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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 蟹殼的應(yīng)用探究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 本文系統(tǒng)概括了甲殼素在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀，歸納與評(píng)述了其在應(yīng)用中存在的一些問(wèn)題，從而提出改進(jìn)方案。利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，產(chǎn)率為20%，進(jìn)一步用等電點(diǎn)沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)，所得蟹蛋白質(zhì)量高達(dá)30-40%。改進(jìn)方案大大提高了蟹殼的利用率，操作簡(jiǎn)單易行，降低了對(duì)環(huán)境的污染。本論文為進(jìn)一步研究甲殼動(dòng)物的應(yīng)用價(jià)值提供參考。
- 詳細(xì)介紹：
- 螃蟹是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴,而對(duì)蟹殼的綜合利用也具有重要的環(huán)保和經(jīng)濟(jì)意義。蟹殼中除含有甲殼素外，還有豐富的蛋白質(zhì)。本文系統(tǒng)概括了甲殼素在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀，歸納與評(píng)述了其在應(yīng)用中存在的一些問(wèn)題，從而提出改進(jìn)方案。利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，產(chǎn)率為20%，進(jìn)一步用等電點(diǎn)沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)，所得蟹蛋白質(zhì)量高達(dá)30-40%。改進(jìn)方案大大提高了蟹殼的利用率，操作簡(jiǎn)單易行，降低了對(duì)環(huán)境的污染。本論文為進(jìn)一步研究甲殼動(dòng)物的應(yīng)用價(jià)值提供參考。
作品專業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 我國(guó)具有豐富的甲殼素資源，其在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品等各個(gè)領(lǐng)域具有重要用途，越來(lái)越受到重視。而蟹殼中不僅含有甲殼素，且有豐富的蛋白質(zhì)。本論文在歸納總結(jié)甲殼素應(yīng)用現(xiàn)狀的基礎(chǔ)之上，以蟹殼為研究對(duì)象，提出改進(jìn)方案。利用霉菌直接分解甲殼素得到殼聚糖，并用等電點(diǎn)沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)，結(jié)果表明：改進(jìn)方案大大提高了蟹殼的利用率，緩解環(huán)境壓力。本論文也為進(jìn)一步研究甲殼動(dòng)物的應(yīng)用價(jià)值奠定基礎(chǔ)。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 本文在大量收集整理相關(guān)文獻(xiàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行了歸納總結(jié)，并在長(zhǎng)期的調(diào)查、研究、分析之后提出了改進(jìn)方案，數(shù)據(jù)可靠，結(jié)論可信。現(xiàn)階段提取甲殼素的方法需消耗大量的氫氧化鈉、鹽酸等酸、堿材料，對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。本文提出利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，并用等電點(diǎn)沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)的改進(jìn)方案。經(jīng)過(guò)分析，改進(jìn)方案大大提高了蟹殼的利用率，降低環(huán)境污染，此角度的實(shí)驗(yàn)及分析尚未見(jiàn)文獻(xiàn)報(bào)道
