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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 甘肅省大學(xué)生食用早餐情況及早餐創(chuàng)業(yè)模式調(diào)查研究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 社會(huì)
- 簡(jiǎn)介：
- 本課題全稱為《甘肅省大學(xué)生食用早餐情況及早餐創(chuàng)業(yè)模式調(diào)查研究》，課題組以對(duì)大學(xué)生食用早餐情況的調(diào)查為基礎(chǔ)，分析早餐市場(chǎng)，利用勞拉?賴茲的心智定為理論為指導(dǎo)，研究出大學(xué)生早餐創(chuàng)業(yè)模式，得出的結(jié)論不僅有利于推廣早餐知識(shí)，讓祖國(guó)未來(lái)的花朵認(rèn)識(shí)到早餐的重要性，進(jìn)而讓大學(xué)生強(qiáng)身健體，為祖國(guó)的建設(shè)做出更大的貢獻(xiàn)，又能促進(jìn)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，在一定程度上解決大學(xué)生就業(yè)難的問(wèn)題，為國(guó)家分憂，意義重大。
- 詳細(xì)介紹：
- 早在1999年蘭州金太陽(yáng)早餐公司創(chuàng)立之初，本課題指導(dǎo)教師就開(kāi)始帶領(lǐng)學(xué)生著手對(duì)該公司的運(yùn)營(yíng)模式進(jìn)行跟蹤采訪。在長(zhǎng)達(dá)12年的時(shí)間里，課題組通過(guò)對(duì)甘肅省大學(xué)生早餐行為模式的調(diào)查采訪，以及采訪的早餐公司運(yùn)作模式經(jīng)驗(yàn)，逐步形成了本課題。 本課題內(nèi)容包括甘肅省大學(xué)生食用早餐情況及早餐創(chuàng)業(yè)模式研究報(bào)告、甘肅省大學(xué)生早餐創(chuàng)業(yè)策劃方案，以及圖片、影像、電子資料等三大部分。 我們?cè)谘芯繄?bào)告部分主要介紹了《甘肅省大學(xué)生食用早餐情況及早餐創(chuàng)業(yè)模式研究報(bào)告》。在研究中，我們借鑒了勞拉的心智定位學(xué)理論，給大學(xué)生早餐創(chuàng)業(yè)模式以強(qiáng)大的理論支持，并形成《從勞拉的心智定位學(xué)理論看大學(xué)生早餐創(chuàng)業(yè)模式的構(gòu)建》學(xué)術(shù)論文。指導(dǎo)教師應(yīng)邀參加了在河南安陽(yáng)舉辦的2010全國(guó)早餐企業(yè)年會(huì)，并在大會(huì)上做了題為《大學(xué)生創(chuàng)業(yè)模式和機(jī)制的探索——以西北民大學(xué)生早餐工作站為例》的報(bào)告，贏得了陣陣掌聲和專家的贊賞。 一切策劃都要有方案。做好了準(zhǔn)備，方案也隨之出爐。我們已做出《卷尺與魔方——“南河道工作站”策劃方案》、《金太陽(yáng)特色民俗早餐策劃方案》、《金城驛站餐飲品牌定位策劃文字描述裝修設(shè)計(jì)報(bào)告》、《金城驛站裝修設(shè)計(jì)定位策劃報(bào)告——文案部分》、《早餐在蘭州——網(wǎng)站策劃案》、《中國(guó)早餐數(shù)字博物館（預(yù)案）》等多個(gè)策劃案，內(nèi)容詳盡而周到。 此外，我們還準(zhǔn)備了圖片、影像、電子資料，包括南河道工作站示意圖、南河道工作站內(nèi)景、金城古驛站資料圖片、金城驛站外景圖、金城驛站俯視圖、雞鳴驛平面示意圖等圖片資料，及隨附的金太陽(yáng)早餐公司紀(jì)錄片《回望創(chuàng)業(yè)年華》影像資料，以及《中國(guó)早餐發(fā)展史PPT》、《中國(guó)古代飲食雜述PPT》、《五谷雜糧介紹PPT》，《基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)學(xué)PPT》《金太陽(yáng)及南河道工作站PPT》等電子資料。 課題組突出了指導(dǎo)教師和主力學(xué)生的傳播學(xué)專業(yè)特點(diǎn)，利用南河道工作站中的“影響放映廳”播放早餐行業(yè)的視頻資料、企業(yè)宣傳片和紀(jì)錄片，搭建影像平臺(tái)，以便交流和互動(dòng)。這一舉措也因師生作了比較扎實(shí)的基礎(chǔ)調(diào)研工作，而打上了廣播電視新聞學(xué)專業(yè)師生的專業(yè)烙印。2010年10月15日至17日，指導(dǎo)教師應(yīng)邀參加了由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦，在河南安陽(yáng)舉辦的2010全國(guó)早餐企業(yè)年會(huì)，并在大會(huì)做了題為《大學(xué)生創(chuàng)業(yè)模式和機(jī)制的探索——以西北民大學(xué)生早餐工作站為例》的報(bào)告，贏得了陣陣掌聲和專家的贊賞。
