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基本信息
- 項目名稱：
- 中西快餐的比較及中式快餐發(fā)展的對策分析--以金德利民與肯德基為例
- 小類：
- 經(jīng)濟(jì)
- 簡介：
- 本作品以企業(yè)文化為比較調(diào)查的基本工具，從企業(yè)文化的三個維度：外顯文化、制度層、精神層三個方面進(jìn)行分析比較，得出金德利民與肯德基的差異，從而對中式快餐的現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)分析。通過對中式快餐現(xiàn)狀優(yōu)劣勢的分析，本文從政府、企業(yè)、社會三個角度提出了可以推進(jìn)中式快餐發(fā)展的有效措施，各個角度具體闡述了措施的實(shí)行，對中式快餐的國際化發(fā)展具有很好的借鑒作用。
- 詳細(xì)介紹：
- 本作品以企業(yè)文化為比較調(diào)查的基本工具，從企業(yè)文化的三個維度：外顯文化、制度層、精神層三個方面分別設(shè)置不同的調(diào)查項目，收集不同項目的數(shù)據(jù)進(jìn)行比較分析，具體得出金德利民與肯德基在各個方面的差異，最后用了SWOT分析對兩者的優(yōu)劣勢進(jìn)行總結(jié)比較，從而得出中式快餐的現(xiàn)狀。通過對中式快餐現(xiàn)狀優(yōu)劣勢的分析，我們知道中式快餐在食品安全、營養(yǎng)膳食、環(huán)保、價格、消費(fèi)者認(rèn)可度等方面有其優(yōu)越性，在品牌建設(shè)、制度設(shè)置、餐飲環(huán)境、服務(wù)質(zhì)量等方面仍有其不足之處。 中式快餐要想謀求發(fā)展，應(yīng)從食品安全、品牌效應(yīng)、餐飲壞境、綠色環(huán)保、營養(yǎng)膳食、價格等各方面進(jìn)行改進(jìn)。本次調(diào)查從政府、企業(yè)、社會三個不同的角度對中式快餐的發(fā)展提出解決對策，以求促進(jìn)中式快餐在新時代下的迅速騰飛。
作品圖片
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 目的：隨著中國快餐業(yè)的發(fā)展，西式快餐占據(jù)了很大部分，中式快餐面臨挑戰(zhàn)。同時快餐行業(yè)經(jīng)營的好壞也是我國民生的一個方面，關(guān)系到消費(fèi)者的健康和利益需求。為了讓本土的中式快餐有更好的發(fā)展，同時更為我國民眾的基本利益著想，本調(diào)查得以開展，從對比分析中得出中式快餐的現(xiàn)狀，進(jìn)而提出可建設(shè)性建議。 基本思路：1.比較分析兩家企業(yè)的優(yōu)劣差異。2.對中式快餐發(fā)展提出建設(shè)性建議。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 科學(xué)性：從研究方法的選定、到研究過程的每一個環(huán)節(jié)都能夠嚴(yán)格按照社會研究的程序和要求去做，做到了社會研究的科學(xué)性。具體表現(xiàn)在：概念的界定、研究方法的選擇、樣本的隨機(jī)抽樣、數(shù)據(jù)的直觀具體的體現(xiàn)和分析等方面。 先進(jìn)性：能夠?qū)⑸鐣芯康母行再Y料和感性和熱點(diǎn)話題轉(zhuǎn)化成具體可視的數(shù)據(jù)，從而實(shí)現(xiàn)了社會研究的結(jié)論更具說服力。 獨(dú)特性：將“企業(yè)文化”作為本次研究中的比較工具。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實(shí)意義
- 實(shí)際應(yīng)用價值：本作品采用了以企業(yè)文化作為兩家快餐連鎖企業(yè)的比較工具。 企業(yè)文化分為精神層、制度層和物質(zhì)層。比較指標(biāo)具體、詳實(shí)，由此得到的對比結(jié)果非常有說服力。這為中式快餐企業(yè)查找漏洞不足提供了非常具體的指向，便于企業(yè)管理的具體操作和實(shí)施。 現(xiàn)實(shí)指導(dǎo)意義：1.通過比較，找到兩家快餐企業(yè)的優(yōu)劣，為中式快餐的發(fā)展提供借鑒；2.為本土快餐企業(yè)的品牌建設(shè)提供建設(shè)性建議和對策。
作品摘要
- 隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活節(jié)奏的不斷加速，為快餐行業(yè)的迅速發(fā)展提供了絕好的歷史機(jī)會。我國中式快餐企業(yè)良好、健康的發(fā)展不但是關(guān)系到民生的重要問題，也是關(guān)系到中式快餐品牌管理的重要問題。本研究以企業(yè)文化為比較的工具，以金德利民和肯德基兩家大型快餐連鎖企業(yè)為例進(jìn)行了比較。最后本研究分別從政府、企業(yè)、社會力量（非政府組織、大眾傳播媒介、消費(fèi)者）三個角度，提出了提高中式快餐管理和強(qiáng)化品牌建設(shè)的對策。 本研究的創(chuàng)新點(diǎn)在于從民生的角度，以企業(yè)文化為剖析的工具，關(guān)注了當(dāng)前我國中式快餐企業(yè)的發(fā)展和品牌建設(shè)。本研究的優(yōu)勢在于研究過程的科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)性，并采用了訪談法和觀察法相結(jié)合的方法。
獲獎情況及評定結(jié)果
- 2011年5月在山東輕工業(yè)學(xué)院同意推薦參加省賽
參考文獻(xiàn)
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調(diào)查方式
- 走訪、現(xiàn)場采訪、親臨實(shí)踐
同類課題研究水平概述
- 快餐是社會發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，中國快餐業(yè)的發(fā)展即將步入黃金時期，預(yù)示著快餐在人們飲食生活中占有越來越突出的位置。我國學(xué)者已經(jīng)對快餐進(jìn)行了深入的研究，研究面較廣，涉及到快餐發(fā)展的各個方面。他們大多從快餐的基本理論、產(chǎn)品、機(jī)械設(shè)備、企業(yè)管理、市場營銷以及企業(yè)設(shè)計等方面對中國快餐的現(xiàn)狀及進(jìn)展進(jìn)行了研究，為中國的快餐業(yè)如何在西式快餐的沖擊下有更好的發(fā)展 ,提出了相應(yīng)的對策，但在食品安全、綠色環(huán)保、品牌建設(shè)、營養(yǎng)膳食等方面所作的研究不多，從政府、社會角度提出改進(jìn)對策的很少。