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 現(xiàn)階段，我國(guó)生產(chǎn)甲殼素的過(guò)程要消耗大量的酸、堿材料，造成了環(huán)境污染。本文系統(tǒng)概括了甲殼素的應(yīng)用現(xiàn)狀，歸納與評(píng)述了其在應(yīng)用中存在的一些問(wèn)題，進(jìn)而提出改進(jìn)方案：利用霉菌分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，并從蟹殼中提取蛋白質(zhì)。使廢蟹殼得以回收和合理利用，在減少酸、堿材料使用的同時(shí)大大提高了蟹殼利用率，減少資源浪費(fèi)，這對(duì)我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展具有重大意義。本論文也為深入研究甲殼動(dòng)物的應(yīng)用價(jià)值提供參考。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 螃蟹是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的美味佳肴,而對(duì)蟹殼的綜合利用也具有重要的環(huán)保和經(jīng)濟(jì)意義。蟹殼中除含有甲殼素外，還有豐富的蛋白質(zhì)。本文系統(tǒng)概括了甲殼素在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀，歸納與評(píng)述了其在應(yīng)用中存在的一些問(wèn)題，從而提出改進(jìn)方案。利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，產(chǎn)率為20%，進(jìn)一步用等電點(diǎn)沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)，所得蟹蛋白質(zhì)量高達(dá)30-40%。改進(jìn)方案大大提高了蟹殼的利用率，操作簡(jiǎn)單易行，降低了對(duì)環(huán)境的污染。本論文為進(jìn)一步研究甲殼動(dòng)物的應(yīng)用價(jià)值提供參考。
獲獎(jiǎng)情況
- 無(wú)
鑒定結(jié)果
- 該作品為學(xué)生課外獨(dú)立完成，數(shù)據(jù)可靠，結(jié)論可信
參考文獻(xiàn)
- [1]蔡俊,杜予民,楊建紅,邱雁臨.甲殼素脫乙酰酶產(chǎn)生菌的篩選及產(chǎn)酶條件[J]武漢大學(xué)學(xué)報(bào),2005,51(4). [2]嚴(yán)俊.化學(xué)通報(bào),1984, (11):26-31. [3]李潤(rùn)銘,鄧順周.甲殼素和殼聚糖在醫(yī)藥領(lǐng)域的應(yīng)用進(jìn)展.食品與藥品,2007,9(12):50-52 [4]羅華麗,魯在君.殼聚糖作為藥物緩釋載體的研究進(jìn)展.高分子通報(bào),2006,7. [5]王偉.螃蟹殼和蝦殼的開(kāi)發(fā)利用[J].自然雜志,1991,14(1):45-47. [6]趙繼倫,王紅林.利用檸檬酸廢菌體制備殼聚糖的工藝研究[J].工業(yè)微生物,1999,(2). [7]何華玲,于志財(cái).甲殼素與殼聚糖的應(yīng)用進(jìn)展與存在問(wèn)題.河北紡織,2004,(4):14-19.
同類課題研究水平概述
- 甲殼素是從蟹、蝦殼中應(yīng)用遺傳基因工程提取的動(dòng)物性高分子纖維素，被科學(xué)界譽(yù)之為"第六生命要素"！因此被歐美中日政府認(rèn)定為機(jī)能性免疫物質(zhì)。 目前, 世界上許多國(guó)家都在進(jìn)行甲殼素的研究，已相繼召開(kāi)多次國(guó)際性的甲殼素會(huì)議。在國(guó)內(nèi)外的大量研究性論文中，大多數(shù)的研究方向是甲殼素資源,甲殼素、殼聚糖的分析方法、結(jié)構(gòu)測(cè)定，殼聚糖纖維的生產(chǎn)以及甲殼素在眾多領(lǐng)域中的應(yīng)用。此外，如何制備脫乙酰化度和分子量都高的殼聚糖也是國(guó)內(nèi)外專家研究的熱點(diǎn)問(wèn)題。 在國(guó)內(nèi)外的同類研究課題中，前輩給我們大量的數(shù)據(jù)來(lái)證明甲殼素的各種效用，其應(yīng)用的覆蓋面較廣。目前，甲殼素是從蝦、蟹的甲殼及檸檬酸發(fā)酵的菌體等多種原料分離得到，從蝦、蟹殼的分離比較容易。一般用稀鹽酸在常溫下分解碳酸鹽，用稀堿液加熱分解蛋白質(zhì)，再經(jīng)高猛酸鉀處理或用有機(jī)溶劑萃取除去色素，得到白色的甲殼素產(chǎn)品。產(chǎn)率一般在15-30%之間。而甲殼素經(jīng)脫乙?；磻?yīng)便得到殼聚糖，脫乙酰反應(yīng)一般在40-60%的濃堿液（氫氧化鈉）中于100-180℃加熱非均相進(jìn)行，得到可溶于稀酸的脫乙?；纫话阍?0%左右的殼聚糖.不難發(fā)現(xiàn)，甲殼素的生產(chǎn)需消耗大量的氫氧化鈉、鹽酸等酸、堿材料，對(duì)環(huán)境造成了嚴(yán)重污染。因此，如何在合理利用甲殼素資源的同時(shí)減少環(huán)境污染已成為業(yè)內(nèi)關(guān)注的焦點(diǎn)。 蟹殼中除含有甲殼素外，還有豐富的蛋白質(zhì)。本文系統(tǒng)概括了甲殼素在農(nóng)業(yè)、醫(yī)學(xué)、食品等領(lǐng)域的應(yīng)用現(xiàn)狀，歸納與評(píng)述了其在應(yīng)用中存在的一些問(wèn)題，從而提出改進(jìn)方案，利用霉菌直接分解蟹殼中的甲殼素得到殼聚糖，進(jìn)一步用等電點(diǎn)沉淀法從蟹殼中提取蛋白質(zhì)。改進(jìn)方案大大提高了蟹殼的利用率，操作簡(jiǎn)單易行，降低了對(duì)環(huán)境的污染。本論文為進(jìn)一步研究甲殼動(dòng)物的應(yīng)用價(jià)值奠定基礎(chǔ)。
