(chǎn)成本高。生物酶解法作用條件溫和，轉(zhuǎn)化率高，克服了酸解法的上述缺點，但是目前一些研究所用的酶制劑沒有商品化。 本項研究采用商品化的纖維素酶水解大豆異黃酮糖苷生產(chǎn)苷元型異黃酮，成本低、轉(zhuǎn)化率高，易于工業(yè)化生產(chǎn)。所得到的高生物活性苷元型大豆異黃酮，解決了國內(nèi)大豆異黃酮產(chǎn)品中活性因子含量不足問題，為廣大消費者提供了高活性的純天然的植物制劑。
