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基本信息
- 項目名稱：
- 加麗素紅急性毒性研究
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 加麗素紅屬于化學(xué)合成色素，有效成分為角黃素，主要是添加到禽的飼料中，增加皮膚、腳、酮體和蛋的顏色及亮度。但國內(nèi)外關(guān)于加麗素紅的急性毒性方面的研究處于滯后狀態(tài)，人們對其毒性也產(chǎn)生質(zhì)疑，因此本實(shí)驗(yàn)采用昆明種小白鼠，用加麗素紅懸濁液對其進(jìn)行經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)，觀察試驗(yàn)動物所產(chǎn)生的急性毒性反應(yīng)及其嚴(yán)重程度，死亡的特征以及可能死亡的原因，建立受試物毒性反應(yīng)與劑量的關(guān)系，求出半數(shù)致死量-LD50，并評價其毒性。
- 詳細(xì)介紹：
- 本實(shí)驗(yàn)采用昆明種小白鼠，用加麗素紅懸濁液對其進(jìn)行經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)，預(yù)實(shí)驗(yàn)確定受試物的全死或90%以上死亡的劑量和不死或10%以下死亡的劑量，分別作為正式試驗(yàn)的最高和最低劑量。進(jìn)行正式試驗(yàn)，將預(yù)實(shí)驗(yàn)中最高、最低劑量均換算為常用對數(shù)，然后將最高、最低劑量的對數(shù)差，分成7個對數(shù)等距的劑量組，灌胃后觀察小鼠活動狀況，中毒癥狀出現(xiàn)的時間、癥狀表現(xiàn)程度，死亡時間、死亡前特征，體重及采食狀況并進(jìn)行記錄，觀察時間為14天，對死亡小鼠及時進(jìn)行大體解剖。觀察試驗(yàn)動物所產(chǎn)生的急性毒性反應(yīng)及其嚴(yán)重程度，死亡的特征以及可能死亡的原因，建立受試物毒性反應(yīng)與劑量的關(guān)系，求出半數(shù)致死量-LD50，并評價其毒性。
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作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 隨著“蘇丹紅”事件的披露，人們普遍對食品添加劑和飼料添加劑的合理使用產(chǎn)生了懷疑，對飼料中“加麗素紅”等著色劑改善蛋黃和三黃雞顏色的合法性也提出了質(zhì)疑 。因此試驗(yàn)按照《食品安全性毒理學(xué)評價程序》（GB15193.1-1994）和《動物毒理學(xué)評價方法》，將加麗素紅用蒸餾水配制成一定濃度的溶液，進(jìn)行經(jīng)口急性毒性動物實(shí)驗(yàn)，求出半數(shù)致死量--LD50，為進(jìn)一步毒性試驗(yàn)的劑量和毒性評定指標(biāo)選擇提供依據(jù)。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 雖然已有大量試驗(yàn)證明加麗素紅具有著色能力，還有抗癌、抗氧化性、免疫調(diào)節(jié)等功能，但是目前關(guān)于加麗素紅的毒理學(xué)安全研究國內(nèi)外未見報道，對其安全性一直受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注和質(zhì)疑。本試驗(yàn)通過觀察受試物毒性反應(yīng)與劑量的關(guān)系，確定加麗素紅對動物產(chǎn)生的毒性程度，初步建立加麗素紅的毒理性評價體系，確保其在飼料中的安全使用，并為消費(fèi)者安全食用有關(guān)加麗素紅的產(chǎn)品提供科學(xué)依據(jù)。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實(shí)意義
- 加麗素紅作為一種飼料添加劑被添加到禽類的飼料中，可以改變禽類的皮膚、脂肪等，被消費(fèi)者所喜愛。本實(shí)驗(yàn)我們通過觀察受試物毒性反應(yīng)與劑量的關(guān)系，確定加麗素紅對動物產(chǎn)生的毒性程度，初步建立加麗素紅的毒理性評價體系，確保加麗素紅在飼料中作為添加劑安全使用，對家禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展具有十分重要的意義。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 實(shí)驗(yàn)采用昆明種小白鼠，用加麗素紅懸濁液對其進(jìn)行灌胃，研究加麗素紅對小鼠的急性毒性。