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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 蒙古裸腹溞--未來功能食品的可行性研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 蒙古裸腹溞是舊大陸唯一得到承認(rèn)的鹽水裸腹溞，它有著生態(tài)位廣，易于培養(yǎng)；繁殖快，種群增長(zhǎng)迅速；營(yíng)養(yǎng)級(jí)低，食物來源廣泛，對(duì)食物利用率高；氨基酸種類及數(shù)量全面，并含有豐富的亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸；種群可達(dá)很高密度，單產(chǎn)高的特點(diǎn)，培養(yǎng)蒙古裸腹溞比種植作物及飼養(yǎng)動(dòng)物節(jié)省成本，在加之農(nóng)產(chǎn)品來源日益不足且價(jià)格不斷攀升，蒙古裸腹溞已具有成為未來功能食品的潛質(zhì)，有著很好的發(fā)展前景。
- 詳細(xì)介紹：
- 蒙古裸腹溞(Moina mongolica Daday)分布于北非、中東、前蘇聯(lián)中部、蒙古人民共和國(guó)以及西班牙,在我國(guó)晉南、銀川、內(nèi)蒙古、新疆艾比湖等地的內(nèi)陸鹽水也有分布。該種枝角類是大連水產(chǎn)學(xué)院首次在國(guó)內(nèi)報(bào)道并成功在海水中馴化,具有適應(yīng)力強(qiáng)、繁殖快、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等優(yōu)點(diǎn),是一種極有潛力的海水魚蝦類適口活餌料培養(yǎng)對(duì)象和新型海洋環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)動(dòng)物。關(guān)于蒙古裸腹溞的生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、營(yíng)養(yǎng)成分及大規(guī)模培養(yǎng)等方面已進(jìn)行了較系統(tǒng)的試驗(yàn)研究。近年，由于作為功能食品提取原材料的大豆等作物和牛羊等家禽價(jià)格不斷攀升，鑒于蒙古裸腹溞同樣含有豐富的氨基酸和不飽和脂肪酸，并且養(yǎng)殖成本相對(duì)低廉，推測(cè)蒙古裸腹溞具有成為功能食品的潛力。但關(guān)于蒙古裸腹溞是否含有其他活性物質(zhì)，種類與含量究竟有多少，目前尚未系統(tǒng)研究。為此,研究了蒙古裸腹溞成為未來功能食品的可能性,旨在為未來的功能食品提供更多原材料，以緩解物價(jià)上漲帶來的壓力和滿足人們?nèi)找嬖鲩L(zhǎng)的需求。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 進(jìn)一步開發(fā)蒙古裸腹溞資源，充分利用其生態(tài)位廣，易于培養(yǎng)，繁殖快，營(yíng)養(yǎng)級(jí)低，食物來源廣泛，對(duì)食物利用率高等特點(diǎn)，以提取生物活性物質(zhì)，滿足人們對(duì)價(jià)廉優(yōu)質(zhì)的功能食品的需求。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 蒙古裸腹溞規(guī)?；a(chǎn)已經(jīng)取得一定成效，并已證實(shí)其營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，有著成熟的提取技術(shù)。利用營(yíng)養(yǎng)級(jí)較低的水生生物作為功能食品的原料應(yīng)用較少，但有著廣闊的發(fā)展空間。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 利用來源廣泛，易于培養(yǎng)的蒙古裸腹溞資源，解決人們對(duì)優(yōu)質(zhì)功能食品的需求，同時(shí)利用深加工技術(shù)，擴(kuò)展水生生物的開發(fā)利用空間。
學(xué)術(shù)論文摘要
- [1] 童圣英，林成輝，王雪濤.蒙古裸腹溞營(yíng)養(yǎng)成分分析及評(píng)價(jià)[J].大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào). [2] 王光慈.食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)[M].中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.[3] 童圣英，姜宏，陳煒.不同喂養(yǎng)條件下蒙古裸腹溞組成比較[J].中國(guó)水產(chǎn)科學(xué). [4] 王家驤.蒙古裸腹溞無機(jī)營(yíng)養(yǎng)素組成分析及述評(píng)[J].大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào). [5]何志輝,張雪亮,阿依古麗.蒙古裸腹溞在海水中的極限溫度和最適溫度[J]. 大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào). [6]何志輝,王巖,崔紅等.海水中大量培養(yǎng)蒙古裸腹溞的研究[J]. 水產(chǎn)學(xué)報(bào). [7]桂遠(yuǎn)明,祝國(guó)芹,何志輝.蒙古裸腹溞的培養(yǎng)及在紅鰭東方魨育苗中的應(yīng)用[J]. 水產(chǎn)科學(xué). [8] 趙文,徐憲仲,范余柱,張劍誠(chéng),孫鵬.2003. 用蒙古裸腹溞替代鹵蟲喂養(yǎng)大菱鲆和牙鲆魚苗的試驗(yàn)研究[J]. 大連水產(chǎn)學(xué)院學(xué)報(bào). [9] 趙文,何志輝,殷守仁.鹽水枝角類的生物學(xué)及海水培養(yǎng)利用[M].科學(xué)出版社.
獲獎(jiǎng)情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 無
參考文獻(xiàn)
- 梁俊，朱彥彭，江晨.天然綠色功能食品——螺旋藻[J].江蘇科技信息，1997,7,18~19 李志勇，郭祀遠(yuǎn)，李琳，蔡妙顏. 功能性保健食品一螺旋藻[J]四川食品與發(fā)酵1997,2,3~8
同類課題研究水平概述
- 現(xiàn)在用于提取蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸的原材料，大多為大豆等耕種作物以及牛羊等飼養(yǎng)動(dòng)物。但隨著科學(xué)技術(shù)水平的不斷提高，科學(xué)研究表明鹽水枝角類同樣含有豐富的蛋白質(zhì)以及多種不飽和脂肪酸。枝角類的培養(yǎng)和利用已經(jīng)有100~200年的歷史了。鹽水枝角類的代表物種—蒙古裸腹溞自從發(fā)現(xiàn)至今，何志輝、趙文等人對(duì)其進(jìn)行了一系列的生物學(xué)試驗(yàn)，為其規(guī)模化生產(chǎn)提供了大量理論依據(jù)，并且進(jìn)行了很多生產(chǎn)性試驗(yàn)，例如，1993年，何志輝等在煙臺(tái)市水產(chǎn)養(yǎng)殖場(chǎng)進(jìn)行蒙古裸腹溞飼養(yǎng)、2000年，桂遠(yuǎn)明等進(jìn)行蒙古裸腹溞生產(chǎn)規(guī)模培養(yǎng)，經(jīng)過1-4級(jí)培養(yǎng)括種后，用于紅鰭東方鲀育苗、2003年，趙文等在室內(nèi)水泥池大規(guī)模培養(yǎng)蒙古裸腹溞等。根據(jù)童圣英等對(duì)蒙古裸腹溞營(yíng)養(yǎng)成分的測(cè)定，證明其體內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)，例如：纈氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸八種人體必需氨基酸，以及精氨酸、組氨酸兩種人體半必需氨基酸。而且蒙古裸腹溞還含有非常豐富的必需脂肪酸，如亞油酸、亞麻酸。但其是否含有其他活性物質(zhì)，種類與含量究竟有多少，還沒有系統(tǒng)研究。目前國(guó)內(nèi)外仍無研究表明蒙古裸腹溞具體用于功能食品的提取材料的可行性、以及是否有一定的經(jīng)濟(jì)效益。
