題-1_100_100.jpg)
基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 錦州市市售牛奶中抗生素殘留的調(diào)查及檢測(cè)分析
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 本項(xiàng)目對(duì)錦州市市銷牛奶和散養(yǎng)戶牛奶260份，進(jìn)行抗生素殘留檢測(cè)。并分析抗生素殘留原因。
- 詳細(xì)介紹：
- 隨機(jī)抽檢市售成型包裝純牛奶190份及錦州奶源戶生鮮牛奶70份，共260份。應(yīng)用國(guó)標(biāo)（TTC）法檢測(cè)牛奶中抗生素的殘留量，錦州市市售牛奶中個(gè)別牛奶有抗生素殘留,且散裝奶中抗生素殘留陽(yáng)性率高于袋裝奶。為消費(fèi)者購(gòu)買無(wú)抗生素牛奶提供參考。同時(shí)調(diào)查說(shuō)明奶牛疾病治療、飼料添加、牛奶防腐等，是產(chǎn)生抗生素殘留的主要原因，建議養(yǎng)殖戶加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少奶牛產(chǎn)后疾病的發(fā)生，降低產(chǎn)后疾病的發(fā)病率，同時(shí)要嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定。
作品專業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 為了保障人們飲用牛奶的衛(wèi)生和安全，對(duì)牛奶中抗生素殘留檢測(cè)技術(shù)的研究得到發(fā)展，并且尋求簡(jiǎn)便 、快速 、準(zhǔn)確和敏感性高的檢測(cè)方法，以滿足趨于嚴(yán)格的殘留限量的要求，進(jìn)行本項(xiàng)目牛奶中抗生素殘留的檢測(cè)。對(duì)錦州市售牛奶中抗生素含量進(jìn)行調(diào)查。并分析牛奶中抗生素殘留的原因。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 微生物檢測(cè)法是目前應(yīng)用較廣泛的抗生素殘留檢測(cè)方法，其測(cè)定原理是根據(jù)抗生素對(duì)微生物的生理機(jī)能、代謝的抑制作用來(lái)定性或定量樣品中的抗生素殘留．是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) GB／T 4789．27—2003推薦的方法． 本研究利用此方法，并加以改良檢測(cè)錦州市售牛奶260份，其檢測(cè)快速、靈敏度高。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 本研究隨機(jī)抽檢市售成型包裝純牛奶190份及錦州奶源戶生鮮牛奶70份，共260份。檢測(cè)牛奶中抗生素的殘留量，檢測(cè)結(jié)果顯示奶源戶生鮮牛奶陽(yáng)性率17.14％，市售成型包裝純牛奶陽(yáng)性15.71％，為消費(fèi)者購(gòu)買無(wú)抗生素牛奶提供參考。同時(shí)調(diào)查說(shuō)明奶牛疾病治療、飼料添加、牛奶防腐等，是產(chǎn)生抗生素殘留的主要原因，因此建議養(yǎng)殖戶加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，減少奶牛產(chǎn)后疾病的發(fā)生，降低產(chǎn)后疾病的發(fā)病率，同時(shí)要嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 目的 調(diào)查錦州市市售牛奶中抗生素殘留情況，并對(duì)抗生素殘留檢測(cè)方法進(jìn)行了對(duì)比分析。方法 應(yīng)用國(guó)標(biāo)（TTC）法對(duì)市郊散養(yǎng)奶牛新鮮牛奶和錦州市各大、小超市袋裝奶進(jìn)行抗生素殘留的實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)。結(jié)果 錦州市市售牛奶中個(gè)別牛奶有抗生素殘留,且散裝奶中抗生素殘留陽(yáng)性率高于袋裝奶。結(jié)論 引起牛奶中抗生素殘留的主要因素是奶牛疾病治療，建議養(yǎng)殖戶加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，嚴(yán)格遵守休藥期規(guī)定。
獲獎(jiǎng)情況
- 發(fā)表于《遼寧醫(yī)學(xué)院學(xué)報(bào)》2009,（30）4，321-325
鑒定結(jié)果
- 實(shí)驗(yàn)論文一篇
參考文獻(xiàn)
- 李洪龍. 高檔、安全、風(fēng)味牛奶的營(yíng)養(yǎng)新技術(shù)[J]. 飼料研究, 章銀良. 牛奶中抗生素殘留檢測(cè)方法的研究現(xiàn)狀[J]. 鄭州輕工業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào), 穆華榮. 食品檢驗(yàn)技術(shù)[M]. 北京:化學(xué)工業(yè)出版社, 王貴芳. 牛奶中抗生素殘留的預(yù)防措施及最新檢測(cè)手段[J]. 中國(guó)食品添加劑,
同類課題研究水平概述
- 美國(guó)、歐盟和日本等世界許多國(guó)家已經(jīng)要求對(duì)原料奶的抗生素實(shí)行強(qiáng)制性檢測(cè)，歐盟已對(duì)最大殘留量(MRL)作了詳細(xì)的規(guī)定，只有不斷發(fā)展快速、準(zhǔn)確 、靈敏度高的檢測(cè)方法，才能滿足日趨嚴(yán)格的殘留限量的要求，保障牛奶的食用安全。 較發(fā)達(dá)國(guó)家在乳牛病健分群及抗生素在奶牛中殘 留時(shí)間控制方面能依法規(guī)范管理 ，并且建立了嚴(yán)格的動(dòng)物性食品中抗生素殘留允許標(biāo)準(zhǔn)。 我國(guó)還未將牛奶及其制品中抗生素殘留納入常規(guī)檢測(cè)，作為必檢項(xiàng)目。為了保障人民身體健康，增強(qiáng)國(guó)內(nèi)乳制品業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，必須將抗生素的檢測(cè)納入議事日程。 同時(shí)要進(jìn)行抗生素檢測(cè)方法的篩選工作，既要研究發(fā)展一些簡(jiǎn)單、快速、經(jīng)濟(jì)，基層易推廣的檢測(cè)多種抗生素殘留的分析技術(shù)，又要研究發(fā)展一些高效、高靈敏度的聯(lián)用技術(shù)和確證技術(shù) ，以作為國(guó)標(biāo)法的補(bǔ)充是非常必要的。