不同濃度加麗素紅灌胃后小白鼠所表現(xiàn)的癥狀：（1）在低于加麗素紅1/2LD50的 劑量組灌胃后，小鼠表現(xiàn)為興奮、活動增加、對刺激反應(yīng)敏感；加麗素紅用1/2LD50的劑量連續(xù)灌胃五天沒有動物死亡，體重和進(jìn)食量逐漸增加，且正常。（2）隨著劑量的增加，達(dá)到致死劑量時可以使小白鼠中毒，主要表現(xiàn)為活動減少，呆滯、閉眼，萎靡不食，抽搐等表現(xiàn)，并在10-40h左又出現(xiàn)死亡高峰期。死亡小鼠臨死亡前出現(xiàn)掙扎、四肢抽搐等神經(jīng)癥狀。存活的大多數(shù)小鼠在灌胃后12h開始活動、采食和飲水。（3）對正常死亡的小鼠進(jìn)行剖檢，胃腸沒有臌氣現(xiàn)象,殘留有加麗素紅懸濁液，其他器官沒有發(fā)現(xiàn)異常。 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明加麗素紅的LD50為81.43g/kg，其95%可信限為71.11-93.25g/kg。根據(jù)WHO1977年頒布的毒性分級標(biāo)準(zhǔn)，加麗素紅的LD50大于5000mg/kg，因此可判斷為實(shí)際無毒范圍。加麗素紅在達(dá)到48g/kg時，才可以對小鼠有毒性作用，說明其本身的毒性非常小。
獲獎情況
- 2011年獲得云南農(nóng)業(yè)大學(xué)第九屆“挑戰(zhàn)杯”學(xué)生課外科技作品競賽二等獎； 2011年獲得第六屆云南高校青年學(xué)術(shù)科技作品競賽三等獎。
鑒定結(jié)果
- 本作品所涉及的內(nèi)容均真實(shí)、可靠，并具有一定的創(chuàng)新性，構(gòu)思清晰，結(jié)論有一定的現(xiàn)實(shí)意義。
參考文獻(xiàn)
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同類課題研究水平概述
- 目前國內(nèi)對加麗素紅的研究主要集中在其作為著色劑的應(yīng)用方面。鐘紅艦等（2004）報道稱，添加加麗素紅可顯著提高蛋黃的RYCF，可用于生產(chǎn)“紅心蛋”。張克英等研究證明添加加麗素紅或／和加麗素黃可極顯著提高肉雞21和42日齡腳脛的RYCF值(P＜0.0l）。加麗素紅對腳脛著色的改善程度隨濃度增加而下降，為獲得理想的蛋黃顏色，飼糧中至少添加 30mg/kg的加麗素黃以獲得一個好的黃色基礎(chǔ)，加麗素紅的水平隨消費(fèi)者需求顏色的增強(qiáng)而增加。一般添加30mg/kg消費(fèi)者認(rèn)為蛋黃的顏色更趨于自然。 近年來，隨著角黃素生理功能研究的深入和藥理藥效試驗(yàn)的逐步完善，角黃素在人類的高級營養(yǎng)保健品和醫(yī)藥品領(lǐng)域的應(yīng)用潛力也初見端倪。通過大量實(shí)驗(yàn)證明，角黃素具有抗癌、抗氧化性、增強(qiáng)免疫力、保護(hù)皮膚健康以及保護(hù)骨骼健康等功能。 Grubbs等研究發(fā)現(xiàn)，提前3周在飼料中補(bǔ)充角黃素，可使9，10-二甲基-1，2-苯并蒽誘發(fā)的乳房瘤的發(fā)病率降低65％，而且角黃素還能降低甲基亞硝基脲的致癌性，對減少甲基亞硝基脲誘發(fā)的乳房瘤細(xì)胞的數(shù)量和體積效果良好。Shih等研究發(fā)現(xiàn)，角黃素的攝入能增強(qiáng)谷胱甘肽過氧化物酶、過氧化氫酶、超氧化物歧化酶等的活性，高效調(diào)控生物體內(nèi)氧化．抗氧化系統(tǒng)的平衡，從而抑制膽固醇誘導(dǎo)的氧化壓力。角黃素主要是通過提高巨噬細(xì)胞的吞噬能力、促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化、增加淋巴細(xì)胞數(shù)、增強(qiáng)自然殺傷細(xì)胞活力來提高機(jī)體的免疫力。臨床前的研究表明典型的飲食抗氧化劑可以減輕這些損傷。口服角黃素對9，10-二甲基-1，2-苯并蒽誘發(fā)的皮膚刺瘤具有明顯的抑制作用。裴凌鵬等研究發(fā)現(xiàn)，H202攝人會導(dǎo)致大鼠成骨細(xì)胞的氧化損傷。而角黃素可以有效地防御與降低H202對成骨細(xì)胞的氧化損傷，進(jìn)而通過淬滅自由基保護(hù)成骨細(xì)胞增殖，促進(jìn)骨形成過程。 雖然加麗素紅已具有以上種種功能，但是目前關(guān)于其毒理學(xué)安全研究國內(nèi)外未見報道，對其安全性一直受到消費(fèi)者的廣泛關(guān)注和質(zhì)疑，人們對食用這種人工合成的著色劑產(chǎn)生了恐慌。因此，本實(shí)驗(yàn)我們通過觀察受試物毒性反應(yīng)與劑量的關(guān)系，確定加麗素紅對動物產(chǎn)生的毒性程度，初步建立加麗素紅的毒理性評價體系，確保加麗素紅在飼料中作為添加劑安全使用，對家禽養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展具有十分重要的意義。
