題-1_100_100.jpg)
基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 一種紫薯降血糖煎餅及其加工工藝
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡介：
- 本發(fā)明找到了一種適合高血糖、高血壓、以及免疫力低下人群食用的保健食品的配方及制備工藝。此產(chǎn)品以蕎麥為主要原料，配以黃精、紫薯塊根及嫩葉、大豆、小米等營養(yǎng)豐富、低廉易得的原料，以煎餅的形式表現(xiàn)，降血糖及降血壓效果明顯，色香味俱全。易于被大眾接受和在市場上推廣，適于工業(yè)化、規(guī)模生產(chǎn)。
- 詳細(xì)介紹：
- 1、一種紫薯降血糖煎餅，其特征在于，由下述重量百分比的原料制作而成：紫薯葉6%-12%；紫薯塊根10%-20%；小米22%-30%；黃豆8%-14%；蕎麥40%-44%；黃精6%-12%。 2、一種紫薯降血糖煎餅的制備方法，其特征在于，由下述重量百分比的原料經(jīng)過如下步驟實(shí)現(xiàn)： 其中：紫薯葉6%-12%、紫薯塊根10%-20%、小米22%-30%、黃豆8%-14%、蕎麥40%-44%、黃精6%-12% 1）預(yù)加工：將干紫薯塊根和干紫薯葉分別研磨成粗粉； 2）量?。喊凑丈鲜鲋亓堪俜直确Q取原料； 3）浸泡：預(yù)加工的紫薯葉粉、紫薯塊根粉和黃精粉作為一組，大豆、小米和蕎麥作為另一組，分別將上述兩組原料在20-30℃下浸泡、發(fā)酵4-7個(gè)小時(shí)； 4）磨糊：將發(fā)酵好的兩組原料混合后加水磨糊； 5）加工、包裝：將磨成的糊加工成煎餅，按照不同的重量要求包裝封口。
作品專業(yè)信息
設(shè)計(jì)、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點(diǎn)、技術(shù)關(guān)鍵和主要技術(shù)指標(biāo)
- 當(dāng)前糖尿病人很多，占成年人的10%以上，是危害人體健康一種常見疾病，已經(jīng)成為社會的一個(gè)大群體。本發(fā)明旨在找到一種適合糖尿病人使用能有效控制糖尿病人血糖的保健型的煎餅。 本品以蕎麥為主要原料，配以黃精、紫薯的塊根及嫩葉等，運(yùn)用蕎麥、黃精、紫薯嫩葉的降血糖作用，紫薯、蕎麥的軟化血管、降血壓作用以及降血脂作用，達(dá)到有效降低高血糖病人病人易出現(xiàn)的“三高癥狀”，適合于糖尿病人，高血壓病人，以及免疫力低下的人食用，運(yùn)用食療的辦法控制其病情，明顯改善其生活質(zhì)量。 本發(fā)明的創(chuàng)新點(diǎn)在于找到了一種適合于糖尿病人食用的降血糖煎餅，運(yùn)用食療的方法改善糖尿病人的病情，并且本發(fā)明可以明顯提高人體的免疫力，是適合所有人群的保健型的產(chǎn)品。本發(fā)明在保證產(chǎn)品效果的同時(shí)，盡量找尋廉價(jià)的原料，降低產(chǎn)品的成本，適合工業(yè)化生產(chǎn)，有利于在市場上的推廣。本發(fā)明并且找到了一套適合于工業(yè)化生產(chǎn)的加工工序。 本發(fā)明的技術(shù)關(guān)鍵是找到適合的原料及其配比，在保證產(chǎn)品療效的同時(shí)，去除薯葉的澀味，保證產(chǎn)品的色澤，使產(chǎn)品達(dá)到色香味俱全。 主要技術(shù)指標(biāo)是降血糖指標(biāo)
科學(xué)性、先進(jìn)性
- 國內(nèi)外已經(jīng)有很多對紫薯塊根及嫩葉成分的研究，對它們作用的研究已經(jīng)非常成熟，但是國內(nèi)外沒有關(guān)于紫薯降血糖煎餅的研究，此專利是國內(nèi)關(guān)于此類產(chǎn)品的首例。 紫薯：富含硒和花青素，硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)抗氧化活性物質(zhì)，它能夠保護(hù)人體免受自由基的有害物質(zhì)的損傷，在增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，可以顯著增強(qiáng)人體免疫力，降低血糖，預(yù)防癌癥病﹑動脈粥樣硬化，降低血壓。