基本信息
- 項目名稱：
- 以大豆皮果膠為基質(zhì)的固定化中性蛋白酶的研究
- 小類：
- 生命科學
- 大類：
- 自然科學類學術(shù)論文
- 簡介：
- 本實驗主要研究以大豆源果膠為基質(zhì)對中性蛋白酶進行包埋，確定了中性蛋白酶固定化的最佳條件，并對固定化酶的穩(wěn)定性進行了研究，為固定化中性蛋白酶的應(yīng)用提供理論依據(jù)。
- 詳細介紹：
- 果膠類物質(zhì)是一種多糖類高分子化合物，它具有水溶性，在適宜條件下其溶液能形成凝膠，其凝膠廣泛用于食品制藥及生物技術(shù)領(lǐng)域作為食品添加劑、藥物載體及活細胞和酶的固定物。大豆種皮是大豆深加工過程中產(chǎn)量較多的副產(chǎn)品，其價格低廉，容易貯存，其中果膠的含量高達25%，是較好的果膠原料之一。本實驗以大豆皮中提取的果膠為原料，對中性蛋白酶進行固定化研究，對大豆源果膠固定中性蛋白酶的條件進行優(yōu)化并對固定化酶的酶學性質(zhì)進行比較研究。分別測定不同果膠濃度、加酶量、時間和CaCl2濃度條件下固定化酶的固定化效果結(jié)果表明，其最佳工藝條件為：果膠濃度為6.0%，固定化酶量與果膠體積比為1：4，固定化時間為10min，CaCl2濃度為0.25mol/L由此制得的固定化酶的固化率可達88.40%，固定化酶活性為7.81U/g，其熱穩(wěn)定性高于游離酶，且pH穩(wěn)定性也較游離酶更寬泛，固定化和游離中性蛋白酶的表觀米氏常數(shù)Km分別為0.161mg/mL和1.14mg/mL，即固定化酶對底物的親和力相對較大。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 本實驗主要研究以大豆源果膠為基質(zhì)對中性蛋白酶進行包埋，確定了中性蛋白酶固定化的最佳條件，并對固定化酶的穩(wěn)定性進行了研究，為固定化中性蛋白酶的應(yīng)用提供理論依據(jù)。
科學性、先進性及獨特之處
- 大豆皮是富含果膠且來源豐富穩(wěn)定、可常年儲存的廉價原料，對大豆皮進行深加工可以更好的利用大豆皮中所含的營養(yǎng)價值，也為大豆的綜合利用開辟了一條新途徑。固定化中性蛋白酶技術(shù)進一步發(fā)展，可將固定化酶制作成凝膠柱等形式，即可實現(xiàn)工業(yè)上的連續(xù)化、自動化生產(chǎn)。酶的固定化及其酶促反應(yīng)是最具發(fā)展前景的主物技術(shù)前沿領(lǐng)域之一，固定化酶的出現(xiàn)改善了酶的應(yīng)用缺陷，極大的促進了酶工程的研究和應(yīng)用，并廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 酶的固定化是用固體材料將酶束縛或限制于一定區(qū)域內(nèi)，仍能進行其特有的催化反應(yīng)，并可回收重復(fù)使用的技術(shù)。固定化酶可保持其高效、專一及溫和的酶催化反應(yīng)特性，其貯存穩(wěn)定性高、分離回收容易、可多次重復(fù)使用、操作連續(xù)及可控、工藝簡便等一系列優(yōu)點，不僅在化學、生物學及生物工程、醫(yī)學及生命科學等學科領(lǐng)域得到迅速發(fā)展，而且因為具有節(jié)省資源與能源、減少或防治污染的生態(tài)環(huán)境效應(yīng)而符合可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略要求.
學術(shù)論文摘要
- 果膠類物質(zhì)是一種多糖類高分子化合物，它具有水溶性，在適宜條件下其溶液能形成凝膠，其凝膠廣泛用于食品制藥及生物技術(shù)領(lǐng)域作為食品添加劑、藥物載體及活細胞和酶的固定物。大豆種皮是大豆深加工過程中產(chǎn)量較多的副產(chǎn)品，其價格低廉，容易貯存，其中果膠的含量高達25%，是較好的果膠原料之一。本實驗以大豆皮中提取的果膠為原料，對中性蛋白酶進行固定化研究，對大豆源果膠固定中性蛋白酶的條件進行優(yōu)化并對固定化酶的酶學性質(zhì)進行比較研究。
獲獎情況
- 無
鑒定結(jié)果
- 此論文資料翔實，數(shù)據(jù)可靠真實。
參考文獻
- [1]侯炳剛,高艷霞等.大豆皮的營養(yǎng)價值及其在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用[J].飼草與飼料, 2009, (8): 59~61[2]周艷紅,金征宇.大豆皮果膠多糖的提取工藝研究[J].食品工業(yè)科技,2004,25(3):76~77,95[3]張慧.固定化酶在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究.安徽農(nóng)學通報,2008,14（16）:129-130[4]王康,何志敏,范慶軍.有機相中殼聚糖-海藻酸固定化脂酶的特性[J].化學工程,2001.(5):39-43
同類課題研究水平概述
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