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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 蘿卜硫素的微膠囊包埋技術(shù)
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 大類：
- 科技發(fā)明制作A類
- 簡(jiǎn)介：
- 蘿卜硫素被認(rèn)為是迄今為止蔬菜中發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗癌成分之一，大量體外試驗(yàn)證實(shí)蘿卜硫素具有優(yōu)良的抗癌功能。目前國(guó)內(nèi)對(duì)于蘿卜硫素等異硫氰酸酯的報(bào)道主要是分析檢測(cè)、抗癌機(jī)理研究等方面,有關(guān)蘿卜硫素微膠囊包埋的研究，還很少有文獻(xiàn)報(bào)道。本項(xiàng)目通過研究，將蘿卜硫素等異硫氰酸酯抗癌物質(zhì)應(yīng)用到方便使用的微膠囊中，達(dá)到一個(gè)理論應(yīng)用到實(shí)踐突破，有助于蘿卜硫素等異硫氰酸酯之類的抗癌物質(zhì)真正應(yīng)用到實(shí)際生活中。
- 詳細(xì)介紹：
- 蘿卜硫素被認(rèn)為是迄今為止蔬菜中發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的抗癌成分之一，大量體外試驗(yàn)證實(shí)蘿卜硫素具有優(yōu)良的抗癌功能。本項(xiàng)目采用微膠囊包埋不穩(wěn)定的蘿卜硫素，使之具有很好的穩(wěn)定性，并將其制成食品添加劑乃至功能性保健品。經(jīng)研究表明西蘭花籽中蘿卜硫素等異硫氰酸酯含量較高，以西蘭花籽為原料,經(jīng)過內(nèi)源酶酶解及乙酸乙酯萃取得到蘿卜硫素，然后經(jīng)明膠、β-環(huán)糊精和羥甲基纖維素鈉組成的壁材微膠囊化得到乳白色蘿卜硫素粉末顆粒，主要考察芯材量，溫度，泵速，攪拌剪切時(shí)間，風(fēng)速等5個(gè)條件對(duì)包埋率和微膠囊感官評(píng)價(jià)的影響，采用單因素實(shí)驗(yàn)研究確定不同因素對(duì)包埋率和感官評(píng)價(jià)的具體參數(shù)，并進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化得到在溫度200℃，風(fēng)速40，泵速12，剪切20000rpm7分鐘時(shí)為最佳的微膠囊化生產(chǎn)工藝條件。
作品圖片
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 發(fā)明目的： 近年來, 癌癥的發(fā)病率有上升的趨勢(shì)，而現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)醫(yī)藥很難做到根治，只能以預(yù)防為主。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素是蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分之一，具有優(yōu)良的抗癌功能。然而，蘿卜硫素非常不穩(wěn)定，而目前國(guó)內(nèi)沒有好的方法使之穩(wěn)定存在。所以本項(xiàng)目的目的是采取微膠囊包埋技術(shù)使蘿卜硫素穩(wěn)定存在，進(jìn)而制成食品添加劑乃至功能性保健品，為更多的癌癥患者帶來福音。 基本思路： 本項(xiàng)目以西蘭花籽為原料,經(jīng)過內(nèi)源酶酶解及乙酸乙酯萃取得到蘿卜硫素，然后經(jīng)明膠、β-環(huán)糊精和羥甲基纖維素鈉組成的壁材微膠囊化、噴霧干燥得到乳白色粉末顆粒，主要考察芯材量，溫度，泵速，攪拌剪切時(shí)間，風(fēng)速等5個(gè)條件對(duì)包埋率和微膠囊感官評(píng)價(jià)的影響，并進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化得到最佳的微膠囊化生產(chǎn)工藝條件。 創(chuàng)新點(diǎn)： 通過微膠囊包埋的方法得到穩(wěn)定的蘿卜硫素微膠囊粉末，國(guó)內(nèi)未見文獻(xiàn)報(bào)道。 技術(shù)關(guān)鍵： 微膠囊化時(shí)以明膠，β-環(huán)糊精為1:6（W:W），配合10%的復(fù)合壁材（羧甲基纖維素鈉）作為壁材，加入適量去離子水溶解。溶解后，將蘿卜硫素邊攪拌邊加入到壁材中，高速剪切后進(jìn)行噴霧干燥。設(shè)定不同的工藝參數(shù)來確定一個(gè)最佳的包埋條件。 主要技術(shù)指標(biāo)： 建立蘿卜硫素微膠囊包埋工藝，開發(fā)有良好防癌抗癌作用的蘿卜硫素微膠囊產(chǎn)品，蘿卜硫素包埋率在70%以上。
科學(xué)性、先進(jìn)性
- 眾所周知，蘿卜硫素很容易受環(huán)境因素的影響，而目前國(guó)內(nèi)沒有好的辦法來增強(qiáng)它的穩(wěn)定性。本項(xiàng)目的先進(jìn)性就在于用微膠囊包埋的方法得到蘿卜硫素粉末，有助于制成食品添加劑乃至功能性保健品。本項(xiàng)目是以西蘭花籽為原料,經(jīng)過內(nèi)源酶酶解和乙酸乙酯萃取得到蘿卜硫素，然后經(jīng)明膠、β-環(huán)糊精和羥甲基纖維素鈉組成的壁材微膠囊化得到乳白色粉末顆粒，得到在溫度200℃，風(fēng)速40，泵速12，剪切20000rpm7分鐘時(shí)為最佳的微膠囊化生產(chǎn)工藝條件。
