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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 藥食兩用原料的篩選及丁香抗氧化活性的研究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 由于國(guó)家對(duì)可用于保健食品中的原料數(shù)量具有嚴(yán)格限制，本文首先對(duì)87種《既是食品又是藥品的物品名單》進(jìn)行了篩選，結(jié)果發(fā)現(xiàn)丁香抗氧化能力最強(qiáng)。并在此基礎(chǔ)上對(duì)丁香抗氧化活性進(jìn)行了較為深入的研究。
- 詳細(xì)介紹：
- 為了使保健食品產(chǎn)業(yè)健康、有序地發(fā)展，國(guó)家發(fā)布了87種《既是食品又是藥品的物品名單》—附件1和114種《可用于保健食品的物品名單》—附件2。同時(shí)規(guī)定，申報(bào)保健食品中動(dòng)植物原料總個(gè)數(shù)不得超過(guò)14個(gè)。如使用附件1之外的原料，個(gè)數(shù)不得超過(guò)4個(gè)；使用附件1和附件2之外的原料，個(gè)數(shù)不得超過(guò)1個(gè)等相關(guān)內(nèi)容。如需采用此規(guī)定之外的原料，需要提供嚴(yán)格、全面的毒理學(xué)安全性評(píng)價(jià)等相關(guān)資料。由于可用于保健食品中的原料種類和個(gè)數(shù)受到嚴(yán)格限制。因此，從規(guī)定的名單中篩選出活性更強(qiáng)的原料具有重要的研究與開發(fā)意義。 于是，本文首先對(duì)附件1中的87種原料進(jìn)行了篩選，結(jié)果發(fā)現(xiàn)丁香抗氧化活性最強(qiáng)；并在此基礎(chǔ)上對(duì)丁香抗氧化活性物質(zhì)提取工藝、抗氧化活性及其初步物質(zhì)基礎(chǔ)進(jìn)行了研究。以期為后續(xù)開發(fā)丁香抗氧化第三代保健食品奠定基礎(chǔ)。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 為了獲得較好的抗氧化保健食品原料和將來(lái)開發(fā)第三代抗氧化保健食品，本文以總多酚含量和FRAP值為評(píng)價(jià)指標(biāo)對(duì)衛(wèi)生部公布的87種《既是食品又是藥品的物品名單》—附件1進(jìn)行了篩選。并以總還原力、DPPH自由基清除能力和FRAP法抗氧化能力為指標(biāo)對(duì)篩選出的原料—丁香的抗氧化活性進(jìn)行了相應(yīng)的研究。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 國(guó)內(nèi)外暫無(wú)對(duì)87種《既是食品又是藥品的物品名單》進(jìn)行抗氧化活性篩選的報(bào)道。在丁香抗氧化功能及提取工藝方面，國(guó)內(nèi)僅有陳文學(xué)和郭新竹進(jìn)行了一定的研究；國(guó)外，僅有對(duì)丁香精油抗氧化活性和丁香酚最佳提取工藝進(jìn)行了相應(yīng)的研究，但對(duì)其抗氧化活性物質(zhì)提取工藝及采用生物活性追蹤法研究其抗氧化活性暫無(wú)相關(guān)報(bào)道。本文首先對(duì)藥食兩用原料進(jìn)行了篩選，并在此基礎(chǔ)上，對(duì)丁香抗氧化活性物質(zhì)的最優(yōu)提取工藝和抗氧化活性進(jìn)行了研究。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 近年來(lái)，我國(guó)保健食品市場(chǎng)穩(wěn)步發(fā)展，我國(guó)保健食品的潛在市場(chǎng)規(guī)模達(dá)2000 億元。第三代保健食品是21世紀(jì)發(fā)展的重點(diǎn)，闡明產(chǎn)品保健功能的物質(zhì)基礎(chǔ)是研發(fā)第三代功能食品和成功申報(bào)保健食品國(guó)家批文的關(guān)鍵。本文對(duì)藥食兩用原料進(jìn)行了篩選，并對(duì)篩選出的原料的抗氧化活性進(jìn)行了相應(yīng)研究。結(jié)果為后續(xù)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)丁香及研發(fā)丁香抗氧化第三代保健食品奠定了基礎(chǔ)。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 本文依據(jù)抗氧化活性對(duì)國(guó)家公布的藥食兩用原料進(jìn)行了篩選，對(duì)篩選出的原料—丁香的抗氧化活性物質(zhì)提取工藝及其抗氧化活性進(jìn)行了研究。