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作品專業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 目的：立足蘭州早餐市場(chǎng)，走出一條大學(xué)生早餐創(chuàng)業(yè)之路。 思路：通過(guò)發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷、現(xiàn)場(chǎng)采訪、走訪等形式調(diào)查甘肅省大學(xué)生食用早餐情況，深入早餐企業(yè)、查閱相關(guān)書(shū)目、走訪相關(guān)專家等形式摸索早餐行業(yè)情形。觀照現(xiàn)今大學(xué)生就業(yè)難的情況，結(jié)合國(guó)家對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的要求，基于指導(dǎo)教師對(duì)蘭州一家早餐公司長(zhǎng)達(dá)11年跟蹤采訪得來(lái)的第一手資料，以及本組同學(xué)利用周末在早餐公司實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)，形成了大學(xué)生早餐創(chuàng)業(yè)計(jì)劃。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 科學(xué)性：本作品有全面、客觀的調(diào)查研究方法、強(qiáng)大的理論支持。我們通過(guò)訪談大學(xué)生、有關(guān)專家、早餐公司負(fù)責(zé)人，查閱相關(guān)書(shū)目，論證了早餐的重要性、大學(xué)生腦健康與早餐的關(guān)系；結(jié)合勞拉?賴茲的心智定位學(xué)營(yíng)銷理論研究出了大學(xué)生早餐創(chuàng)業(yè)方案。 先進(jìn)性和獨(dú)特之處：立足大學(xué)生就業(yè)難的實(shí)際，研究大學(xué)生早餐創(chuàng)業(yè)模式，指導(dǎo)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)，傳播早餐文化。不僅讓大學(xué)生重視早餐，還通過(guò)自主創(chuàng)業(yè)的方式促進(jìn)大學(xué)生就業(yè)。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 本作品是我們?cè)谡莆沾罅康谝皇仲Y料的情況下，以新聞傳播學(xué)專業(yè)為主，多個(gè)專業(yè)的學(xué)生共同合作完成的。本作品不只停留于空想階段，而是許多方案內(nèi)容已付諸實(shí)施。我們注重實(shí)踐,在實(shí)踐的基礎(chǔ)上邊實(shí)踐邊研究，更具有指導(dǎo)意義。本組成員畢業(yè)以后,準(zhǔn)備從事早餐文化的傳播,更加緊密地結(jié)合了專業(yè)實(shí)際。因此，本方案是一個(gè)以實(shí)踐主義為指導(dǎo)的創(chuàng)業(yè)方案,并不是紙上談兵?，F(xiàn)實(shí)情況表明，本作品具有相當(dāng)高的實(shí)際應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義。
作品摘要
- ……在筆者訪談的蘭州大學(xué)、西北民族大學(xué)、西北師范大學(xué)這三所高校的75名在校生中，有60%的學(xué)生說(shuō)自己及舍友沒(méi)有吃早餐的習(xí)慣，20%的學(xué)生隨便吃點(diǎn)早餐，20%的學(xué)生每天早上去食堂當(dāng)回事地吃早餐。 ……賴茲認(rèn)為，定位的目的就是在消費(fèi)者的心智中建立一個(gè)認(rèn)知。消費(fèi)者的心智就像一個(gè)容器，為每個(gè)品類都預(yù)留了一個(gè)位置，誰(shuí)率先占據(jù)這個(gè)位置，誰(shuí)就可能建立領(lǐng)導(dǎo)者的品牌地位。而且這個(gè)認(rèn)知是排他的，第一個(gè)品牌占據(jù)了這個(gè)位置之后，后來(lái)的品牌就不能再占據(jù)了。 ……我們已經(jīng)選好一座院子，欲建“金城驛站”，由6名畢業(yè)大學(xué)生用自己的創(chuàng)業(yè)資金合資創(chuàng)建，專門為大學(xué)生量身定做各種營(yíng)養(yǎng)早餐。同時(shí)，派出50個(gè)早餐配送車，將早餐送到蘭州各大高校附近，這不僅方便大學(xué)生吃到營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的早餐，更解決了大學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題。 ……我們已經(jīng)在選好一座院子，準(zhǔn)備建成一所“金城驛站”，由6名畢業(yè)大學(xué)生用自己的創(chuàng)業(yè)資金合資創(chuàng)建，專門為大學(xué)生量身定做各種營(yíng)養(yǎng)早餐。同時(shí)，派出50個(gè)早餐配送車，將早餐送到蘭州各大高校附近，這不僅方便大學(xué)生吃到營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的早餐，更解決了大學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題。
