基本信息
- 項目名稱：
- 野生苣荬菜的降血糖功能研究及其復合飲料的研制
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術論文
- 簡介：
- 野生苣荬菜具有良好的藥用價值和豐富的營養(yǎng)價值，野生苣荬菜中含有約2.12%的黃酮，還含有約的蛋白質(zhì)以及較之其他蔬菜而言含量豐富的維生素。野生苣荬菜憑其獨特的苦香味，能同其它水果、蔬菜很好的配伍，它營養(yǎng)豐富，理療作用顯著，是生產(chǎn)功能食品的優(yōu)質(zhì)原料。
- 詳細介紹：
- 本文以野生苣荬菜為原料，配以其他材料，如甘草、蜂蜜，螺旋藻等，采用對從野生苣荬菜中多酚氧化酶的鈍化試驗方法，針對野生苣荬菜濃縮汁抗氧化作用及野生苣荬菜濃縮汁降血糖功能等方面展開研究。系統(tǒng)闡述了以野生苣荬菜為基本原料的各種產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及相應的功能特性。初步確定了產(chǎn)品的生產(chǎn)配方和其功效作用。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 野生苣荬菜分布廣、產(chǎn)量高，具有豐富的營養(yǎng)成分，對人體有很好的保健作用，但目前它的研究與利用水平較低，已投放市場的苦菜產(chǎn)品并不多，開發(fā)新產(chǎn)品和有效利用這種綠色資源可以實現(xiàn)苦菜的價值。
科學性、先進性及獨特之處
- 本文以野生苣荬菜為原料，配以其他材料，如甘草、蜂蜜，螺旋藻等，采用對從野生苣荬菜中多酚氧化酶的鈍化試驗方法，針對野生苣荬菜濃縮汁抗氧化作用及野生苣荬菜濃縮汁降血糖功能等方面展開研究，能保證食品質(zhì)量的安全性，讓不同人群都能受益其中。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 帶動當?shù)氐霓r(nóng)業(yè)發(fā)展，可以增加當?shù)剞r(nóng)民的收益
學術論文摘要
- 本文以野生苣荬菜為原料，配以其他材料，如甘草、蜂蜜，螺旋藻等，采用對從野生苣荬菜中多酚氧化酶的鈍化試驗方法，針對野生苣荬菜濃縮汁抗氧化作用及野生苣荬菜濃縮汁降血糖功能等方面展開研究。系統(tǒng)闡述了以野生苣荬菜為基本原料的各種產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝及相應的功能特性。初步確定了產(chǎn)品的生產(chǎn)配方和其功效作用。主要研究一下幾點(1)野生苣荬菜中多酚氧化酶的鈍化試驗 (2)野生苣荬菜濃縮汁抗氧化作用 (3)野生苣荬菜濃縮汁降血糖功能 (4)野生苣荬菜甘草復合飲料的最佳配方糖。 (5)野生苣荬菜粗纖維的利用與研究分析
獲獎情況
- 無
鑒定結果
- 無
參考文獻
- 王儲炎,代君君,吳偉.苦菜的藥理作用及產(chǎn)品開發(fā).農(nóng)業(yè)工程技術(農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)).2008-02-15 董琳，付雪艷，張立，明中.苦菜總黃酮含量測定寧夏醫(yī)學院銀川750021 焦淑萍，陳彪，李佳.野生山葡萄多酚對小鼠組織的抗氧化作用研究[J].中國公共衛(wèi)生，2003，19(5):565-570. 陳紅艷，楊新波，王建華，等.四氧嘧啶糖尿病小鼠模型的制備及影響因素[J].軍事醫(yī)學科學院院刊，2005，12(29):535.
同類課題研究水平概述
- 近年來隨著人們對苦菜營養(yǎng)成分和理療功能的認識，苦菜開始逐漸應用于食品加工業(yè)中，使其走俏市場，進人了大賓館、大飯店，倍受食客青睞。在苦菜食品研究方面，國內(nèi)報道已屢見不鮮，但總體來講，在產(chǎn)品種類、深加工的保健作用等方面研究深度不夠?？嗖擞歇毺氐目嘞阄叮芡渌?、蔬菜很好的配伍，它營養(yǎng)豐富，理療作用顯著，是生產(chǎn)功能食品的優(yōu)質(zhì)原料。我國苦菜資源豐富，對其進行深人研究和開發(fā)利用，將會有廣闊的發(fā)展前景。我國對苦菜也做了較多研究，如：苦菜提取物抗凝血作用實驗研究，苦菜對鉛和鎘的富集作用及其礦物元素含量的測定，苦菜體內(nèi)外抗氧化作用的實驗研究，苦菜總黃酮對小鼠腦缺血缺氧保護作用的實驗研究，苦菜利尿作用的實驗研究，苦菜的不同部位中13種金屬元素含量的分析測定，苦菜提取物對實驗性肝損害的保護作用研究，苦菜提取物抗炎作用的實驗研究等，取得了很多成就?？嗖藢Νh(huán)境適應性強，野生種在我國分布廣、品種多，資源極為豐富。苦菜富含多種營養(yǎng)成分，其中所含的一些藥理成分對多種疾病有療效。因此苦菜產(chǎn)品的開發(fā)也日益受到一些發(fā)達國家的重視?？嗖俗鳛橐环N特效保健食品，以其獨特的營養(yǎng)價值和藥用價值已躋身世界保健食品行列，具有廣闊的國際和國內(nèi)市場，其前景十分誘人。
