基本信息
- 項目名稱：
- 對市場上食品添加劑的調(diào)查研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 普通大眾對食品添加劑的了解程度不容樂觀，對于很多種食品添加劑，大多數(shù)人聞其名但卻不知其物，更談不上對它們所起作用的具體了解了，我們的寫作目的就是讓大家對自己日常生活中所可能見到的食品添加劑有一個系統(tǒng)而全面的了解，認清它們的功用益弊，從而提高人們的生活質(zhì)量。
- 詳細介紹：
- 見下文
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作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 眾所周知，食品添加劑已經(jīng)廣泛深入到人們的日常生活中了，只要你細心觀察，會發(fā)現(xiàn)他們隨處可見。本文先詳述了食品添加劑的歷史淵源，接著對人們在生活中可能見到的食品添加劑做了系統(tǒng)而全面的講解，最后是針對當(dāng)前食品添加劑的濫用誤用現(xiàn)象闡述，順著這條思路，我們展開了這篇文章，希望以此能夠讓更多的人認清食品添加劑。
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 我們的作品通過需找切實可靠的信息資源，系統(tǒng)的整理，獨特的見解來闡述有關(guān)食品添加劑這一課題各方面的內(nèi)容，力求讓讀者能夠贊同我們，并借此有所收獲。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 通過這篇作品可以對當(dāng)前的食品添加劑市場有一個全面系統(tǒng)的了解，了解食品添加劑的功用益弊，更好地提高人民大眾的生活質(zhì)量。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 對市場上食品添加劑的調(diào)查研究 第一部分 有關(guān)食品添加劑的歷史淵源 食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。 食品添加劑大大促進了食品工業(yè)的發(fā)展，并被譽為現(xiàn)代食品工業(yè)的靈魂，這主要是它給食品工業(yè)帶來許多好處，其主要作用大致如下： 1.利于保存，防止變質(zhì) 2.改善食品的感官性狀 3.保持或提高食品的營養(yǎng)價值 4.增加食品的品種和方便性 5.有利食品加工，適應(yīng)生產(chǎn)機械化和自動化 6.滿足其他特殊需要 第二部分 常用的添加劑包括： ●為改善品質(zhì)而加入的色素、香料、漂白劑、增味劑、甜味劑、疏松劑等 ●為防止食品變質(zhì)而加入的抗氧化劑和防腐劑 ●為便于加工而加入的穩(wěn)定劑、乳化劑、消泡劑等 ●為增加食品營養(yǎng)價值而加入的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等營養(yǎng)強化劑 第三部分 關(guān)于當(dāng)今常被非法使用的有害食品添加劑的簡述 甲醛泡制水產(chǎn)品 亞硝酸鹽為肉保鮮 二氧化硫熏出“毒銀耳” 硼砂制作面食糕點 吊白塊成粉絲頑疾 雙氧水為干果“美容”
獲獎情況
- 沒有
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻
- 五
同類課題研究水平概述
- 無
