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基本信息
- 項目名稱：
- 乙酰水楊酸處理對萊陽茌梨貯藏品質(zhì)的影響
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 本文以萊陽茌梨為試材，采用乙酰水楊酸處理，以蒸餾水處理為對照，對其貯藏期的果實硬度、可溶性固形物、乙烯釋放速率、可滴定酸、可溶性糖進行了研究
- 詳細介紹：
- 本文以萊陽茌梨為試材，采用乙酰水楊酸處理，以蒸餾水處理為對照，對其貯藏期的果實硬度、可溶性固形物、乙烯釋放速率、可滴定酸、可溶性糖進行了研究，結(jié)果表明：乙酰水楊酸處理能夠明顯降低乙烯的釋放量，延遲乙烯釋放高峰的出現(xiàn)，同時處理果實的可溶性糖的增加及可滴定酸下降速率都明顯低于對照果實，乙酰水楊酸處理能夠很好的維持果實的酸糖比，保持果實良好的風(fēng)味品質(zhì)。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 為了研究乙酰水楊酸在果實貯藏期間是否具有延長貯藏期和保持果實風(fēng)味品質(zhì)作用
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 首次利用乙酰水楊酸來處理萊陽茌梨，來研究乙酰水楊酸在果實貯藏期的作用
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 可以用于萊陽茌梨的貯藏過程，延長貯藏期
學(xué)術(shù)論文摘要
- 本文以萊陽茌梨為試材，采用乙酰水楊酸處理，以蒸餾水處理為對照，對其貯藏期的果實硬度、可溶性固形物、乙烯釋放速率、可滴定酸、可溶性糖進行了研究，結(jié)果表明：乙酰水楊酸處理能夠明顯降低乙烯的釋放量，延遲乙烯釋放高峰的出現(xiàn)，同時處理果實的可溶性糖的增加及可滴定酸下降速率都明顯低于對照果實，乙酰水楊酸處理能夠很好的維持果實的酸糖比，保持果實良好的風(fēng)味品質(zhì)。
獲獎情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻
- 無
同類課題研究水平概述
- 無
