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基本信息
- 項目名稱：
- 酸奶油脂分離機(jī)
- 小類：
- 機(jī)械與控制
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡介：
- 酸奶油脂分離機(jī)是利用離心和沖撞的方法實現(xiàn)乳脂分離的一種機(jī)械。
- 詳細(xì)介紹：
- 酸奶油脂分離機(jī)是利用離心和沖撞的方法實現(xiàn)乳脂分離的一種機(jī)械。乳脂濃度可按不同要求進(jìn)行調(diào)節(jié)，分離出來的乳脂放在奶油攪拌器中攪拌即成奶油（俗稱黃油或酥油），脫脂乳可制成脫脂酸奶或干酪素（奶酪）．將酸奶倒入奶桶內(nèi)，轉(zhuǎn)動攪輪，在攪輪的帶動下酸奶轉(zhuǎn)動，第一步離心力將一部分乳清拋向桶壁，此時，高速旋轉(zhuǎn)的乳脂與擋板沖撞后，改變方向，進(jìn)一步分離，奶油往液體表面漂移，就這樣，把酸奶攪動15-30分鐘，酸奶中的乳脂完全分離，由于兩者密度不同，奶油密度小向上漂移形成油塊。
作品圖片
作品專業(yè)信息
設(shè)計、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 牛奶含有豐富的營養(yǎng)成分,是西北牧區(qū)主要食品之一。這些少數(shù)民族有著食用奶油（酥油）和奶酪的飲食習(xí)慣。由于牛乳保鮮、儲存困難,一般將牛乳制成酥油和奶酪進(jìn)行儲存、食用。目前在牧區(qū)奶油（酥油）和奶酪的加工主要依靠人工完成，將牛奶煮熟，經(jīng)發(fā)酵后，倒入用帆布做的口徑小，底部大的桶內(nèi)，用木棍不停地攪動，2個小時后，依據(jù)奶、油比重不同進(jìn)行分離。這種分離方法勞動量大、分離效率低、效果差。 還有一種方法是目前市場上用的高速（10000轉(zhuǎn)/分）分離，這種方法分離效率高，但對牛奶新鮮度和溫度要求高，分出來的乳清沒有食用價值，只用于工業(yè)上，而且調(diào)試、保養(yǎng)要求高，清洗困難，因此，在牧區(qū)很少使用。 因此，本牛奶分離機(jī)的研制成功實現(xiàn)了分離過程的機(jī)械化，提高了從酸奶中分離奶油和奶酪的效率，減少用工、用時，減輕勞動強(qiáng)度，改善勞動條件，適合于小家庭使用。方便了成千上萬個牧民家庭加工奶油和奶酪，市場潛力巨大。 作品的創(chuàng)新點 （1）本機(jī)器性能穩(wěn)定、工作安全可靠、分離機(jī)結(jié)構(gòu)簡單。 （2）重量輕、成本低、操作方便、節(jié)省動力、零部件容易調(diào)整和保養(yǎng)。 （3）節(jié)能環(huán)保，可以適用于不同環(huán)境在無電地區(qū)可用太陽能驅(qū)動等。 （4）整機(jī)分離過程干凈衛(wèi)生，分離結(jié)束后可自動清洗，非常適合牧民家庭用于奶油和奶酪制作。 主要技術(shù)指標(biāo)： ①生產(chǎn)率 50~60kg/h ②奶油 60~80g/kg ③奶酪 500~600g/kg ④功率 70W ⑤攪輪轉(zhuǎn)速0~500r/min
科學(xué)性、先進(jìn)性
- （1）性能穩(wěn)定、工作安全可靠、分離機(jī)結(jié)構(gòu)簡單。 （2）重量輕、成本低、操作方便、節(jié)省動力、零部件易于調(diào)整和保養(yǎng)。 （3）節(jié)能環(huán)保，可以適用于不同環(huán)境在無電地區(qū)可用太陽能或摩托車電瓶驅(qū)動等。 （4）整機(jī)分離過程干凈衛(wèi)生，分離結(jié)束后可自動清洗，非常適合牧民家庭用于酥油和奶酪制作。解決了牧民長期以來人工完成牛奶分離費時費力的問題。
獲獎情況及鑒定結(jié)果
- 無
作品所處階段
- 生產(chǎn)階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 一次性轉(zhuǎn)讓
作品可展示的形式
- 實物、產(chǎn)品，圖紙，現(xiàn)場演示，圖片，錄像
使用說明,技術(shù)特點和優(yōu)勢,適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測
- 作品技術(shù)特點和優(yōu)勢 （1）性能穩(wěn)定、工作安全可靠、分離機(jī)結(jié)構(gòu)簡單。 （2）重量輕、成本低、操作方便、節(jié)省動力、零部件易于調(diào)整和保養(yǎng)。 （3）節(jié)能環(huán)保，在無電地區(qū)可用太陽能或摩托車電瓶驅(qū)動等。 （4）整機(jī)分離過程干凈衛(wèi)生，分離結(jié)束后可自動清洗。 （三）作品的適應(yīng)范圍 本機(jī)器可應(yīng)用于酸奶油脂分離、擠出奶油水分、食品攪拌、面皮制作等。 （四）推廣前景分析 大部分牧民居住在偏遠(yuǎn)地區(qū)，因為牛奶保存時間短，手中大量牛奶只能靠人工加工。因此，他們亟需這樣一種體積小、重量輕、分離效率高、價格便宜、安全可靠的分離機(jī)。 我國新疆、青海、西藏等牧民集中地區(qū)，每家每戶都需要做奶油（酥油）和奶酪。這減輕他們勞動強(qiáng)度，提高生產(chǎn)效率，牧民的生活條件得到極大改善。 在牧區(qū)部分地區(qū)沒有電，可利用太陽能或風(fēng)能做本機(jī)器的動力，起到節(jié)能環(huán)保作用。 此外，在哈薩克斯坦等中亞國家大部分民族都有飲食奶油和奶酪的習(xí)慣，本機(jī)器得到推廣以后，其市場潛力更大。
同類課題研究水平概述
- 資料檢索結(jié)果表明，牛奶中分離奶油（酥油）和奶酪的技術(shù)或設(shè)備國內(nèi)外相關(guān)報道很少，有類似分離方法的專利，但該機(jī)型結(jié)構(gòu)復(fù)雜，體積龐大，沒有得到推廣。 目前市場上主要有兩種同類產(chǎn)品。一類分離機(jī)的單次分離量大，但是該機(jī)器體積太大，無法跟隨牧民的轉(zhuǎn)場而方便的移動。另一類是高轉(zhuǎn)速的分離機(jī)，該機(jī)分離效率高，但對牛奶新鮮度和溫度要求高，分出來的乳清幾乎沒有食用價值，牧民根本無法食用，再加上其內(nèi)部結(jié)構(gòu)復(fù)雜、本身調(diào)試、保養(yǎng)要求高，清洗困難，因此這兩類分離機(jī)都無法適應(yīng)牧民的需求。
