基本信息
- 項目名稱：
- 大連莊河薏米的成分測定及分析
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 本文對大連莊河薏米的營養(yǎng)成分及微量元素含量進行了精確分析，為莊河薏米的進一步開發(fā)利用提供了理論基礎(chǔ)
- 詳細介紹：
- 本文對市售莊河產(chǎn)薏米的成分進行分析。薏米的水分、灰分、脂肪、纖維、蛋白質(zhì)含量應(yīng)用國標法進行測定。采用火焰原子吸收光譜法對薏米中Zn、Na、Mg、Fe、Ca、Cu、Mn、Sr等8種微量元素進行測定分析。結(jié)果表明：各元素在實驗范圍內(nèi)加標回收率和精密度均較好，加標回收率為95% ~105%，相對標準偏差(RSD)小于5%，且大連莊河產(chǎn)薏米的營養(yǎng)物質(zhì)及微量元素含量均高于其他地區(qū)薏米含量。本文為莊河薏米的進一步開發(fā)提供了理論根據(jù)。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 薏米性味甘淡，微寒、健脾補肺，清熱、消痛、溫氣主消渴譜。在日本，薏米一直被視為珍貴的滋補、保健、潤膚佳品。近年的研究發(fā)現(xiàn)，薏米中含有多種活性物質(zhì)，其藥理作用和保健功效引起了廣泛的關(guān)注。遼寧薏米資源豐富，特別是遼寧盤錦、莊河等地區(qū)盛產(chǎn)薏米，產(chǎn)量高質(zhì)量好，但目前尚未充分開發(fā)利用。本文以莊河產(chǎn)薏米為研究對象，測定其水分、灰分、脂肪、纖維、蛋白質(zhì)及8種微量元素含量。為薏米的進一步開發(fā)提供理論根據(jù)。
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 本實驗用火焰原子吸收光譜法測定了薏米的微量元素含量，用索氏提取法對薏米的脂肪含量進行了測定，用粗纖維測定儀測定了薏米的纖維含量。所用儀器精密，實驗過程嚴謹。 本實驗首次以大連莊河產(chǎn)薏米為樣品測定分析其成分，針對性強，且將實驗結(jié)果與其他地區(qū)產(chǎn)品橫向?qū)Ρ?，更能說明樣品的優(yōu)越性。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 本文對莊河產(chǎn)薏米的營養(yǎng)成分和微量元素含量進行了測定及分析，并通過與國內(nèi)其他薏米產(chǎn)地如河北、山東、福建、貴州等地產(chǎn)的薏米相比較，說明莊河產(chǎn)薏米的品質(zhì)較好。并為薏米的進一步開發(fā)提供了理論根據(jù)。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 摘要 對市售莊河產(chǎn)薏米的成分進行分析。薏米的水分、灰分、脂肪、纖維、蛋白質(zhì)含量應(yīng)用國標法進行測定。采用火焰原子吸收光譜法對薏米中Zn、Na、Mg、Fe、Ca、Cu、Mn、Sr等8種微量元素進行測定分析。結(jié)果表明：各元素在實驗范圍內(nèi)加標回收率和精密度均較好，加標回收率為95% ~105%，相對標準偏差(RSD)小于5%，且大連莊河產(chǎn)薏米的營養(yǎng)物質(zhì)及微量元素含量均高于其他地區(qū)薏米含量。本實驗為莊河薏米的進一步開發(fā)提供了理論根據(jù)。
獲獎情況
- 楊梓晨,梁婧,劉雨晴,劉宇桐等. 薏米的成分分析.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué),2011, 39(2):756,758
鑒定結(jié)果
- 以上發(fā)表作品真實可信，具有相關(guān)參考價值。
參考文獻
- [1] 李應(yīng)才.廣西薏米資源及其開發(fā)利用[J].廣西農(nóng)業(yè)科學(xué),1992,(2) :50-52. [2] 胡少華,肖小年,易醒,等.薏苡仁的研究新進展[J].時珍國醫(yī)國藥，2009，20（5）：1059-1060. [3] 溫曉蓉.薏苡仁化學(xué)成分及抗腫瘤活性研究進展 [J].遼寧中醫(yī)藥大學(xué)學(xué)報, 2008,10 3 :135-137.等
同類課題研究水平概述
- 《本草綱目》謂薏仁曰 “健脾益胃，補肺清熱、祛風勝濕，養(yǎng)顏駐容、輕身延年”，可見我國使用薏米作為藥用及營養(yǎng)品的歷史已十分久遠。特別是20世紀80年代后，隨著人們生活水平的提高，對保健品的需求日益增大，保健品市場的新產(chǎn)品更是層出不窮，花樣繁多，其中薏米以其獨特的藥用價值及豐富的營養(yǎng)價值首先被歐美國家及日本所重視。 國內(nèi)外研究人員表明，薏米具有抗腫瘤，免疫，降血脂等藥理作用，另外還具有顯著的美白功效。 近年來，我國的薏米產(chǎn)業(yè)在種植栽培以及炮制方面已有很大進展，如研究得出喜溫暖濕潤氣候，怕干旱、耐肥，對鹽堿地、沼澤地的鹽害和潮濕的耐受性較強，但以向陽、肥沃的士壤或粘壤上栽培為宜。忌連作，也不宜與禾本科作物輪作。經(jīng)過中國農(nóng)業(yè)學(xué)家長時間的研究，現(xiàn)已可使薏米在其適宜條件下大幅增產(chǎn)。但產(chǎn)量豐富的薏米現(xiàn)今仍未得到多方面有效的利用。尤其是大連莊河所產(chǎn)薏米，粒大飽滿，是薏米中的上品，并且莊河地處沿海城市，經(jīng)濟發(fā)展迅速，交通便利，若能夠興起薏米的深加工工業(yè)，則能夠帶動大連醫(yī)用藥品及保健品行業(yè)的快速發(fā)展，實屬益事。 本文便以大連莊河產(chǎn)薏米為樣品，用嚴謹?shù)目茖W(xué)方法測定及分析樣品中水分、灰分、脂肪、纖維素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)的含量及Zn、Na、Mg、Fe、Ca、Cu、Mn、Sr等微量元素的含量，對大連莊河產(chǎn)薏米的進一步開發(fā)利用提供理論依據(jù)。
