基本信息
- 項目名稱：
- 甜菊口香糖——甜菊糖代替?zhèn)鹘y(tǒng)甜味劑 口香糖提升生活新品質
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡介：
- 甜菊糖作為主要甜味劑替代原有木糖醇、山梨醇等，以避免大量使用導致腹瀉、體重劇減等不良反應。甘油作為軟化劑，適量添加維生素C來提高產品本身的營養(yǎng)含量同時調整口味。與傳統(tǒng)口香糖相比，甜菊糖口香糖更適合作為健齒醒或者無糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情況下，其使用量小的多，也就降低了產品本身的含糖量，更適合糖尿病患者等需要低糖攝入的人群使用。
- 詳細介紹：
- 我們試圖通過甜菊糖替代傳統(tǒng)甜味劑改善目前的部分口香糖食品安全問題，提升生活品質。甜菊糖是從菊科草本植物甜葉菊中精提的新型天然甜味劑。它具有高甜度、低熱能的特點，其甜度是蔗糖的200-300倍，熱值僅為蔗糖的1/300。經(jīng)大量藥物實驗證明，甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應用蔗糖可節(jié)省成本60％。甜菊糖還具有保健性，是一種良好的保健甜味添加劑，據(jù)國外食品專家及醫(yī)學專家臨床實驗證實，該產品對糖糖尿病、高血壓有一定的療效，對肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸過多等亦有一定的輔助治療作用。由于甜菊糖作為新興甜味劑，在口香糖上的應用前景良好，我們試圖開發(fā)新的口香糖配方并對集中不同常用甜代劑做出比較。
作品專業(yè)信息
設計、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點、技術關鍵和主要技術指標
- 作品主要基本思路在于甜菊糖的使用替代口香糖中的傳統(tǒng)甜代劑，改善口香糖中存在的部分潛藏食品安全問題。新型口香糖配方中主要調整甜菊糖的用量和其他配料的比例關系，以此來兼容更多優(yōu)點。甜菊糖作為主要甜味劑替代原有木糖醇、山梨醇等，以避免大量使用導致腹瀉、體重劇減等不良反應。甘油作為軟化劑，適量添加維生素C來提高產品本身的營養(yǎng)含量同時調整口味。與傳統(tǒng)口香糖相比，甜菊糖口香糖更適合作為健齒醒或者無糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情況下，其使用量小的多，也就降低了產品本身的含糖量，更適合糖尿病患者等需要低糖攝入的人群使用。目前國家標準對甜菊糖的添加劑量沒有限制，更證明了其使用的安全性。
科學性、先進性
- 無糖口香糖中都含有山梨糖醇成分，然而山梨糖醇對人體又有傷害，所以我們準備尋找其它類似山梨糖醇的物質來代替它。經(jīng)過不斷的查找資料以及實驗驗證，我們找到了山梨糖醇、木糖醇、阿斯巴甜等甜味劑的替代者——甜菊糖。甜菊糖無毒副作用，無致癌物，食用安全，經(jīng)常食用可預防高血壓、糖尿病、肥胖癥、心臟病、齲齒等病癥，是一種可替代蔗糖非常理想的甜味劑。甜菊糖可廣泛應用于食品、飲料、醫(yī)藥、日用化工、釀酒、化妝品等行業(yè)，并且較應用蔗糖可節(jié)省成本60％。甜菊糖還具有保健性，是一種良好的保健甜味添加劑，據(jù)國外食品專家及醫(yī)學專家臨床實驗證實，該產品對糖糖尿病、高血壓有一定的療效，對肥胖病、心血管疾病、胃炎、口腔疾病、胃酸過多等亦有一定的輔助治療作用。甜菊糖作為新興甜味劑，在口香糖上的應用前景良好。本文試圖通過甜菊糖替代傳統(tǒng)甜味劑改善目前的部分口香糖食品安全問題，提升生活品質。
獲獎情況及鑒定結果
- 暫無
作品所處階段
- 配方研發(fā)調整階段，按常規(guī)口香糖生產線生產
技術轉讓方式
- 配方成套轉讓
作品可展示的形式
- 原料及生產配方，附帶文本解釋
使用說明,技術特點和優(yōu)勢,適應范圍,推廣前景的技術性說明,市場分析,經(jīng)濟效益預測
- 與傳統(tǒng)口香糖相比，甜菊糖口香糖更適合作為健齒醒或者無糖型口香糖。甜菊糖高甜度，所以在口味相差不多的情況下，其使用量小的多，也就降低了產品本身的含糖量，更適合糖尿病患者等需要低糖攝入的人群使用。甜菊糖除具有防齲性，同時具有降低血壓的作用。與木糖醇相比，減少了對攝入這肝功能的損傷，而與山梨醇相比優(yōu)勢更強，其口味也較原來更覺清涼。目前國家標準對甜菊糖的添加劑量沒有限制，更證明了其使用的安全性。目前，中國、日本、韓國、巴西、馬來西亞、阿根廷、巴拉圭等20多個國家批準甜菊糖作為食品添加劑使用。美國作為膳食補充劑使用。相信今后隨著應用年限延長，應用范圍會越來越廣，甜菊糖產品的生命力將越來越旺盛，銷量會逐年擴大。
同類課題研究水平概述
- 目前，中國、日本、韓國、巴西、馬來西亞、阿根廷、巴拉圭等20多個國家批準甜菊糖作為食品添加劑使用。美國作為膳食補充劑使用。甜菊葉原產地于南美，我國于1976年開始由南京中山植物園、中國農業(yè)科學院等科研單位先后從日本引進甜葉菊試種成功。80年代初向全國各地推廣種植，生產的甜葉菊主要出口日本。目前在江蘇、福建、山東、新疆、河南、安徽等地都有大量種植，總面積達100萬畝以上，已成為世界上種植甜葉菊面積最多的國家。1982年成都化學制藥廠科技人員首次研制甜菊糖生產技術成功，1984年批準甜菊糖可以作為食品添加劑使用。1996年，我國甜菊糖產銷量突破千噸大關。1997年產銷量達到1400噸左右，其中80%左右出口。目前，全國有甜菊糖生產企業(yè)30家左右，現(xiàn)已成為世界上最大的甜菊糖生產國和出口國。甜菊糖產品已有少量實際生產，多用于化妝瓶·食品行業(yè)。