結(jié)果表明，藥食兩用原料中丁香抗氧化活性最強(qiáng)；丁香抗氧化活性物質(zhì)的最佳提取工藝條件為采用60%乙醇、提取溫度60 ℃、料液比1:20（m/v）和提取40 min；此工藝條件下得率為10480.4±40.3 mg/g，丁香粗提物具有較強(qiáng)的抗氧化活性，該粗提物總還原力弱于相同濃度的陽(yáng)性對(duì)照BHT和Vc，F(xiàn)RAP法抗氧化能力和DPPH自由基清除能力弱于相同濃度的Vc，強(qiáng)于相同濃度的BHT；生物活性追蹤發(fā)現(xiàn)丁香抗氧化活性物質(zhì)主要存在于弱極性的乙酸乙酯部位，該部位100 μg/mL樣液的總還原力OD 700達(dá)0.634±0.040，F(xiàn)RAP法抗氧化能力OD 593達(dá)0.433±0.005，DPPH自由基清除率達(dá)85.294±0.499 %；相關(guān)關(guān)系表明丁香抗氧化活性的主要物質(zhì)基礎(chǔ)為總多酚和總黃酮。結(jié)果充分表明丁香具有非常強(qiáng)的抗氧化能力，值得后期進(jìn)行深入研究和探索其物質(zhì)基礎(chǔ)及作用機(jī)理，以期最終開發(fā)出丁香抗氧化第三代保健食品。
獲獎(jiǎng)情況
- ShenHua Jiang，Hanquan Li, Haile Ma*, Liang Liao, Zhenbin Wang, Xing Fu, Changlu Wang. Antioxidant activities of selected Chinese medicinal and edible plants [J]. International Journal of Food Sciences and Nutrition，2011.×（×）1-4（SCI）Article in press (doi:10.3109/09637486.2010.547178).
鑒定結(jié)果
參考文獻(xiàn)
- 為了使保健食品產(chǎn)業(yè)健康、有序地發(fā)展，國(guó)家對(duì)用于保健食品中的原料性質(zhì)和種類具有嚴(yán)格限制[1]。從規(guī)定的名單中篩選出活性更強(qiáng)的原料具有重要的研究與開發(fā)意義。丁香，為桃金娘科植物丁香的干燥花蕾，具有多種功能活性。國(guó)內(nèi)僅有陳文學(xué)和郭新竹進(jìn)行了一定的研究[2、3]；國(guó)外，僅有對(duì)丁香精油抗氧化功能和丁香酚最佳提取工藝進(jìn)行了相應(yīng)的研究[4、5]。 [1] /38057.htm. [2]陳文學(xué)，豆海港，仇厚援. 丁香提取物抗氧化研究 [J].食品研究與開發(fā)，2006, 27(1): 149-152. [3]郭新竹，秦國(guó)華. 丁香、桂皮抗氧化作用的研究 [J]. 食品科技，1999，1：49-50. [4]?zcan M M, Arslan D. Antioxidant effect of essential oils of rosemary, clove and cinnamon on hazelnut and poppy oils [J]. Food Chemistry (2011), doi: 10.1016/j.foodchem.2011.01.055. [5]Geng Y L, Liu J H, Lv R M, et al. An efficient method for extraction, separation and purification of eugenol from Eugenia caryophyllata by supercritical fluid extraction and high-speed counter-current chromatography [J]. Separation and Purification Technology, 2007, 57(2): 237–241.
同類課題研究水平概述
- 國(guó)內(nèi)外對(duì)藥用植物、中草藥等原材料抗氧化活性篩選的主要研究結(jié)果如下： Cai et al（2006）、Wong et al（2006）、Surveswaran et al（2007）分別對(duì)112種、30種和133種藥用植物的抗氧化活性進(jìn)行了篩選。但是，專門針對(duì)國(guó)家公布的87種藥食兩用原料抗氧化活性的篩選尚未見相關(guān)報(bào)道。 Politeo et al（2010）、Gulcin et al（2004）、Lee et al（2001）、Liu et al（2008）、郭新竹等（1999）和陳文學(xué)等（2006）分別對(duì)丁香或丁香精油抗氧化活性進(jìn)行了相應(yīng)的研究。Geng et al（2007）對(duì)丁香酚的最佳提取工藝進(jìn)行了相應(yīng)研究。但是，對(duì)抗氧化活性物質(zhì)提取工藝或采用生物活性追蹤法對(duì)丁香抗氧化活性及初步物質(zhì)基礎(chǔ)的研究暫無(wú)相關(guān)報(bào)道。 于是，本文在對(duì)國(guó)家公布的藥食兩用原料篩選的基礎(chǔ)上，確定了丁香抗氧化活性物質(zhì)的最優(yōu)提取工藝，并采用生物活性追蹤法分析得到丁香強(qiáng)抗氧化活性物質(zhì)基礎(chǔ)由弱極性的化合物所貢獻(xiàn)。本文研究結(jié)果在國(guó)內(nèi)、外具有較好的創(chuàng)新性。
