基本信息
- 項目名稱：
- 甌江水產(chǎn)品中二甲胺的含量分析
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術論文
- 簡介：
- 采用氣相色譜-FID檢測器對甌江淡水產(chǎn)品中的二甲胺進行檢測。本實驗對樣品中的二甲胺隨時間的變化進行了不同時間段的測定。樣品中的二甲胺經(jīng)提取，衍生后的生成物在確定的氣相色譜條件下進行分析。結果顯示：死亡后的淡水產(chǎn)品中的二甲胺含量隨時間的延長而發(fā)生變化，在死亡后的0-12小時之間，二甲胺含量曲線呈上升趨勢，在12小時達到最高點，隨后的12小時呈逐漸下降趨勢。
- 詳細介紹：
- 采用7.5%三氯乙酸提取甌江中淡水產(chǎn)品中的二甲胺，衍生時間為1h，溫度為60℃。在此實驗條件下，實驗結果顯示：在0h，3h，6h，12h，18h，24h，這6個不同時間段，二甲胺在死亡的新鮮淡水魚中的含量不同，當場死亡的魚在事隔12小時之間，其肌肉中的二甲胺含量隨時間的延長呈逐漸上升的趨勢，在11-12小時時二甲胺在魚類中含量達到最大，其含量在0.4-2.5μg/g不等。鮮活的甲殼類二甲胺含量相對較低。 由于溫度對微生物和氧化三甲胺酶的活性有很大得影響，不同的淡水產(chǎn)品所含得微生物和氧化三甲胺酶各不相同，一天中溫度高低變化不規(guī)律。這與水產(chǎn)品生活的水質環(huán)境，水層的深淺，以及保存情況不同而引起。
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作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 二甲胺與亞硝基和一些含硝基的化合物可能在胃里反應生成致癌物亞硝胺。目前我國還沒有對淡水水產(chǎn)品中二甲胺測定的報道，對于淡水產(chǎn)品中的二甲胺的含量隨時間的變化而產(chǎn)生相應的改變的研究，具有麗水的地方性等特點。采用7.5%三氯乙酸提取樣品中的二甲胺，衍生1h，溫度為60℃。在此實驗條件下，在0h，3h，6h，12h，18h,24h，這6個不同時間段，對二甲胺在死亡的新鮮淡水魚中的含量進行測定。
科學性、先進性及獨特之處
- 氣相色譜法是檢測二甲胺的方法。DaCost等采用對甲苯磺酰氯作為二甲胺的衍生劑，利用氣相色譜檢測器，對于魚類中的二甲胺進行分析。 本實驗針對甌江淡水產(chǎn)品中的二甲胺含量的分析，并對水產(chǎn)品中二甲胺含量隨時間的推移其含量變化進行測定，具有地域性特點。對甌江流域地區(qū)的居民的飲食和健康有著重要的意義。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 目前，國內對二甲胺或低分子有機胺的檢測大多集中于環(huán)境廢水和廢氣等方面，對于淡水產(chǎn)品中的二甲胺的含量隨時間的變化而產(chǎn)生相應的改變，暫時還沒有相關的研究。 對于甌江的水產(chǎn)品是麗水地區(qū)人民的海鮮主要來源，對于其中的二甲胺的檢測對于麗水地區(qū)人民是非常有必要的。對人民的生活及其健康有非常的有幫助。
學術論文摘要
- 摘要：采用氣相色譜-FID檢測器對甌江淡水產(chǎn)品中的二甲胺進行檢測。本實驗對樣品中的二甲胺隨時間的變化進行了不同時間段的測定。樣品中的二甲胺經(jīng)提取，衍生后的生成物在確定的氣相色譜條件下進行分析。結果顯示：死亡后的淡水產(chǎn)品中的二甲胺含量隨時間的延長而發(fā)生變化，在死亡后的0-12小時之間，二甲胺含量曲線呈上升趨勢，在12小時達到最高點，隨后的12小時呈逐漸下降趨勢。
獲獎情況
- 無
鑒定結果
- 無
參考文獻
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同類課題研究水平概述
- 無