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 有關(guān)蘿卜硫素微膠囊包埋技術(shù)已在我校即浙江科技學(xué)院實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行研究并取得成功，通過該實(shí)驗(yàn)我們獲取了蘿卜硫素包埋所需的最佳條件，得到了微膠囊包埋產(chǎn)品。
作品所處階段
- 實(shí)驗(yàn)室階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 部分資金，部分入股
作品可展示的形式
- 實(shí)物、產(chǎn)品
使用說明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì),適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場(chǎng)分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)
- 作品的技術(shù)特點(diǎn)： 將蘿卜硫素進(jìn)行了微膠囊包埋的處理，使得原本不易保存的蘿卜硫素能更長(zhǎng)時(shí)間的保存，并將蘿卜硫素制成食品添加劑乃至功能性保健品，便于使用。 優(yōu)勢(shì)： 目前國(guó)內(nèi)對(duì)于蘿卜硫素等異硫氰酸酯的報(bào)道主要是分析檢測(cè)、抗癌機(jī)理研究等方面,有關(guān)蘿卜硫素微膠囊包埋的研究，還很少有文獻(xiàn)報(bào)道。 提供該作品的適應(yīng)范圍: 蘿卜硫素的微膠囊包埋產(chǎn)品可以添加到食品中，用于提高機(jī)體免疫力、預(yù)防癌癥等，也可以將其制成藥物或保健品。 推廣前景的技術(shù)性說明: 使用了微膠囊包埋，將其粉末化，提高了物質(zhì)的穩(wěn)定性，從而使易變性的蘿卜硫素更穩(wěn)定。 市場(chǎng)分析和經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè): 癌癥的發(fā)病率有逐漸上升的趨勢(shì)，而現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)醫(yī)藥方面很難做到根治。現(xiàn)實(shí)生活中最主要的是預(yù)防，對(duì)于具有抗癌功能的活性物質(zhì)的開發(fā)具有很大的意義。而蘿卜硫素被認(rèn)為是迄今為止蔬菜中發(fā)現(xiàn)的最好的抗癌成分之一，大量體外試驗(yàn)證實(shí)蘿卜硫素具有優(yōu)良的抗癌功能， 而且是植物活性物質(zhì),越來越受到關(guān)注,具有廣闊的研究?jī)r(jià)值及市場(chǎng)前景。
同類課題研究水平概述
- 一直以來癌癥都是人類健康的殺手，而目前沒有很好的藥物將其根治。蘿卜硫素具有較強(qiáng)的抗癌作用且為植物活性物質(zhì)，故具有廣闊的研究?jī)r(jià)值及市場(chǎng)前景，但由于日常使用的含蘿卜硫素的蔬菜都是加熱烹飪的，研究發(fā)現(xiàn)經(jīng)過烹飪之后，這些植物中的異硫代氰酸鹽的含量很低，幾乎沒有，因此非常有必要從這些植物中提取出蘿卜硫素。 在國(guó)外，日本和美國(guó)等發(fā)達(dá)國(guó)家在大規(guī)模制備蘿卜硫素的方法研究方面，已取得了一些進(jìn)展 ,已探索的生產(chǎn)工藝主要有化學(xué)合成法和酶法。英國(guó)有科學(xué)家利用自然雜交方法，將原本的青花椰菜與西西里種雜交，得到一種超級(jí)花椰菜，其中蘿卜硫素含量比原來提高100倍，但尚處于初級(jí)階段。而在我國(guó)尚無相關(guān)報(bào)道，故對(duì)于這種天然的、具有很強(qiáng)防治癌癥效果的物質(zhì)的研究，尚需加強(qiáng)。 隨著對(duì)蘿卜硫素研究的深入,人們迫切需要一種能將蘿卜硫素制成食品添加劑乃至功能性保健品的技術(shù)路線。但是人們現(xiàn)在對(duì)于蘿卜硫素等異硫氰酸酯的報(bào)道主要是分析檢測(cè)、抗癌機(jī)理研究等方面,有關(guān)將蘿卜硫素制成膠囊的研究，還很少有文獻(xiàn)報(bào)道。美國(guó)的B&D Nutritional Ingredients 公司已經(jīng)開發(fā)成功含10%的蘿卜硫苷（天然多酚的一種）和混合酶制劑的青花椰菜多酚素食膠囊，利用蘿卜硫苷在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成蘿卜硫素的特性，從而起生理調(diào)節(jié)作用，但對(duì)于世界絕大多數(shù)國(guó)家，還沒有擁有這方面的技術(shù)。而我們所研究的蘿卜硫素微膠囊包埋在國(guó)內(nèi)尚無相關(guān)報(bào)道。 本項(xiàng)目以西蘭花籽為原料,經(jīng)過內(nèi)源酶酶解和乙酸乙酯萃取得到蘿卜硫素，然后經(jīng)明膠、β-環(huán)糊精和羥甲基纖維素鈉組成的壁材微膠囊化得到乳白色粉末顆粒，主要考察芯材量，溫度，泵速，攪拌剪切時(shí)間，風(fēng)速等5個(gè)條件對(duì)包埋率和微膠囊感官評(píng)價(jià)的影響，并進(jìn)行響應(yīng)面優(yōu)化得到最佳的微膠囊化生產(chǎn)工藝條件。如能研制成功，對(duì)與蘿卜硫素工業(yè)化生產(chǎn)將產(chǎn)生非常積極深遠(yuǎn)的影響。
