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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 邯鄲市大學(xué)生對(duì)食品添加劑認(rèn)知情況的調(diào)查報(bào)告
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類(lèi)：
- 社會(huì)
- 簡(jiǎn)介：
- 近年來(lái)，食品衛(wèi)生安全問(wèn)題受到公眾廣泛的關(guān)注。食品添加劑所帶來(lái)的種種問(wèn)題，大都是由于人為的不當(dāng)、違規(guī)使用引起的。而食品添加劑和非法添加劑是兩個(gè)不同的概念，所以“食品添加劑已經(jīng)成為食品安全的最大威脅”的說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。大學(xué)生作為新時(shí)代最有朝氣，最有活力的群體，更應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。 為了更好的了解我國(guó)食品添加劑的現(xiàn)狀及改變大學(xué)生對(duì)食品添加劑的錯(cuò)誤看法，使大學(xué)生得以更準(zhǔn)確的了解食品添加劑的作用。
- 詳細(xì)介紹：
- 近年來(lái)，隨著人們生活水平的日益提高，食品衛(wèi)生安全問(wèn)題受到公眾廣泛的關(guān)注。食品添加劑的問(wèn)題日趨走入百姓的視野。食品添加劑所帶來(lái)的種種問(wèn)題，大都是由于人為的不當(dāng)、違規(guī)使用引起的。而食品添加劑和非法添加劑是兩個(gè)不同的概念，所以“食品添加劑已經(jīng)成為食品安全的最大威脅”的說(shuō)法是不準(zhǔn)確的。如果沒(méi)有食品添加劑，就不會(huì)有這么多種類(lèi)繁多、琳瑯滿目的食品；沒(méi)有食品添加劑，食物就不能被妥善的制作或保存。大學(xué)生作為新時(shí)代最有朝氣，最有活力的群體，更應(yīng)該正確認(rèn)識(shí)食品添加劑。 為了更好的了解我國(guó)食品添加劑的現(xiàn)狀及改變大學(xué)生對(duì)食品添加劑的錯(cuò)誤看法，使大學(xué)生得以更準(zhǔn)確的了解食品添加劑的作用，做此調(diào)查報(bào)告. 大學(xué)生作為消費(fèi)觀念較新，接受能力較強(qiáng)的群體。通過(guò)他們對(duì)食品添加劑的正確認(rèn)識(shí)及觀點(diǎn)的正確糾正，使食品添加劑的知識(shí)在社會(huì)中得到推廣。以調(diào)查問(wèn)卷的形式，分析大學(xué)生對(duì)食品添加劑的認(rèn)識(shí)情況進(jìn)行調(diào)查分析。根據(jù)食品添加劑的現(xiàn)狀,本文提出一些措施,以加強(qiáng)對(duì)食品添加劑生產(chǎn)、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力理,降低其毒性作用,提高食用的安全性,保護(hù)人們的身體健康。
作品專業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 目的：通過(guò)對(duì)邯鄲地區(qū)大學(xué)生對(duì)食品添加劑認(rèn)識(shí)情況的調(diào)查，提高大學(xué)生對(duì)食品添加劑的正確認(rèn)識(shí)，使得食品添加劑的知識(shí)在社會(huì)中得到推廣，普及食品安全知識(shí)。 基本思路：以調(diào)查問(wèn)卷的形式進(jìn)行走訪調(diào)查，從中找出錯(cuò)誤的使用方法及觀點(diǎn)，并與正確的方法進(jìn)行對(duì)比，得到大學(xué)生在食品添加劑知識(shí)方面需要改進(jìn)的地方。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 通過(guò)本次調(diào)查研究，對(duì)目前國(guó)內(nèi)食品添加劑的種類(lèi)進(jìn)行了分類(lèi)梳理，重點(diǎn)突出大學(xué)生對(duì)于食品添加劑的認(rèn)識(shí)以及相應(yīng)的措施.提樹(shù)立大學(xué)生對(duì)食品添加劑正確的認(rèn)識(shí)，為食品添加劑可科學(xué)使用奠定基礎(chǔ)。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 實(shí)際應(yīng)用價(jià)值：食品添加劑普遍存在于各種食品中，通過(guò)普及食品添加劑正確的使用方法，從而增加人們的健康安全。 現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義：通過(guò)調(diào)查得到大學(xué)生對(duì)食品添加劑認(rèn)知嚴(yán)重不足，需要采取相應(yīng)的措施提高大學(xué)生的知識(shí)缺陷，從而在社會(huì)中得到推廣。
作品摘要
- 大學(xué)生作為消費(fèi)觀念較新，接受能力較強(qiáng)的群體。通過(guò)他們對(duì)食品添加劑的正確認(rèn)識(shí)及觀點(diǎn)的正確糾正，使食品添加劑的知識(shí)在社會(huì)中得到推廣。以調(diào)查問(wèn)卷的形式，分析大學(xué)生對(duì)食品添加劑的了解及使用劑量和方法的認(rèn)識(shí)情況進(jìn)行調(diào)查分析。根據(jù)食品添加劑推廣的現(xiàn)狀,本文提出一些措施,以加強(qiáng)大學(xué)生對(duì)食品添加劑了解、使用等環(huán)節(jié)的監(jiān)管力度,降低其毒性作用,提高食用的安全性,保護(hù)人們的身體健康。
獲獎(jiǎng)情況及評(píng)定結(jié)果
- 無(wú)
參考文獻(xiàn)
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調(diào)查方式
- 問(wèn)卷和書(shū)報(bào)刊物
同類(lèi)課題研究水平概述
- 食品添加劑是指“為了改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品的化學(xué)合成或者天然物質(zhì)?！笔称诽砑觿┯糜谑称房蓾M足消費(fèi)者的味覺(jué)和健康的需要,改善和提高食品的色、香、味等感官指標(biāo)。由于食品加過(guò)程都有碾磨、破碎、加溫、加壓等物理過(guò)程,這些過(guò)程容易使食品褪色、變色、香氣散失等,因此,食品添加劑可改善食品的質(zhì)量,滿足人們對(duì)食品風(fēng)味和口味的需要,同時(shí)彌補(bǔ)了加工食品的缺陷。從健康的角度來(lái)講,在食品中適當(dāng)添加一些營(yíng)養(yǎng)素,可明顯提高和改善食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外,一些食品防腐劑和保鮮劑可以防止食品氧化變質(zhì),延長(zhǎng)食品的質(zhì)期,便于長(zhǎng)途運(yùn)輸和儲(chǔ)藏。盡管食品添加劑在食品的加工過(guò)程中有著無(wú)法替代的作用,但如果在生產(chǎn)過(guò)程中過(guò)量或違規(guī)使用添加劑會(huì)影響食品的安全
