基本信息
- 項目名稱：
- 城鎮(zhèn)居民食品安全意識和消費行為的調(diào)研
- 小類：
- 經(jīng)濟
- 簡介：
- 飲食是生活很重要的一部分，因此對人們“低碳飲食”了解情況及踐行“低碳飲食”的行為進行了解分析研究具有重要的價值。我們選擇通過以海寧市的居民作為調(diào)查對象，對于人們“低碳飲食”了解情況及踐行“低碳飲食”的行為情況進行實地調(diào)查，以便了解“低碳飲食”方式的普及情況，“低碳飲食”方式的實踐方式等。并從媒體、企業(yè)、政府及個人四個方面提出一些促進“低碳飲食”方式宣傳的政策建議。
- 詳細介紹：
- 我們于2010年7月5日至2010年7月10日選擇了海寧地區(qū)部分敬老院、居民社區(qū)、農(nóng)村、海寧劇院等居民聚集的場所進行隨機抽樣調(diào)查。通過探望的方式為老人送去了生活小常識，特別是介紹適合老年人食用的食品和老人飲食方面應(yīng)注意的地方。通過挨家挨戶訪問的方式及出相關(guān)內(nèi)容的黑板報的方法宣傳“低碳飲食”，通過小游戲的方式進行“低碳飲食”宣傳。通過擺攤的形式通過講解進行“低碳飲食”宣傳，主要以KT板展示和宣傳單派發(fā)為主，同時結(jié)合相關(guān)的現(xiàn)場咨詢服務(wù)。在發(fā)放宣傳單的同時填寫調(diào)查問卷。通過對調(diào)查問卷數(shù)據(jù)的處理，從海寧市城鎮(zhèn)居民對低碳飲食的認知和態(tài)度、行為情況及行為影響因素進行分析，還有對于低碳飲食行為，海寧市城鎮(zhèn)居民與農(nóng)村居民的比較及造成因素分析、海寧市消費者在低碳飲食方面存在的問題以及浙江省低碳飲食推廣策略進行分析。結(jié)合政府、企業(yè)和消費者的三方特性，提出了消費者提高食品安全意識，促進食品安全消費行為的可行性措施、策略、方法和途徑等建議。
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作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 目的：了解食品安全意識和居民食品消費行為的現(xiàn)狀，分析城鎮(zhèn)居民食品安全消費現(xiàn)存的問題及其影響因素，最終為廣大老百姓提出安全飲食建議，為相關(guān)部門更好地引導(dǎo)和教育企業(yè)和公眾樹立食品安全意識提供參考。 基本思路：1、分析國內(nèi)外食品安全的現(xiàn)狀以及本調(diào)查研究的必要性和價值意義。 2、調(diào)查過程主要采用問卷調(diào)查的形式。分析海寧市城鎮(zhèn)居民對食品安全的認識和態(tài)度。 3、食品安全宣傳和安全消費行為推廣策略
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 科學(xué)性： 采用問卷調(diào)查形式對食品安全消費行為現(xiàn)存的問題進行測度。 先進性： 調(diào)研小組抓住了社會焦點問題開展調(diào)研。參考最新的相關(guān)的調(diào)查數(shù)據(jù)以及文獻資料。 獨特之處： 1、對食品安全問題和相關(guān)政府部門的法律法規(guī)應(yīng)對措施進行了回顧。更加明確當前的食品安全問題和形勢。 2、選擇城鎮(zhèn)居民和小部分農(nóng)村居民作為調(diào)查對象，體現(xiàn)了對最為廣大的消費者食品安全意識和行為的關(guān)注。為其他類似地區(qū)做參考和借鑒。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 在國內(nèi)，一部分利欲熏心的不法商販為了一己私利，不顧大眾的身體健康和使用安全進行違法生產(chǎn)，嚴重影響了國家、社會與百姓正常的生產(chǎn)和生活。我們的調(diào)查研究可以掌握目前城鎮(zhèn)居民的食品安全的總體意識水平、消費行為特點和安全意識問題成因，能為相關(guān)的政府部門、企業(yè)和教育機構(gòu)提供一手的數(shù)據(jù)，為提高公眾的食品安全意識和企業(yè)的食品安全質(zhì)量意識，促進食品安全行為給出一些政策建議參考，提高公眾的生活質(zhì)量。
