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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 沙蔥化學(xué)成分及清除ABTS自由基性能研究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 研究沙蔥的化學(xué)成分，用FAAS法測(cè)定了其微量元素含量，用吸光光度法測(cè)定了總黃酮類物質(zhì)含量和多糖類物質(zhì)含量，通過(guò)還原力測(cè)定對(duì)其清除ABTS+?做了進(jìn)一步研究。
- 詳細(xì)介紹：
- 本文研究沙蔥的化學(xué)成分，用FAAS法測(cè)定了其微量元素含量，用吸光光度法測(cè)定了總黃酮類物質(zhì)含量和多糖類物質(zhì)含量，以此為科學(xué)基礎(chǔ)對(duì)其清除ABTS+?做了進(jìn)一步研究，結(jié)果表明：沙蔥樣品中微量元素K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn含量豐富；沙蔥乙醇提取液黃酮含量為0.244mg/mL；沙蔥水提取液多糖含量為0.429mg/mL。通過(guò)還原力測(cè)定和采用IC50、VCEAC、TRAP抗氧化指標(biāo)分析各成分清除ABTS+?的能力，證明沙蔥乙醇提取物中黃酮是高活性的抗氧化成分，提取物對(duì)自由基的清除作用與黃酮及糖類含量之間存在顯著的相關(guān)性。
作品專業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 本省沙蔥資源豐富，目前開(kāi)發(fā)尚處于空白，為了從元素和抗氧化性的角度為沙蔥資源的天然食物價(jià)值和飼料研究及人工馴化開(kāi)發(fā)提供科學(xué)數(shù)據(jù)支持，深度開(kāi)發(fā)沙蔥給本省經(jīng)濟(jì)發(fā)展帶來(lái)顯著經(jīng)濟(jì)效益。實(shí)驗(yàn)對(duì)張掖采集的沙蔥用原子火焰吸收法測(cè)定了12種微量元素含量，用吸光光度法測(cè)定了其總黃酮含量和水提取液多糖含量，通過(guò)還原力測(cè)定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP兩個(gè)抗氧化指標(biāo)對(duì)沙蔥的抗氧化性作了進(jìn)一步研究。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 研究沙蔥的化學(xué)成分主要測(cè)定了其中的微量元素含量 和黃酮類物質(zhì)及糖類物質(zhì)含量，通過(guò)還原力測(cè)定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP兩個(gè)抗氧化指標(biāo)對(duì)沙蔥的抗氧化性作研究。實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)符合物質(zhì)抗氧化性科學(xué)研究過(guò)程，引入VCEAC和TRAP兩個(gè)最新抗氧化指標(biāo)研究沙蔥抗氧化性是最獨(dú)特的設(shè)計(jì)，兩大指標(biāo)綜合使用目前并未見(jiàn)沙蔥研究。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 甘肅省沙蔥植物資源豐富，目前開(kāi)發(fā)尚較少較淺，且人工馴化種植少，遠(yuǎn)不能滿足生活和食品工業(yè)的需要，沙蔥潛在經(jīng)濟(jì)價(jià)值并未充分開(kāi)發(fā)。研究沙蔥化學(xué)成分和抗氧化性為其廣泛開(kāi)發(fā)食用和畜牧價(jià)值能給本省經(jīng)濟(jì)社會(huì)帶來(lái)顯著經(jīng)濟(jì)效益。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 本文研究沙蔥的化學(xué)成分，用FAAS法測(cè)定了其微量元素含量，用吸光光度法測(cè)定了總黃酮類物質(zhì)含量和多糖類物質(zhì)含量，以此為科學(xué)基礎(chǔ)對(duì)其清除ABTS+?做了進(jìn)一步研究，結(jié)果表明：沙蔥樣品中微量元素K、Na、Mg、Ca、Fe、Zn含量豐富；沙蔥乙醇提取液黃酮含量為0.244mg/mL；沙蔥水提取液多糖含量為0.429mg/mL。通過(guò)還原力測(cè)定和采用IC50、VCEAC、TRAP抗氧化指標(biāo)分析各成分清除ABTS+?的能力，證明沙蔥乙醇提取物中黃酮是高活性的抗氧化成分，提取物對(duì)自由基的清除作用與黃酮及糖類含量之間存在顯著的相關(guān)性。
獲獎(jiǎng)情況
- 無(wú)
鑒定結(jié)果
- 無(wú)
參考文獻(xiàn)
- 1.張?zhí)苽?李天才.苯酚—硫酸法測(cè)定西寧地區(qū)地木耳中多糖含量. 分析試驗(yàn)室,2010, 29(增刊):219-220. 2.Oyaizu M. Studies on products of browning reactions. Antioxidative activities of products of browning reaction prepared from gluco samine [J ]. Japanese Journal of Nutrition,. 1986, 44: 307- 315. 3.Miller N J ,Rice.Evans C A. A novel method for mearing antioxidant capacity and its application to monitoring the antioxidant status in premature neonates [J] 1Clinical Science , 1993 ,84 :407-412.
