題-1_100_100.jpg)
基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 一種能制出水果香茶葉的震動(dòng)機(jī)
- 小類：
- 機(jī)械與控制
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡介：
- 該產(chǎn)品利用震動(dòng)，使攤放后的茶葉葉片和莖梗之間的水分重新進(jìn)行分布——即茶葉鮮葉的走水原理，通過改變水分分布激活果香因子，釋放茶葉果香。從而得以發(fā)展技術(shù)，同時(shí)滿足市場需要。
- 詳細(xì)介紹：
- 目前，花香型茶葉已風(fēng)靡市場，于此同時(shí)，果香型茶葉也受到行業(yè)內(nèi)外越來越多的關(guān)注和青睞，但受其生產(chǎn)技術(shù)發(fā)展水平的制約，到目前為止真正具有天然果香的茶葉產(chǎn)量依然較少。果香型茶葉市場需要量大、消費(fèi)者消費(fèi)意愿強(qiáng)及其生產(chǎn)技術(shù)相對滯后的現(xiàn)狀，迫使茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員改善相關(guān)技術(shù)。 現(xiàn)有果香型茶葉香氣形成主要依靠茶葉品種、自然環(huán)境和茶師人工控制綜合形成，具有極大的偶然性 ，品質(zhì)不穩(wěn)定。由此我們進(jìn)行思考如何使茶葉具有果香。因此我們利用震動(dòng)，使攤放后的茶葉葉片和莖梗之間的水分重新進(jìn)行分布——即茶葉鮮葉的走水原理，通過改變水分分布激活果香因子，釋放茶葉果香。
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 1、作品設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的 果奇香為諸茶冠，具有果香的茶為茶中最好的茶。但由于受制作設(shè)備特別是鮮葉后萎凋的加工設(shè)備的限制，果香綠茶、烏龍茶、紅茶的產(chǎn)量受到制約。本產(chǎn)品的設(shè)計(jì)制作彌補(bǔ)了這方面的不足，使生產(chǎn)果香茶葉成為可能。 2、基本思路 本產(chǎn)品采用震動(dòng)的方式來促進(jìn)茶葉鮮葉葉梗之間的走水，從而使茶葉芳香物質(zhì)進(jìn)行有效組合，使成品果香馥郁。 3、創(chuàng)新點(diǎn) a)鮮葉的震動(dòng)改變了茶葉中水分的分布，促進(jìn)果香物質(zhì)的組合、散發(fā)，使制成品果香濃郁。 b)改變傳統(tǒng)的鮮葉萎凋后使用的搖青方式，避免了鮮葉在搖青過程中與搖青扁的摩擦，盡量減少葉體受損，保證茶葉質(zhì)量。 c)相對于手工搖青和機(jī)器搖青，本發(fā)明采用連續(xù)化加工的方式，較好地提高了效率。 4、技術(shù)關(guān)鍵 該產(chǎn)品的技術(shù)關(guān)鍵在于震動(dòng)床的運(yùn)作設(shè)計(jì)，其震動(dòng)幅度和震動(dòng)高度是決定產(chǎn)品是否擁有果香的核心。針對現(xiàn)實(shí)狀況、通過對比試驗(yàn)，設(shè)計(jì)震動(dòng)床震動(dòng)在55次每秒，鮮葉震動(dòng)高度控制為6-10cm成品最為優(yōu)越，而使得產(chǎn)品果香四溢。 5、主要技術(shù)指標(biāo) 主要參數(shù) A型 (小) B型(中) C型（大） 動(dòng)力參數(shù) 手動(dòng)輪 0.75KW 1.0KW 震動(dòng)床參數(shù)50*30*2 100*80*2 140*120*2 彈簧參數(shù) 1*7*22.5mm 1.2*8*40mm 2.5*1.6* 67.3mm 支撐架 60*50*30 100*160*70 140*230*70
科學(xué)性、先進(jìn)性
