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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 去除黃瓜中樂果殘留方法比較的研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 當(dāng)前國內(nèi)因農(nóng)藥殘留處理不當(dāng)所造成的事故接連發(fā)生，但人們要進(jìn)行正常的生產(chǎn)生活離不開農(nóng)產(chǎn)品，而農(nóng)產(chǎn)品的種植也離不開農(nóng)藥，今后農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥去除必將從單一途徑向多種途徑向多種途徑并用的方向發(fā)展，充分利用各自優(yōu)點(diǎn)，尋找出一種既能最大化去除農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留又可以保持其原有品質(zhì)的去除方法。
- 詳細(xì)介紹：
- 本文從化學(xué)和物理兩個(gè)方面比較了許多方法對于黃瓜中樂果殘留的去除作用，綜合分析后，從中找出最適宜的去除方法，并給予消費(fèi)者最科學(xué)的去除黃瓜中樂果殘留的方法。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 為消費(fèi)者提供更加科學(xué)的去除黃瓜中樂果殘留的方法，幫助消費(fèi)者安全、快速、有效地去除樂果殘留。作品研究了不同的化學(xué)和物理方法對降解黃瓜中樂果殘留的作用，選出最佳的樂果去除方法，達(dá)到既能保護(hù)營養(yǎng)成分，又能去除樂果殘留的效果。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 作品中數(shù)據(jù)均為實(shí)驗(yàn)所得，其對于人們安全、健康的飲食具有指導(dǎo)意義，確保了自然科學(xué)的科學(xué)性和先進(jìn)性，獨(dú)特之處在于比較了大量去除方法，并從化學(xué)和物理兩方面進(jìn)行了闡釋。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 通過比較，選出在保留Vc和類胡蘿卜素的前提下，去除黃瓜中樂果殘留且適用于生活中的方法，為廣大群眾能夠更加科學(xué)、便利的去除黃瓜中樂果的殘留提供參考。由于文中介紹的方法簡單易行，且效果較好。所以可以被大眾所認(rèn)同，便于文中所介紹的方法在人們的實(shí)際生活中推廣運(yùn)用。為了維護(hù)消費(fèi)者的健康，開展蔬菜上農(nóng)藥殘留的檢測和農(nóng)藥殘留去除與有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 為了明確去除樂果殘留的較好方法，作者以新鮮黃瓜（采摘后24小時(shí)之內(nèi)）為試驗(yàn)材料,研究了能夠有效去除樂果殘留的化學(xué)和物理方法，研究結(jié)果表明化學(xué)方法中臭氧氧化法試驗(yàn)中對黃瓜中的Vc和類胡蘿卜素進(jìn)行了測定，試驗(yàn)表明臭氧氧化法雖然對于樂果殘留的去除率較高，但對新鮮黃瓜中Vc和類胡蘿卜素的含量造成一定影響，其他去除效果比較大小順序?yàn)椋悍兴?gt;洗滌劑2>洗滌劑3>洗滌劑1>鹽水浸泡>清水浸泡。結(jié)合其他試驗(yàn)數(shù)據(jù)分析，綜合考慮，臭氧氧化法不是去除樂果殘留的最好化學(xué)方法，所以最好的化學(xué)方法是洗滌劑清洗法。物理方法中使用鹽水浸泡法是去除樂果殘留最有效的方法。為消費(fèi)者更加科學(xué)的去除黃瓜中樂果殘留提供參考。
獲獎(jiǎng)情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
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同類課題研究水平概述
- 中國是世界上最早使用農(nóng)藥防治農(nóng)作物中有害生物和病蟲害的國家之一，至今已有2000多年歷。 而農(nóng)藥是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中防治病蟲草害的主要生產(chǎn)資料，對保證農(nóng)業(yè)穩(wěn)產(chǎn)增產(chǎn)、提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量、改善農(nóng)民生活水平起著非常重要的作用。隨著農(nóng)藥大量應(yīng)用，在取得顯著經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)，也具有風(fēng)險(xiǎn)性，如由于施用技術(shù)不當(dāng)、環(huán)境健康意識(shí)不強(qiáng)而引起的農(nóng)藥殘留問題，農(nóng)藥殘留不僅威脅人類健康，還影響到農(nóng)產(chǎn)品在國際市場的競爭力。近年來，因農(nóng)藥殘留引起的惡性食品污染事件接二連三、出口農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量超標(biāo)事故不斷更說明了問題的嚴(yán)重性。農(nóng)產(chǎn)品是人類食品的主要來源，飲食是人類生存的第一需要，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步、生活水平的提高，人類對自身生存的安全有了更加深刻的理解，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留問題已引起人們的高度重視，如何去除農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留也已成為世界各國的研究熱點(diǎn)。在國內(nèi)也涌現(xiàn)出一大批專家學(xué)者長期致力于去除蔬菜中農(nóng)藥殘留的研究，在科研方面和實(shí)際聲場方面也取得了很大進(jìn)展。面對化學(xué)農(nóng)藥在很長一段時(shí)間仍不可替代的客觀現(xiàn)實(shí)，農(nóng)藥殘留去除將繼續(xù)是人們研究的熱點(diǎn)。目前農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的去除一般都比較耗時(shí)，且成本較高，去除效果也不理想，有的往往還會(huì)帶來二次污染，有的可能會(huì)影響農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)。今后農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留去除必將從單一途徑向多種途徑并用的方向發(fā)展，充分利用各自優(yōu)點(diǎn)，尋找出一種既能最大化去除農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留又可以保持其原有的品質(zhì)及生理代謝不受明顯影響的去除方法。同時(shí)，對于不同的農(nóng)產(chǎn)品、不同類的農(nóng)藥種類，相適應(yīng)的最佳農(nóng)藥殘留去除方法也不一樣。相信隨著科技的發(fā)展、研究的深入，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的去除技術(shù)將日逐完善。許多國家己經(jīng)限制使用或禁用的高毒品種如甲胺磷、對硫磷、久效磷、甲基對硫磷、氧化樂果、磷胺、克百威等在許多地方仍有大量的使用造成藥害、環(huán)境污染、甚至人畜中毒等嚴(yán)重后果。所以為了維護(hù)消費(fèi)者的健康，開展蔬菜上農(nóng)藥殘留的檢測和農(nóng)藥殘留去除研究具有重要的現(xiàn)實(shí)意義。
