題-1_100_100.jpg)
基本信息
- 項(xiàng)目名稱(chēng)：
- 乙酰水楊酸處理對(duì)萊陽(yáng)茌梨貯藏品質(zhì)的影響
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類(lèi)：
- 生命科學(xué)
- 大類(lèi)：
- 自然科學(xué)類(lèi)學(xué)術(shù)論文
- 簡(jiǎn)介：
- 本文以萊陽(yáng)茌梨為試材，采用乙酰水楊酸處理，以蒸餾水處理為對(duì)照，對(duì)其貯藏期的果實(shí)硬度、可溶性固形物、乙烯釋放速率、可滴定酸、可溶性糖進(jìn)行了研究
- 詳細(xì)介紹：
- 本文以萊陽(yáng)茌梨為試材，采用乙酰水楊酸處理，以蒸餾水處理為對(duì)照，對(duì)其貯藏期的果實(shí)硬度、可溶性固形物、乙烯釋放速率、可滴定酸、可溶性糖進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：乙酰水楊酸處理能夠明顯降低乙烯的釋放量，延遲乙烯釋放高峰的出現(xiàn)，同時(shí)處理果實(shí)的可溶性糖的增加及可滴定酸下降速率都明顯低于對(duì)照果實(shí)，乙酰水楊酸處理能夠很好的維持果實(shí)的酸糖比，保持果實(shí)良好的風(fēng)味品質(zhì)。
作品專(zhuān)業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 為了研究乙酰水楊酸在果實(shí)貯藏期間是否具有延長(zhǎng)貯藏期和保持果實(shí)風(fēng)味品質(zhì)作用
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 首次利用乙酰水楊酸來(lái)處理萊陽(yáng)茌梨，來(lái)研究乙酰水楊酸在果實(shí)貯藏期的作用
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 可以用于萊陽(yáng)茌梨的貯藏過(guò)程，延長(zhǎng)貯藏期
學(xué)術(shù)論文摘要
- 本文以萊陽(yáng)茌梨為試材，采用乙酰水楊酸處理，以蒸餾水處理為對(duì)照，對(duì)其貯藏期的果實(shí)硬度、可溶性固形物、乙烯釋放速率、可滴定酸、可溶性糖進(jìn)行了研究，結(jié)果表明：乙酰水楊酸處理能夠明顯降低乙烯的釋放量，延遲乙烯釋放高峰的出現(xiàn)，同時(shí)處理果實(shí)的可溶性糖的增加及可滴定酸下降速率都明顯低于對(duì)照果實(shí)，乙酰水楊酸處理能夠很好的維持果實(shí)的酸糖比，保持果實(shí)良好的風(fēng)味品質(zhì)。
獲獎(jiǎng)情況
- 無(wú)
鑒定結(jié)果
- 無(wú)
參考文獻(xiàn)
- 無(wú)
同類(lèi)課題研究水平概述
- 無(wú)
