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基本信息
- 項目名稱：
- 醫(yī)學(xué)生對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知識、態(tài)度、行為
- 小類：
- 生命科學(xué)
- 簡介：
- 為了了解醫(yī)學(xué)生對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知識、態(tài)度、行為狀況并對其進行分析。采用隨機分層抽樣和問卷調(diào)查方法，問卷內(nèi)容主要有營養(yǎng)標(biāo)簽知識、營養(yǎng)基礎(chǔ)知識，態(tài)度、行為。共發(fā)放問卷600份，收回有效應(yīng)答問卷568 份，回收率為94.6﹪。調(diào)查結(jié)果顯示： 568份有效答卷的回答正確率為58.2%。在調(diào)查中有85％的學(xué)生認(rèn)為有必要學(xué)習(xí)營養(yǎng)標(biāo)簽知識。醫(yī)學(xué)生對營養(yǎng)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)有待進一步提高。
- 詳細(xì)介紹：
- 目的：了解醫(yī)學(xué)生對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知識、態(tài)度、行為狀況并對其進行分析。以便今后有針對性的開設(shè)講座、選修課程或其他措施，提高醫(yī)學(xué)生食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識。 方法：采用隨機分層抽樣和問卷調(diào)查方法，問卷內(nèi)容主要有營養(yǎng)標(biāo)簽知識(共14題)、營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(共11題)，態(tài)度(共16題)、行為(共13題)，每題有一個正確答案，回答正確的得1分。共發(fā)放問卷600份，收回完整有效應(yīng)答問卷568 份，回收率為94.6﹪。 結(jié)果：食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識得分情況：568份有效答卷的回答正確率為58.2%。男生178人回答正確率為52.5%，女生390人回答正確率為60.7%，差異有統(tǒng)計學(xué)意義。營養(yǎng)基礎(chǔ)知識得分情況 ：568份有效答卷,回答正確率為63.9% 。在調(diào)查中有85％的學(xué)生認(rèn)為有必要學(xué)習(xí)營養(yǎng)標(biāo)簽知識；認(rèn)為如果在購買食品時看食品營養(yǎng)標(biāo)簽對健康有益，愿意改變生活習(xí)慣的學(xué)生占56.3％、愿意但很難改變的學(xué)生占36.4％、僅有7.2％的學(xué)生不愿意改變生活習(xí)慣。在選擇食品時,有49.5％的學(xué)生依據(jù)個人口味，7.2％的學(xué)生依據(jù)食物的質(zhì)量、39.1％的學(xué)生依據(jù)食物的營養(yǎng)價值及健康需要、4.2％的學(xué)生食物的價格。 結(jié)論：1.由以上結(jié)果數(shù)據(jù)可知醫(yī)學(xué)生對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識了解程度尚欠缺，對營養(yǎng)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)有待進一步提高。2.醫(yī)學(xué)院校應(yīng)在醫(yī)學(xué)生中開展不同形式的“營養(yǎng)與營養(yǎng)標(biāo)簽”宣教活動,鼓勵他們參加營養(yǎng)知識宣傳講座。3.定期進行營養(yǎng)知識及營養(yǎng)標(biāo)簽知識的專題講座、開設(shè)有關(guān)營養(yǎng)知識的選修課等來加強營養(yǎng)知識的宣傳和教育。
作品專業(yè)信息
撰寫目的和基本思路