紫薯葉即紫薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，有降低血糖、提高免疫力等保健功能，紫薯葉中含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，能夠促進(jìn)消化，并能預(yù)防便秘等疾病。 蕎麥：蘆丁是蕎麥的獨(dú)特成分，局域軟化血管、降低血糖和膽固醇的功能，對高血壓和心血管疾病也有較好的預(yù)防治療作用，并能控制和治療糖尿病，另外，還有健胃、免疫、消炎、除風(fēng)濕、風(fēng)痛、清熱解毒、防癌變之功效。 本發(fā)明是以中醫(yī)理論為基礎(chǔ)，合用紫薯、黃精、蕎麥等的功效，達(dá)到補(bǔ)氣、養(yǎng)陰、活血的目的，從而降低血糖，降低血壓，降低血脂。
獲獎(jiǎng)情況及鑒定結(jié)果
- 本發(fā)明于2011年3月15日被國家專利局受理進(jìn)行鑒定，專利號為201110056995.X
作品所處階段
- 專利申請階段
技術(shù)轉(zhuǎn)讓方式
- 出讓專利
作品可展示的形式
- 實(shí)物，產(chǎn)品
使用說明,技術(shù)特點(diǎn)和優(yōu)勢,適應(yīng)范圍,推廣前景的技術(shù)性說明,市場分析,經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測
- 使用說明： 其中：紫薯葉6%-12%、紫薯塊根10%-20%、小米22%-30%、黃豆8%-14%、蕎麥40%-44%、黃精6%-12% 1）預(yù)加工：將干紫薯塊根和干紫薯葉分別研磨成粗粉； 2）量取：按照上述重量百分比稱取原料； 3）浸泡：預(yù)加工的紫薯葉粉、紫薯塊根粉和黃精粉作為一組，大豆、小米和蕎麥作為另一組，分別將上述兩組原料在20-30℃下浸泡、發(fā)酵4-7個(gè)小時(shí)； 4）磨糊：將發(fā)酵好的兩組原料混合后加水磨糊； 5）加工、包裝：將磨成的糊加工成煎餅，按照不同的重量要求包裝封口。 泰山煎餅遠(yuǎn)近聞名，已經(jīng)形成一定的規(guī)?；a(chǎn)，本發(fā)明的推出有利于泰山煎餅業(yè)的的發(fā)展。本產(chǎn)品在保證療效的同時(shí)，盡量找尋廉價(jià)的原料，降低產(chǎn)品的成本，適合工業(yè)化生產(chǎn)，適合大多數(shù)人群的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，有利于在市場上的推廣。推入市場后，會帶來非?？捎^的經(jīng)濟(jì)效益。
同類課題研究水平概述
- 國內(nèi)外已經(jīng)有很多對紫薯塊根及嫩葉成分的研究，對它們作用的研究已經(jīng)非常成熟，但是國內(nèi)外沒有關(guān)于紫薯降血糖煎餅的研究，此專利是國內(nèi)關(guān)于此類產(chǎn)品的首例。 紫薯：富含硒和花青素，硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)抗氧化活性物質(zhì)，它能夠保護(hù)人體免受自由基的有害物質(zhì)的損傷，在增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性等方面有獨(dú)特效果，可以顯著增強(qiáng)人體免疫力，降低血糖，預(yù)防癌癥病﹑過早衰老﹑動脈粥樣硬化，降低血壓。紫薯葉即紫薯地上秧莖頂端或兩側(cè)的嫩葉，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)測試表明，每百克鮮紫薯葉含蛋白質(zhì)2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質(zhì)鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿卜素6.42毫克、維生素C0.32毫克。有降低血糖、提高免疫力、止血、解毒、防治夜盲癥等保健功能，紫薯葉中含有大量的膳食纖維，能夠促進(jìn)胃腸蠕動，能夠促進(jìn)消化，并能預(yù)防便秘等疾病。