同類課題研究水平概述
- 沙蔥作為百合科蔥屬多年生鱗莖叢生草本植物，廣泛分布于我國(guó)西北及內(nèi)蒙古荒漠草原綠洲邊緣的沙地。甘肅省沙蔥主要分布于河西走廊北部荒漠區(qū)及白銀、蘭州市的西北部部分縣(區(qū)) 的黃土低山丘陵區(qū)。 荒漠草原綠洲邊緣的沙地特殊地理?xiàng)l件的生長(zhǎng)和野生分布廣以及靠自然氣候雨水生長(zhǎng)等因素決定了其生長(zhǎng)的特殊性，所以對(duì)其研究報(bào)道較少。目前對(duì)沙蔥研究主要集中在以下四個(gè)方面：（1）沙蔥資源分布概述；（2）沙蔥野生人工馴化栽培技術(shù)探討；（3）沙蔥對(duì)畜牧業(yè)牲畜飼料價(jià)值應(yīng)用方面；（4）沙蔥化學(xué)成分和食用方法研究。 沙蔥資源分布概述多集中在野生資源分布統(tǒng)計(jì)研究和保護(hù)方面，由于生活和食品工業(yè)需求多而人工馴化栽培技術(shù)尚在研究探討中未成熟，所以對(duì)人工栽培技術(shù)研究報(bào)道較多。此外由于沙蔥歷來(lái)為牛羊等牲畜和野生草食動(dòng)物所喜食，而且它能給牲畜增膘育肥，所以沙蔥對(duì)畜牧業(yè)牲畜飼料價(jià)值應(yīng)用方面研究報(bào)道較多。沙蔥化學(xué)成分研究多以礦物質(zhì)微量元素和氨基酸、蛋白質(zhì)等含量文獻(xiàn)報(bào)道為主，食用方法研究有涼拌、炒食或腌制等食用方法，討論了各種方法對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響，沙蔥目前已成為餐館和普通家庭餐桌上的美味佳肴。但目前對(duì)其化學(xué)成分和抗氧化性研究報(bào)道較少，尤其用最新方法和儀器研究沙蔥微量元素和總黃酮含量及糖類含量較少，通過(guò)還原力測(cè)定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP兩個(gè)抗氧化指標(biāo)綜合對(duì)沙蔥的抗氧化性作研究幾乎沒(méi)有。本實(shí)驗(yàn)對(duì)甘肅張掖采集的沙蔥用原子火焰吸收法測(cè)定了K、Na、Mg、Ca、Na、Fe等12種微量元素含量，用比色法測(cè)定了其總黃酮含量，用苯酚硫酸法測(cè)定了其水提取液多糖含量，通過(guò)還原力測(cè)定和清除ABTS自由基研究，以VCEAC和TRAP兩個(gè)抗氧化指標(biāo)對(duì)沙蔥的抗氧化性作了進(jìn)一步研究，證明了沙蔥黃酮是高活性的抗氧化成分。