獲獎(jiǎng)情況及評(píng)定結(jié)果
- 獲得第四屆西北民族大學(xué)“挑戰(zhàn)杯”大學(xué)生課外學(xué)術(shù)作品競(jìng)賽二等獎(jiǎng)
參考文獻(xiàn)
- 1、《勞拉?賴茲的顧客心智定位戰(zhàn)》（《成功營(yíng)銷》，2006.04） 2、《“模糊化”定位創(chuàng)造流行商品》（杜海清，《成功營(yíng)銷》，2004.09） 3、《虎口奪食，弱勢(shì)者定位的學(xué)問(wèn)》，李政權(quán)，《成功營(yíng)銷》，2004.9）等。 其余均為作者第一手資料。
調(diào)查方式
- 走訪、問(wèn)卷、現(xiàn)場(chǎng)采訪、個(gè)別交談、親臨實(shí)踐、會(huì)議、圖片、照片、影視資料
同類課題研究水平概述
- 國(guó)際： 澳大利亞人對(duì)早餐非常重視，每年都有早餐嘉年華活動(dòng)，2010年參與的人數(shù)達(dá)7500人之多，如此龐大的戶外早餐，展示了他們對(duì)早餐的熱情。 在紐約，早餐文化也是多姿多彩的。紐約擁有引以為榮的18000多家餐廳，在凌晨三點(diǎn)你也能在在紐約的“不眠區(qū)”找到自己想要的面條。早餐時(shí)間，用餐者溫文爾雅地進(jìn)入餐廳大門，當(dāng)你進(jìn)入Normas和Balthazar這兩家餐廳，就會(huì)看到那些用餐者吃的有油膩的或清淡的，烹熟的或夾生的，與另一桌睡眼惺忪的旅行者吃的景象形成鮮明對(duì)比，而趕時(shí)間的人總是拿上早餐就匆匆地走了。在對(duì)比中我們可以發(fā)現(xiàn)紐約早餐的“速食”特點(diǎn)，這也是紐約多姿多彩的早餐文化之一。 但是，近年來(lái)受經(jīng)濟(jì)衰退影響，美國(guó)失業(yè)率一度攀升至兩位數(shù)。數(shù)以百萬(wàn)計(jì)失業(yè)者紛紛勒緊腰帶，甚至閉門不出，致使早餐行業(yè)早餐銷售額大幅縮水，早餐店也不惜打出了低價(jià)促銷活動(dòng)。 國(guó)內(nèi)： 我國(guó)早餐行業(yè)呈現(xiàn)出“飲食有文化，早餐沒(méi)文化”的狀態(tài)。像豆?jié){、豆腐腦、米粥等都是不錯(cuò)的早餐，但許多城市的早餐制作質(zhì)量和衛(wèi)生普遍存在很大的問(wèn)題。不少人甚至不吃早餐，久了，嚴(yán)重影響身體健康，青少年學(xué)生貧血、體質(zhì)下降問(wèn)題突出。國(guó)內(nèi)對(duì)早餐的研究，理論落后于實(shí)踐，針對(duì)為市民提供營(yíng)養(yǎng)、快捷、美味、方便早餐的研究，成為目前早餐業(yè)要面對(duì)的重點(diǎn)工作之一。 商務(wù)部于2009年初推出“放心早餐工程”，計(jì)劃用兩年的時(shí)間，在全國(guó)地級(jí)以上城市建立較完善的早餐供應(yīng)網(wǎng)。本方案早已從12年前著手，說(shuō)明本方案在全國(guó)早餐研究中已處于前沿地位。 2010年10月15日至17日，課題組指導(dǎo)教師應(yīng)邀參加了由中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)主辦2010全國(guó)早餐企業(yè)年會(huì)，并作了題為《大學(xué)生創(chuàng)業(yè)模式和機(jī)制的探索——以西北民大學(xué)生早餐工作站為例》的報(bào)告。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)李海波副會(huì)長(zhǎng)、商務(wù)部商賈服務(wù)司王德生副司長(zhǎng)對(duì)本作品指導(dǎo)教師的演講給予了充分的肯定，并表示愿意支持項(xiàng)目組共同打造中國(guó)早餐文字博物館。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)李亞光認(rèn)為，該報(bào)告“開(kāi)辟了一條大學(xué)生貼近民生就業(yè)的新出路，有著廣泛的適用性和推廣價(jià)值?！? 中國(guó)食品報(bào)記者謝朝紅認(rèn)為，該設(shè)計(jì)中的“南河道工作坊”是全國(guó)第一個(gè)民間診斷早餐企業(yè)詬病并給出醫(yī)治良方的“民間作坊”，用影像進(jìn)行早餐表達(dá)并將其手段植入早餐營(yíng)銷行為，明顯帶有影像傳播學(xué)的專業(yè)特征，可見(jiàn)師生聯(lián)袂將專業(yè)學(xué)習(xí)和就業(yè)實(shí)踐進(jìn)行了無(wú)縫對(duì)接，對(duì)國(guó)內(nèi)高校就業(yè)不啻是一劑良藥。
