基本信息
- 項目名稱：
- 北京市餐飲行業(yè)員工培訓制度調查
- 小類：
- 管理
- 簡介：
- 通過對專業(yè)認識訪談、文獻資料的全面檢索，對北京市餐飲行業(yè)以及員工培訓有了一定了解；在此基礎上，結合專業(yè)知識，調查發(fā)現(xiàn) （1）員工培訓已初具規(guī)模并有一定成效 （2）員工培訓呈現(xiàn)多樣化、管理人員開發(fā)不足 （3） 專業(yè)化程度不足 （4） 物質獎勵非首要激勵因素； 最后，對于當前專家、學者所提出來的餐飲行業(yè)員工素質和培養(yǎng)模式進行整合，并深入研究和探索。
- 詳細介紹：
- 為了響應兩會政府工作報告（2010）提出的將“促進高校畢業(yè)生……到企事業(yè)單位就業(yè)見習。全年組織2100萬城鄉(xiāng)勞動者參加職業(yè)培訓……加快發(fā)展服務業(yè)，進一步提高服務業(yè)發(fā)展水平和在國民經濟中的比重”。這一要求和號召。本項目將通過大學生親身參加實踐活動，以餐飲業(yè)為對象調查研究行業(yè)企業(yè)的培訓現(xiàn)狀和存在問題。 作為服務行業(yè)的重要組成部分，大中型餐飲企業(yè)，對其員工職業(yè)技能與綜合素質要求頗高，這些將直接影響企業(yè)的顧客滿意度。 但當前大多數(shù)的職業(yè)培訓集中在新員工入職培訓，對于普通員工和基層管理人員系統(tǒng)性理論性的繼續(xù)培訓尚不完善。同時餐飲業(yè)人員流動率過高，大量雇傭外來務工人員，他們普遍受教育程度偏低。這些一線員工作為企業(yè)形象將直接影響企業(yè)的聲譽。所以，對于加強在職員工能力和素質的培訓極其重要。 另外，餐飲業(yè)成為許多大學畢業(yè)生人生職場的第一站，并且，由于餐飲業(yè)貼近日常生活，考察其員工培訓制度有助于大學生接觸生活，親身實踐。 因此本次科研項目對于引導高校畢業(yè)生制定職業(yè)規(guī)劃、積極拓展服務新領域有著積極作用。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 餐飲行業(yè)作為民生行業(yè)，吸納了大量外來務工人員，尤其是青年人居多。北京市餐飲行業(yè)是全國的龍頭和具有代表性的地域行業(yè)、外來務工人員較多地區(qū)，其員工培訓成為餐飲行業(yè)人力資源管理重要一環(huán)。 另外，餐飲業(yè)成為許多大學畢業(yè)生人生職場的第一站，并且，由于餐飲業(yè)貼近日常生活，考察其員工培訓制度有助于大學生接觸生活，親身實踐。
科學性、先進性及獨特之處
- 關于本地區(qū)相關課題研究較少，本調查采訪資深專業(yè)人士，進行系統(tǒng)全面文獻搜索，最后實地調查，統(tǒng)計分析成文。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 餐飲行業(yè)作為民生行業(yè)，吸納了大量年輕的外來務工人員。北京市餐飲行業(yè)是全國的龍頭和具有代表性的地域行業(yè)、外來務工人員較多地區(qū)，其員工培訓成為餐飲行業(yè)人力資源管理重要一環(huán)。 對于企業(yè)來說，培訓與開發(fā)能帶來高素質人才，提高企業(yè)競爭力；對于許多犧牲了接受正規(guī)教育而參與工作的年輕勞動者來說，培訓給予他們另一個自我提升平臺，提高自身競爭力，是一項雙贏選擇。 關于該行業(yè)此類調查還處于空白，
作品摘要
- 通過對專業(yè)認識訪談、文獻資料的全面檢索，對北京市餐飲行業(yè)以及員工培訓有了一定了解；其次，在此基礎上，結合專業(yè)知識，深入了解該行業(yè)員工培訓，分析利弊與存在的誤區(qū)； 調查發(fā)現(xiàn)以下幾點： （1）員工培訓已初具規(guī)模并有一定成效 （2）員工培訓呈現(xiàn)多樣化、管理人員開發(fā)不足 （3） 專業(yè)化程度不足 （4） 物質獎勵非首要激勵因素，但仍十分重要 最后，對于當前專家、學者所提出來的餐飲行業(yè)員工素質和培養(yǎng)模式進行整合，并深入研究和探索。
獲獎情況及評定結果
- 本作品隸屬于北京物資學院“大學生科研項目與創(chuàng)業(yè)項目”，獲得成績：良好。
參考文獻
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調查方式
- 采訪專業(yè)人士、進行實地考察、全面的文獻檢索、預調查、實地調查、現(xiàn)場采訪
同類課題研究水平概述
- 對于餐飲行業(yè)人力資源管理著述有一些，但對于該地區(qū)餐飲行業(yè)員工培訓這一課題調查尚不足。