- 我國于2008年開始施行《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，營養(yǎng)標(biāo)簽可以說是一個新事物，普通消費者對其認(rèn)識尚少，而醫(yī)學(xué)生有一定的醫(yī)學(xué)知識，具備較強的食品標(biāo)簽意識，應(yīng)該成為新的營養(yǎng)標(biāo)簽的宣傳員。本研究旨在了解醫(yī)學(xué)生對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知識、態(tài)度、行為狀況并對其進行分析。以便今后有針對性的開設(shè)講座、選修課程或其他措施提高醫(yī)學(xué)生食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識，更好的發(fā)揮醫(yī)學(xué)生健康天使的作用
科學(xué)性、先進性及獨特之處
- 本課題采用隨機分層抽樣和問卷調(diào)查方法，使用SPSS17.0統(tǒng)計軟件進行統(tǒng)計分析，課題設(shè)計具有科學(xué)性；目前國內(nèi)尚未見有關(guān)醫(yī)學(xué)生對營養(yǎng)標(biāo)簽知信行方面的報道，能達(dá)國內(nèi)先進水平；課題獨特之處在于了解醫(yī)學(xué)生對食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識、態(tài)度、行為狀況并對其進行分析。
應(yīng)用價值和現(xiàn)實意義
- 目前大部分醫(yī)學(xué)生及普通消費者對食品營養(yǎng)標(biāo)簽上的信息均未引起足夠的重視。醫(yī)學(xué)生應(yīng)該從自身做起,從日常生活中養(yǎng)成關(guān)注食品營養(yǎng)標(biāo)簽的良好習(xí)慣，以便帶動其他社會群體對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的關(guān)注程度，培養(yǎng)其健康飲食行為。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 目的：了解醫(yī)學(xué)生對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的知識、態(tài)度、行為狀況并對其進行分析。以便今后有針對性的開設(shè)講座、選修課程或其他措施，提高醫(yī)學(xué)生食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識。 方法：采用隨機分層抽樣和問卷調(diào)查方法，問卷內(nèi)容主要有營養(yǎng)標(biāo)簽知識(共14題)、營養(yǎng)基礎(chǔ)知識(共11題)，態(tài)度(共16題)、行為(共13題)，每題有一個正確答案，回答正確的得1分。共發(fā)放問卷600份，收回完整有效應(yīng)答問卷568 份，回收率為94.6﹪。 結(jié)果：食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識得分情況：568份有效答卷的回答正確率為58.2%。營養(yǎng)基礎(chǔ)知識得分情況 ：568份有效答卷,回答正確率為63.9% 。在調(diào)查中有85％的學(xué)生認(rèn)為有必要學(xué)習(xí)營養(yǎng)標(biāo)簽知識。愿意改變生活習(xí)慣的學(xué)生占56.3％、愿意但很難改變的學(xué)生占36.4％、僅有7.2％的學(xué)生不愿意改變生活習(xí)慣。在選擇食品時,有49.5％的學(xué)生依據(jù)個人口味，7.2％的學(xué)生依據(jù)食物的質(zhì)量、39.1％的學(xué)生依據(jù)食物的營養(yǎng)價值及健康需要、4.2％的學(xué)生食物的價格。 結(jié)論：1.大學(xué)生對營養(yǎng)基礎(chǔ)知識的學(xué)習(xí)有待進一步提高。2.醫(yī)學(xué)院校應(yīng)開展不同形式的“營養(yǎng)與營養(yǎng)標(biāo)簽”宣教活動。
獲獎情況
- （1）作品在2010年12月9日唐山廣播電臺午間節(jié)目一訪談節(jié)目播出，獲得好評。 （2）河北聯(lián)合大學(xué)科技節(jié)特等獎
鑒定結(jié)果
- 本作品從設(shè)計、實施到分析、論文撰寫均在導(dǎo)師指導(dǎo)下進行。課題設(shè)計方法科學(xué)，選題結(jié)合實際，對醫(yī)學(xué)生知識拓寬具有實際指導(dǎo)意義。采用分層隨機抽樣和問卷調(diào)查方法。對于食品營養(yǎng)標(biāo)簽知識的普及起到積極的作用。
參考文獻(xiàn)
