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基本信息
- 項目名稱：
- 重慶市主題餐廳的經(jīng)營現(xiàn)狀及發(fā)展策略
- 小類：
- 管理
- 簡介：
- 本文介紹了主題餐廳的起源及其發(fā)展，分析了主題餐廳產(chǎn)生的原因，在對重慶市主題餐廳經(jīng)營現(xiàn)狀進行分析的基礎(chǔ)上，指出了主題餐廳取得成功的主要因素以及在發(fā)展過程中遇到的問題，并提出了以“市場”定“主題”，突出差異化；不斷創(chuàng)新，延長生命周期；把握“餐本位”，注重菜品質(zhì)量；轉(zhuǎn)變經(jīng)營、宣傳策略，穩(wěn)定客源；提供多樣化服務(wù)，滿足消費者潛在需求等五條建議對策。
- 詳細(xì)介紹：
- 本文通過介紹主題餐廳的起源及其發(fā)展，在對重慶市主題餐廳7個主打牌的經(jīng)營現(xiàn)狀進行分析的基礎(chǔ)上，指出了主題餐廳取得成功的主要因素在于鮮明的主題特色、濃厚的文化內(nèi)涵、專業(yè)化的從業(yè)人員、個性化的消費對象等優(yōu)勢以及在發(fā)展過程中遇到的主題經(jīng)營目標(biāo)市場具有局限性、缺乏市場調(diào)研、盲目求異導(dǎo)致主題選擇不當(dāng)、生命周期短，季節(jié)性明顯、舍本逐末，菜品從“主角”淪為“配角”、不恰當(dāng)?shù)慕?jīng)營和宣傳模式等問題，并提出了以“市場”定“主題”，突出差異化；不斷創(chuàng)新，延長生命周期；把握“餐本位”，注重菜品質(zhì)量；轉(zhuǎn)變經(jīng)營、宣傳策略，穩(wěn)定客源；提供多樣化服務(wù)，滿足消費者潛在需求等五條建議對策。豐富重慶“吃”文化，為創(chuàng)意與飲食的完美結(jié)合而獻策。
作品圖片
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 餐飲作為旅游相關(guān)產(chǎn)業(yè)，如今已發(fā)展成一種“吃”的文化。這時候，主題餐廳應(yīng)勢而生，越來越陡的游客也把主題餐飲場所加入到自己的游覽行程中。各大城市的主題餐廳高調(diào)亮相，重慶也跟隨潮流，主題餐廳相繼登場。然而，鮮明的特色讓重慶市的這些主題餐廳客源不斷，但在發(fā)展過程中仍然出現(xiàn)了很多問題。筆者對主題餐廳的發(fā)展現(xiàn)狀進行了分析，并提出五條建議對策。希望能對主題餐廳的良好發(fā)展起到作用。
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 本作品通過實地考察走訪，實事求是地進行統(tǒng)計總結(jié)，闡述了主題餐廳作為新穎餐飲經(jīng)營模式在重慶的發(fā)展現(xiàn)狀。 選取主題餐廳這個行業(yè)內(nèi)具有超前服務(wù)意識的代表作為著力點，反應(yīng)了消費者與旅游市場之間需求不斷變更的意識形態(tài)。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 本作品通過對重慶市主題餐廳的經(jīng)營現(xiàn)狀的分析上，找出其在發(fā)展中優(yōu)勢和劣勢，利用營銷管理等相關(guān)知識，提出自己的建議，為重慶市餐飲業(yè)的發(fā)展出謀劃策。提高重慶餐飲文化在全國的地位和質(zhì)量，豐富餐飲文化多樣性，在提倡創(chuàng)新思維的社會背景下，通過與眾不同找到另一塊市場蛋糕。
作品摘要
- 本文介紹了主題餐廳的起源及其發(fā)展 ，分析了主題餐廳產(chǎn)生的原因，在對重慶市主題餐廳經(jīng)營現(xiàn)狀進行分析的基礎(chǔ)上，指出了主題餐廳取得成功的主要因素以及在發(fā)展過程中遇到的問題，并提出了以“市場”定“主題”，突出差異化；不斷創(chuàng)新，延長生命周期；把握“餐本位”，注重菜品質(zhì)量；轉(zhuǎn)變經(jīng)營、宣傳策略，穩(wěn)定客源；提供多樣化服務(wù)，滿足消費者潛在需求等五條建議對策。
獲獎情況及評定結(jié)果
- 無
參考文獻
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調(diào)查方式
- 走訪 現(xiàn)場采訪 親臨實踐 統(tǒng)計報表 自發(fā)
同類課題研究水平概述
- 無
