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基本信息
- 項(xiàng)目名稱：
- 幾種蔬菜中砷含量及影響因素研究
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡(jiǎn)介：
- 隨著生活水平的提高，蔬菜消耗量也相應(yīng)增加，蔬菜的健康風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題越來(lái)越受到重視。全面調(diào)查和測(cè)定蔬菜中的砷，對(duì)于了解其健康風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。影響蔬菜中砷含量的因素有很多，國(guó)內(nèi)外對(duì)此進(jìn)行了許多研究，但絕大多數(shù)都是針對(duì)某單一因素或幾個(gè)因素，本文將土壤中影響蔬菜中砷含量的因素進(jìn)行逐一分析，確定其對(duì)蔬菜中砷含量的影響程度，從而為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供依據(jù)。
- 詳細(xì)介紹：
- 本文通過(guò)對(duì)云南省丘北縣幾種蔬菜（生菜、白菜、辣椒、紅豆）的根、莖葉、果實(shí)和土壤砷含量及其影響因素的調(diào)查分析，研究表明：（1）蔬菜根、莖葉、果實(shí)中總砷平均含量分別為0.62mg/kg、0.92mg/kg和0.46mg/kg，蔬菜中各部位含量為：葉菜類：莖葉>根，果菜類：莖葉>根>果實(shí)。（2）土壤中總磷和速效磷含量的平均值分別為13.49g/kg和124.11mg/kg，土壤中總砷和有效砷含量的平均值分別為28.24mg/kg和7.11mg/kg，土壤中磷含量（總磷和速效磷）和土壤中砷含量（總砷和有效砷）是影響蔬菜中砷含量的主要因素。（3）土壤中pH值、CEC和有機(jī)質(zhì)的平均值分別為6.9、10.32cmol/kg和54.24g/kg，土壤pH值、CEC和有機(jī)質(zhì)在一定程度上影響蔬菜中砷含量。從而為當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供依據(jù)。
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作品專業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 本文將丘北縣樹(shù)皮鄉(xiāng)和天星鄉(xiāng)的四種蔬菜（生菜、白菜、辣椒、紅豆）作為對(duì)象，研究這幾種蔬菜各部分（根、莖葉、果實(shí)）砷含量及其影響因素，從而為當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供依據(jù)。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 影響蔬菜中砷含量的因素有很多，國(guó)內(nèi)外對(duì)此進(jìn)行了許多研究，但絕大多數(shù)都是針對(duì)某單一因素或幾個(gè)因素，本文將土壤中影響蔬菜中砷含量的因素進(jìn)行逐一分析，確定其對(duì)蔬菜中砷含量的影響程度。實(shí)驗(yàn)結(jié)果得出：①As在葉菜類含量為莖葉>根，果菜類莖葉>根>果實(shí)；②土壤As和P含量是蔬菜中As含量的主要影響因素
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 隨著生活水平的提高，蔬菜消耗量也相應(yīng)增加，蔬菜的健康風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題越來(lái)越受到重視。由于砷的廣泛存在和使用，在環(huán)境化學(xué)污染物中， 砷成為最常見(jiàn) 、對(duì)公眾健康危害最嚴(yán)重的污染物之一。全面調(diào)查和測(cè)定蔬菜中的砷，對(duì)于了解其健康風(fēng)險(xiǎn)具有重要意義。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 通過(guò)對(duì)云南省丘北縣幾種蔬菜（生菜、白菜、辣椒、紅豆）的根、莖葉、果實(shí)和土壤砷含量及其影響因素的調(diào)查分析，研究表明：（1）蔬菜根、莖葉、果實(shí)中總砷平均含量分別為0.62mg/kg、0.92mg/kg和0.46mg/kg，蔬菜中各部位含量為：葉菜類：莖葉>根，果菜類：莖葉>根>果實(shí)。（2）土壤中總磷和速效磷含量的平均值分別為13.49g/kg和124.11mg/kg，土壤中總砷和有效砷含量的平均值分別為28.24mg/kg和7.11mg/kg，土壤中磷含量（總磷和速效磷）和土壤中砷含量（總砷和有效砷）是影響蔬菜中砷含量的主要因素。（3）土壤中pH值、CEC和有機(jī)質(zhì)的平均值分別為6.9、10.32cmol/kg和54.24g/kg，土壤pH值、CEC和有機(jī)質(zhì)在一定程度上影響蔬菜中砷含量。
獲獎(jiǎng)情況
- 1、榮獲云南農(nóng)業(yè)大學(xué)第九屆“挑戰(zhàn)杯”學(xué)生課外學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽二等獎(jiǎng) 2、被推薦參加“青春彩云南?動(dòng)感地帶杯”第六屆云南高校青年學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽。
鑒定結(jié)果
- 榮獲“青春彩云南?動(dòng)感地帶杯”第六屆云南高校青年學(xué)術(shù)科技作品競(jìng)賽三等獎(jiǎng)。
參考文獻(xiàn)
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同類課題研究水平概述
- AS是一種致癌的化學(xué)元素，在13世紀(jì)由Albertus Magnus發(fā)現(xiàn)。砷廣泛存在分布于自然界的空氣、水和土壤中。由于礦山的大量開(kāi)采、礦石冶煉和工農(nóng)業(yè)中含砷化合物的大量使用，砷污染已經(jīng)成為一個(gè)世界性問(wèn)題。隨著人們生活水平的提高，蔬菜消耗量也相應(yīng)增加，蔬菜中砷含量是否超標(biāo)已逐漸引起人們的重視。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前世界上有19個(gè)國(guó)家發(fā)生較大區(qū)域砷污染。在孟加拉國(guó)、越南用污水灌溉的水稻籽粒中砷含量高達(dá) 1.7 mg/kg ，長(zhǎng)期食用這些作物對(duì)人體健康極為不利。全面調(diào)查和研究蔬菜中砷含量及其影響因素具有重要意義。 影響蔬菜中砷含量的因素有很多，大量試驗(yàn)表明，土壤中的磷可促使一些重金屬元素沉淀，從而降低重金屬對(duì)植物的危害和植物對(duì)重金屬的吸收。使用 Ca(H2P04)2能夠減輕或防治As3＋對(duì)小麥的毒害。Tokunaga等(2002)研究了土壤pH值與砷的含量及其富集的關(guān)系，隨pH值的變化，砷的吸附量呈拋物線型變化。其中，PH值在2-7范圍內(nèi)，土壤對(duì)砷的吸附力較強(qiáng)，從而促使植株富集更多砷。陳同斌的研究表明，有機(jī)肥對(duì)砷的吸收有影響 ，在正常施肥條件下(即施用氮 、磷肥)，配合施用有機(jī)肥能減輕砷對(duì)水稻總分蘗數(shù)、有效分蘗數(shù)、株高和籽粒產(chǎn)量的抑制作用。同樣的，隨著土壤CEC和pH值的不斷增大，蔬菜中砷含量也表現(xiàn)出增加的趨勢(shì)；隨著土壤有機(jī)質(zhì)的減少，蔬菜中砷含量也表現(xiàn)出不斷減少的趨勢(shì)。土壤砷含量、CEC和有機(jī)質(zhì)在一定程度上也影響蔬菜中砷含量。 丘北地區(qū)砷的自然背景值較高，只有對(duì)當(dāng)?shù)厥卟酥猩楹坑绊懸蛩剡M(jìn)行反復(fù)的分析研究，確定其相互關(guān)系，才能采取相應(yīng)措施，有效降低砷污染，從根本上解決問(wèn)題。
