基本信息
- 項目名稱：
- 一種高靈敏度測定牛奶與奶粉中摻假的簡易實用裝置
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 科技發(fā)明制作B類
- 簡介：
- 基于傳統(tǒng)的氨基酸紙層析法的基本原理，將氨基酸紙層析的步驟進行改進并將整個過程都集中在一個長25cm ,高30cm,深10cm的小裝置中，該裝置集點樣、展開、加熱、顯色于一體。
- 詳細介紹：
- 本裝置適用范圍：檢測以增加乳品中蛋白質(zhì)含量為目的摻假，包括添加了動物水解蛋白、皮革水解蛋白、植物水解蛋白、氨基酸粉等。 本裝置的使用方法： （1）步驟一：樣品的預處理 由于摻假牛奶中含有酪蛋白，乳清蛋白，水解蛋白三種蛋白質(zhì)，所以需要對樣品進行預處理。利用蛋白質(zhì)在等電點會發(fā)生沉淀的原理對樣品進行處理。具體方法如下： ①精確量取25ml鮮奶，水浴至40℃、加pH4.7的醋酸緩沖液25ml，用精密pH試紙或酸度計調(diào)pH=4.7,離心15min（3500r/min），取上清溶液。再把上清液調(diào)到pH=4.3，離心15（3500r/min），取上清液備用。 ②用燒杯取5g奶粉溶解后定容至50ml，加pH4.7的醋酸緩沖液50ml，用精密pH試紙或酸度計調(diào)pH=4.7,離心15min（3500r/min），取上清溶液。再把上清液調(diào)到pH=4.3，離心15（3500r/min），取上清液備用。 （2）步驟二：紙張固定 戴上手套取出一張配套的層析紙，打開裝置前門，把層析紙用夾子垂直固定在指定位置上。 （３）步驟三：點樣 打開加熱開關，用配套的10μl微量注射器吸取10μl待測樣品，注射于層析紙的點樣標記處。點樣結(jié)束后關閉電源。 （４）步驟四： 展開 待點樣處干燥后,將裝有展開顯色試劑的展開劑槽固定在紙張底 部，讓紙張底部同時浸入展開劑槽。（注意展開顯色劑不能超過點樣線。）關閉裝置前門。展開時間為2h。取出層析缸，并回收展開顯色劑。 （５）步驟五：顯色 加熱,約3～5min后層析紙干燥并逐漸顯出顏色，關閉電源。 （６）步驟六：結(jié)果判定 對照比色卡，根據(jù)顯色深淺判斷原料中是否有摻假。顏色越深， 摻假越嚴重。 注意事項 (1)裝置應放置在水平面上，使層析紙保持垂直，以免影響實驗結(jié)果。 (2)取出和固定層析紙時要避免用手直接接觸，可用鑷子或戴上手套。以免影響結(jié)果判斷。 (3)本裝置使用時需放在通風廚中操作。 本發(fā)明裝置的優(yōu)點：檢測時間短；操作簡便；同時可測多個樣；靈敏度高，結(jié)果重現(xiàn)性好；工作穩(wěn)定性好，低成本；集點樣、展開、顯色于一體,相當于一個小型實驗室；顯色劑和展開劑一起展開；無需噴灑顯色，實驗結(jié)果不會有任何影響。
作品專業(yè)信息
設計、發(fā)明的目的和基本思路、創(chuàng)新點、技術關鍵和主要技術指標
- 從我國乳制品企業(yè)來看，質(zhì)量成本控制研究還較薄弱。而且現(xiàn)有的檢測方法具有步驟繁多，影響因素多，結(jié)果不穩(wěn)定，設備昂貴，耗時長等特點，不利于企業(yè)對原料的監(jiān)控。本發(fā)明裝置基于傳統(tǒng)氨基酸紙層析方法的基礎上，經(jīng)過方法改進，將氨基酸紙層析的多個步驟集于一個小裝置，克服了傳統(tǒng)方法的結(jié)果重現(xiàn)性差，步驟多，結(jié)果易受操作影響等特點。十分適合奶站收奶及企業(yè)對原料奶粉的自我監(jiān)控。
科學性、先進性
- 裝置優(yōu)點：檢測時間短、操作簡便、省錢、靈敏度高、免去噴灑顯色劑的操作步驟、性能可靠，工作穩(wěn)定性好、集點樣、展開、顯色于一體,相當于一個小型實驗室；測量品種多樣，測量安全，可進行蛋白摻假的定性分析。適合企業(yè)快速檢測牛奶與奶制品的摻假現(xiàn)象，能夠在短時間內(nèi)獲得很好的實驗結(jié)果，是現(xiàn)在企業(yè)檢測的需要趨勢所向。
獲獎情況及鑒定結(jié)果
- 無
作品所處階段
- 實驗室階段
技術轉(zhuǎn)讓方式
- 未轉(zhuǎn)讓
作品可展示的形式
- 動畫、圖紙
使用說明,技術特點和優(yōu)勢,適應范圍,推廣前景的技術性說明,市場分析,經(jīng)濟效益預測
- 本發(fā)明創(chuàng)造是從原有的層析法上進一步研究而得來的，傳統(tǒng)的層析法操作步驟繁瑣，耗時長，而且容易受外界的因素所影響，本裝置檢測時間短；操作簡便；同時可測多個樣； 靈敏度高，結(jié)果重現(xiàn)性好；工作穩(wěn)定性好，低成本；集點樣、展開、顯色于一體,相當于一個小型實驗室；顯色劑和展開劑一起展開；無需噴灑顯色，實驗結(jié)果不會有任何影響。 該產(chǎn)品如果投放市場，可以作為各實驗室對原料奶及奶粉的摻假檢測裝置，各地都有大大小小的乳品廠，即使是其他食品企業(yè)，只要用到奶粉或液奶作為原料的都需要對原料摻假進行檢測。其他方法一次只能測出哪種指標摻假，而本發(fā)明只要蛋白粉類或氨基酸粉摻入都可同時檢出是否摻假。 由于本發(fā)明裝置簡單，體積小，耐用，消耗品少，因此可預測出有良好的市場前景。
同類課題研究水平概述
- 目前還沒有紙層析檢測奶粉及牛奶原料的簡易裝置
