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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 超聲輔助提取蘆筍皮中黃酮類化合物及其抗氧化活性研究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 本文以蘆筍皮為原料提取黃酮類化合物，確定超聲輔助提取的最佳工藝條件，并測(cè)定了蘆筍皮中黃酮類化合對(duì)氧自由基的抑制能力和對(duì)羥自由基的清除能力，以期為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)蘆筍皮資源提供理論依據(jù)。
- 詳細(xì)介紹：
- 本文應(yīng)用超聲波技術(shù)，以蘆筍皮為原料提取黃酮類化合物，探討超聲波的提取時(shí)間、超聲波功率率、乙醇濃度、溫度及料液比等因素對(duì)其總黃酮提取效果的影響。通過(guò)單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn)分析得出最佳提取工藝條件。同時(shí)對(duì)蘆筍皮中黃酮類化合物的抗氧化性能進(jìn)行研究。以期為進(jìn)一步開(kāi)發(fā)蘆筍皮資源提供理論依據(jù)。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 蘆筍含有天冬酰胺及鹽類，還含有黃酮類化合物、抗壞血酸(Vc)，甘露聚糖、膽堿和精氨酸等，所以具有抗癌作用，改善免疫功能等多項(xiàng)生理功能。在生產(chǎn)加工過(guò)程中產(chǎn)生大量的廢棄料，這些廢棄料含有較多抗氧化活性的黃酮類化合物，但多數(shù)是用作飼料或?yàn)閺U物丟棄。為了充分利用蘆筍資源，變廢為寶，實(shí)現(xiàn)綠色化生產(chǎn)，本作品對(duì)蘆筍皮中黃酮類化合物的提取工藝及抗氧化特性進(jìn)行研究，以期為其開(kāi)發(fā)利用提供理論依據(jù)。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 超聲波是通過(guò)壓電換能器產(chǎn)生的快速機(jī)械振動(dòng)波來(lái)減少目標(biāo)萃取物與樣品基體之間的作用力從而實(shí)現(xiàn)固--液萃取分離。本作品應(yīng)用超聲波技術(shù)，以蘆筍皮為原料提取黃酮類化合物，探討超聲波提取的工藝條件。且該蘆筍皮中黃酮類化合物對(duì)氧自由基和羥自由基均有較強(qiáng)的抑制和清除能力。所以，超聲波提取技術(shù)是一種適合于蘆筍皮中黃酮化合物提取的方法。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 本作品在單因素試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，采用正交試驗(yàn)研究超聲波提取蘆筍皮中的黃酮類化合物的工藝，以確定其最佳工藝，并對(duì)其抗氧化特性進(jìn)行研究。為蘆筍皮的綜合利用提供理論基礎(chǔ)和實(shí)驗(yàn)依據(jù)。對(duì)充分利用蘆筍資源，實(shí)現(xiàn)綠色化生產(chǎn)具有重要意義。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 應(yīng)用超聲波技術(shù)，以蘆筍皮為原料提取黃酮類化合物，探討超聲波的提取時(shí)間、超聲波功率率、乙醇濃度、溫度及料液比等因素對(duì)其總黃酮提取效果的影響。通過(guò)單因素試驗(yàn)與正交試驗(yàn)分析得出最佳提取工藝條件為:用超聲波功率為100%、提取時(shí)間為75min、乙醇濃度80%、溫度為75℃、料液比為1：100。該工藝條件下提取黃酮類化合物提取含量為10.23mg/g。蘆筍皮中黃酮類化合物對(duì)氧自由基和羥自由基均有較強(qiáng)的抑制和清除能力，且隨著樣品濃度的增高而加強(qiáng)。
獲獎(jiǎng)情況
- 無(wú)
鑒定結(jié)果
- 該技術(shù)屬于漳州市科技重點(diǎn)項(xiàng)目成果，具有一定的創(chuàng)新性和先進(jìn)性。
參考文獻(xiàn)
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同類課題研究水平概述
- 蘆筍含有天冬酰胺及鹽類，還含有黃酮類化合物、抗壞血酸(Vc)，甘露聚糖、膽堿和精氨酸等，所以具有抗癌作用 ，改善免疫功能，且具有耐疲勞 、耐缺氧 、鎮(zhèn)痛 、抗衰老 、降血脂及保肝解毒等多項(xiàng)生理功能。目前國(guó)內(nèi)外有關(guān)研究黃酮類化合物的提取工藝很多，主要有機(jī)溶劑提取法、熱水提?。▋H限于提取苷類）等。在這幾種提取方法中，用水作溶劑浸提黃酮類化合物雖然存在無(wú)殘留溶劑的優(yōu)點(diǎn)，但收率是很低的，并且由于其極性大，易把蛋白質(zhì)、糖類、無(wú)機(jī)鹽等易溶于水的成分提取出來(lái)，因此易霉變，一般提取液存放10天左右就會(huì)有發(fā)霉、變質(zhì)現(xiàn)象，提取液過(guò)濾、濃縮等操作困難且費(fèi)時(shí)，固體黃酮含量低等缺點(diǎn)。例如：王正云的蘆筍中黃酮類化合物的提取及純化工藝的研究，該研究耗時(shí)長(zhǎng)、提取率低等問(wèn)題。本作品采取超聲波提取蘆筍中黃酮類化合物耗時(shí)短，提取率高。目前采用超聲波提取黃酮類化合物的研究應(yīng)用較少，但超聲波得提取可以廣泛應(yīng)用于一些物質(zhì)的提取，并且提高其提取率。