作品摘要
- 當今，我國乃至全球的食品安全形勢非常嚴峻。頻頻發(fā)生的食品安全事件給人類生命和健康帶來了巨大威脅，引起人們的高度關(guān)注。在食品安全意識往往較弱的城鎮(zhèn)和農(nóng)村地區(qū)，更是面臨這樣的挑戰(zhàn)。我們暑期社會實踐小分隊選擇海寧市城鎮(zhèn)居民作為調(diào)查對象，采用問卷調(diào)查和深度訪談相結(jié)合的形式，測度了當?shù)鼐用駥κ称钒踩牧私馇闆r、購買行為情況等，分析總結(jié)出影響海寧市安全食品消費的主要因素以及安全食品消費行為中存在的問題。在此基礎(chǔ)上，提出了適合浙江省居民的安全飲食建議。調(diào)查結(jié)果表明，海寧市消費者無論男性女性，都非常注重食品的安全消費。學(xué)歷越高，消費者對食品的安全認識就越全面。多數(shù)人主要從雜志等平面媒體或者電視廣告上獲得食品安全消費的知識，信息獲得途徑相對狹窄單一。與城鎮(zhèn)居民相比，農(nóng)村居民食品安全知識相對較匱乏，意識薄弱?？傮w而言，海寧市居民在食品安全方面存在缺乏對安全食品的正確認知、消費觀念不成熟等問題。由此，我們針對政府、企業(yè)和個人，提出了推廣食品安全消費的諸多建議，以求通過三方的共同努力，實現(xiàn)普通居民消費者提高食品安全意識，促進食品安全消費行為。
獲獎情況及評定結(jié)果
- 榮獲2010浙江經(jīng)貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)院暑期社會實踐調(diào)研報告二等獎。
參考文獻
- [1]湯天曙，薛毅.我國食品安全現(xiàn)狀與對策[J].中國食物與營養(yǎng)，2002年第4期。 [2]張新聯(lián).我國食品安全問題產(chǎn)生的原因及對策[J].食品科學(xué)，2005年第5期。 [3]賈敬敦，陳春明.中國食品安全態(tài)勢分析[M]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)出版社，2003年1月。 [4]科技部.我國食品安全態(tài)勢調(diào)研報告[R].2003年2月。 [5] 高小薔，張宏，張永慧.從食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理看我國食品衛(wèi)生監(jiān)督制[J].中國食品衛(wèi)生雜志，2002年第14期。 [6] 劉秀梅.我國食品安全面臨的機遇和挑戰(zhàn)[R].第一屆中美食品安全及其全程控制研討會，2001年10月。 [7] 詹初航.國內(nèi)主要食品安全事件[J].城市質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)督，2002年第6期
調(diào)查方式
- 走訪 問卷 現(xiàn)場采訪 親臨實踐 圖片、照片 書報刊物 統(tǒng)計報表 文件
同類課題研究水平概述
- 1974年11月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織在世界糧食大會上通過了《世界糧食安全國際約定》，從食品數(shù)量滿足人們基本需要的角度，第一次提出了“食品安全”的概念。目前，“食品安全”，的含義包括了幾個大的方面：從數(shù)量的角度，要求人們既能買得到、又買得起需要的基本食品；從質(zhì)量的角度，要求食品的營養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理、衛(wèi)生健康；從發(fā)展的角度，要求食品的獲取注重生態(tài)環(huán)境的保護和資源利用的可持續(xù)性。食品安全問題是一個系統(tǒng)工程，需要全社會各方面積極參與才能得到全面解決。中國各主管食品企業(yè)的政府部門也在積極倡導(dǎo)企業(yè)建立HACCP體系。打造安全、衛(wèi)生、有質(zhì)量的生活。