- 1、以綠茶為例 傳統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備及方法： 鮮葉攤放、殺青； 新的設(shè)備及方法：鮮葉攤放、震動(dòng)機(jī)震動(dòng)、鮮葉有果香、殺青。 從上可以看出新設(shè)備的使用可以使得鮮葉的果香因子被激活，從而使鮮葉具有果香。 果奇香為諸茶冠，一直以來茶葉有天然果香成為其高品質(zhì)的標(biāo)志，而綠茶擁有果香則毋庸質(zhì)疑的成為綠茶中的極品。而通過果香型茶葉震動(dòng)機(jī)加工過的綠茶其果香濃郁、滋味醇爽、品質(zhì)優(yōu)異。 2、以烏龍茶為例 傳統(tǒng)生產(chǎn)設(shè)備及方法：鮮葉攤放、搖青、等青、搖青、鮮葉有花香； 新的設(shè)備及方法：鮮葉攤放、震動(dòng)機(jī)震動(dòng)、鮮葉有果香。 從上可以看出新設(shè)備的使用不僅使得鮮葉有果香而且大大簡化了烏龍茶的搖青工藝，提高了制茶效率。 一直以來，一些擁有果香的烏龍茶備受人們的歡迎。而烏龍茶鄉(xiāng)能夠偶爾做出果香茶的人乃成為制茶師傅中的佼佼者。然而，通過創(chuàng)新加工技術(shù)、創(chuàng)新果香型茶葉震動(dòng)機(jī)的使用無疑使得果香型茶葉加工變得簡單而有效率。
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 無
作品所處階段
- 中試階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 主動(dòng)許可
作品可展示的形式
- 實(shí)物、產(chǎn)品；圖片；樣品
使用說明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢,適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測
- 1、使用說明 1.1 主要用途：本機(jī)器主要適用于果香型綠茶、紅茶、烏龍茶的加工制作。機(jī)器操作簡單、效率高。 1.2 維護(hù)與維修：使用前需仔細(xì)閱讀該說明書。每天確保機(jī)器的清潔，每次工作后要勤于擦拭機(jī)器，調(diào)速器歸零，關(guān)閉電源。安裝偏心輪要將電動(dòng)機(jī)軸槽與軸件插牢固，大中型要每隔6個(gè)月給變速箱加潤滑油一次、更換傳動(dòng)皮帶。工作面要時(shí)常保持工作面干凈、光滑、無異味。并每6個(gè)月?lián)Q一次壓縮彈簧。 2、技術(shù)特點(diǎn)及優(yōu)勢：本機(jī)器最大的技術(shù)特點(diǎn)就是通過加工方式和創(chuàng)新機(jī)器使得茶葉擁有天然果香。 3、市場分析：目前，花香型茶葉風(fēng)靡市場，果香型茶葉每每被人們提出，但受生產(chǎn)技術(shù)的制約，到目前為止真正具有天然果香的茶葉相對來說較少。受果香茶市場的需要和其對茶葉品質(zhì)的提升使它的開發(fā)非常的迫切。本次涉及果香茶葉震動(dòng)機(jī)是行業(yè)首創(chuàng)，具有很強(qiáng)的競爭力。根據(jù)產(chǎn)品特性及適用性，果香茶葉震動(dòng)機(jī)的主要目標(biāo)市場是各綠茶、烏龍茶、紅茶產(chǎn)區(qū)的企業(yè)、農(nóng)戶及與茶葉有關(guān)的各科研院所。
同類課題研究水平概述
- 首先是茶葉芳香物質(zhì)及其加工與研究。國內(nèi)外研究茶葉芳香物質(zhì)成分的起步較早，成果也非常卓越。例如在1989年就有王華夫等對茶葉香型及芳香物質(zhì)進(jìn)行了研究。其后更是有張秀云，方世輝，夏濤：烏龍茶萎凋做青中β-葡萄糖苷酶活性變化研究。有孫其富，梁月榮：茶飲料香氣研究進(jìn)展和增香技術(shù)探討。還有孫慶磊，梁月榮，陸建良：超聲波在茶葉提取中的應(yīng)用。還有董尚勝，駱耀平，吳俊杰，屠幼英，童啟慶：遮蔭、有機(jī)肥對夏茶葉片內(nèi)醇系香氣生成的影響等等。然后是茶葉加工中果香的研究。關(guān)于茶葉加工與果香的研究這個(gè)領(lǐng)域還是比較少的，更多的人只把花香與果香及堅(jiān)果香混為一談，直接成為花果香。最后是國內(nèi)外對果香型加工設(shè)備的研究目前尚處于未成熟階段。目前，大多采用傳統(tǒng)的閩南搖青機(jī)，其側(cè)重點(diǎn)是運(yùn)用茶葉本身的機(jī)理。而本機(jī)器的側(cè)重點(diǎn)在于機(jī)械的震動(dòng)，通過震動(dòng)來誘發(fā)果香型。至于未成熟的原因，那其中有整體環(huán)境的原因，比如在我國農(nóng)業(yè)、農(nóng)機(jī)開發(fā)尚處于起步階段，還有我國農(nóng)業(yè)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的局限性等。
