基本信息
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 本文介紹了果膠的性質(zhì)、應用價值、發(fā)展前景，通過分析本方法的優(yōu)勢及可行性，提出了簡單易行的實驗方案，本通過本方案獲得純度高、雜質(zhì)少的果膠產(chǎn)品。希望通過本文可以得到更多的理論及技術支持。
科學性、先進性及獨特之處
- 本實驗所用設備簡單，具有較高的可操作性。并且本方案所用原料價格低廉，所得產(chǎn)品具有較高的社會效益及經(jīng)濟效益。
應用價值和現(xiàn)實意義
- 本方案所用原料為工業(yè)廢棄的甘薯粉渣，既解決了其處理問題，又可以得到具有較高經(jīng)濟效益的產(chǎn)品。本方案所用儀器設備簡單，適用于工業(yè)化大生產(chǎn)。
學術論文摘要
- 實驗以工業(yè)廢棄的甘薯粉渣為原料，將其粉碎后，利用酸溶解、醇沉淀的方法，將果膠、膳食纖維從甘薯粉渣中分離提取出來。并運用正交實驗的方法，，排除各種影響因素，選擇最佳提取工藝。此方法操作簡單安全,不需要復雜的儀器設備,適用于進行工業(yè)化大生產(chǎn)，具有良好的經(jīng)濟效益。此方法獲得的果膠,不僅純度高、雜質(zhì)少,而且產(chǎn)品食用安全可靠,可作為 功能食品或添加劑被進一步應用。
獲獎情況
- 無
鑒定結果
- 無
參考文獻
- 【1】 黃天斌 果膠的提取方法與測定 【2】 黃天守編譯 化學化工藥學大辭典[Z]。1982 【3】 段紅 曹穩(wěn)根 果膠及其應用研究進展 【4】 周松 果膠綜合論述 【5】胡木 果膠的開發(fā)與應用 【6】李文德等 果膠的應用研究進展[J] 糧油食品 1999.7（4）4~6 【7】崔坤，王曉梅，宋麗潤，周清林，劉玉蘭 甘薯的實用價值及在我國發(fā)展前景分析 【8】木泰華;魏海香;孫艷麗 甘薯果膠及其生產(chǎn)技術 【9】方修貴等 果膠及其生產(chǎn)工藝[J] 食品工業(yè)科技.2000.20(6):34~35
同類課題研究水平概述
- 果膠除作為食品工業(yè)的原料和添加劑的用量逐年增加以外，在醫(yī)藥、化妝品及紡織工業(yè)上亦有大量使用。由于我國果膠工業(yè)生產(chǎn)落后，品質(zhì)欠佳，在這些領域大量沿用瓊膠、明膠、海藻酸鹽等以外，每年就是靠從國外進口果膠來彌補其不足。進口果膠的價格昂貴，耗費了大量的外匯。近年來國內(nèi)制取果膠的科研成果亦時有報道。 國外果膠的生產(chǎn)與市場十分興旺。八十年代前，全世界從柑橘果皮中提取的果膠，就已經(jīng)超過了4000噸。像瑞士、英國、美國、丹麥及日本等都有許多廠家生產(chǎn)。日本今年果膠生產(chǎn)新技術的發(fā)明最多，但每年還要從國外進口數(shù)百噸果膠才能滿足需求。因此，只要我們能以成本和質(zhì)量取勝，果膠在國內(nèi)外市場前景將是十分廣闊的。 本實驗涉及一種快速簡便地分離提取上述甘薯果膠的生產(chǎn)技術。次方法所獲得的甘薯果膠，不僅純度高、雜質(zhì)少，而且所得到的產(chǎn)品食用安全可靠，可作為功能食品或添加劑被進一步應用。此方法操作簡單，不需要復雜的儀器設備，適用于工業(yè)化大生產(chǎn)。