- 參考文獻(xiàn) （1）《中國食品營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》春上枝頭 中華食品資訊網(wǎng)2006-5-16 （2） 楊月欣 食品營養(yǎng)標(biāo)簽的實施一一對營養(yǎng)學(xué)理論和應(yīng)用的挑戰(zhàn) 營養(yǎng)學(xué)報2005年第27卷第5期 2005-07-1 （3） 馮月紅 楊月欣 石磊 徐筠 周瑞華 北京市場常見包裝食品營養(yǎng)成分標(biāo)識的調(diào)查 中國衛(wèi)生監(jiān)督雜志 2002年第9卷第6期2002-9-2 （4） N A thar ，T W Spriggs，ETaptiklis，et al. The concise New Zealand food composition tables ［ M］. 5th edition. Christchurch，New Zealand：Caxton Press，2001，Ⅲ—V. （5） 蔣燕 曾果 李曉輝 黃承枉 張茂玉 杜進濤 巴桑 鄭平 成都市社區(qū)居民營養(yǎng)知識態(tài)度行為的調(diào)查 現(xiàn)代預(yù)防醫(yī)學(xué)2005年第32卷第6期 （6） 李軍，劉小燕，郭輝等 大學(xué)生營養(yǎng)知識、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查 中國臨床康復(fù)，2004，8（6）：24—25 （7）《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》衛(wèi)生部網(wǎng)站 2008年01月11日
同類課題研究水平概述
- 世界衛(wèi)生組織（WHO）2004年調(diào)查的74個國家中，沒有食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理法規(guī)的國家只有19個（占25.7%），有法規(guī)的國家為55個（74.3%），其中10個國家為強制性執(zhí)行[13]。1988年，我國首次制定食品標(biāo)簽強制性國家標(biāo)準(zhǔn)食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)，1992年制定了與之配套的另一部強制性國家標(biāo)準(zhǔn)特殊營養(yǎng)食品標(biāo)簽。這兩項國家標(biāo)準(zhǔn)的實施，使我國的食品標(biāo)簽管理全面納入了標(biāo)準(zhǔn)化的軌道。2008年1月1日我國衛(wèi)生部通知印發(fā)《食品營養(yǎng)標(biāo)簽管理規(guī)范》，并于2008年5月1日起施行。衛(wèi)生部根據(jù)《規(guī)范》的實施情況和消費者健康需要，確定強制進行營養(yǎng)標(biāo)示的食品品種、營養(yǎng)成分及實施時間?！兑?guī)范》中的營養(yǎng)標(biāo)簽是指向消費者提供食品營養(yǎng)成分信息和特性的說明，包括營養(yǎng)成分表、營養(yǎng)聲稱和營養(yǎng)成分功能聲稱。營養(yǎng)成分表是標(biāo)有食品營養(yǎng)成分名稱和含量的表格，表格中可以標(biāo)示的營養(yǎng)成分包括能量、營養(yǎng)素、水分和膳食纖維等。 食品標(biāo)簽中標(biāo)注營養(yǎng)信息會有效預(yù)防和減少營養(yǎng)性疾病、有助于向公眾宣傳和普及營養(yǎng)知識、指導(dǎo)消費者平衡膳食、滿足消費者知情權(quán)。隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展，消費者越來越希望了解食品的營養(yǎng)特性，以便選擇適合自己的健康食品。為此中國營養(yǎng)學(xué)會對近千名中國消費者進行問卷調(diào)查，調(diào)查結(jié)果表明：79%的消費者希望利用食品營養(yǎng)標(biāo)簽了解和選擇食品 。在杭州市場上調(diào)查的132名消費者中，42.1%的消費者認(rèn)為食品標(biāo)簽上的營養(yǎng)聲稱對其選擇食品具有指導(dǎo)意義。對北京708名消費者的調(diào)查中，有84.3%的消費者認(rèn)為營養(yǎng)標(biāo)簽很重要；有78.2%的消費者知道營養(yǎng)標(biāo)簽標(biāo)識的主要目的是為了指導(dǎo)消費者了解食品的營養(yǎng)成分，從而合理選擇購買食品。由此證明，消費者對食品營養(yǎng)標(biāo)簽具有積極的態(tài)度，并希望從中獲取健康知識。醫(yī)學(xué)生有一定的醫(yī)學(xué)知識，具備較強的食品標(biāo)簽意識，應(yīng)該成為新的營養(yǎng)標(biāo)簽的宣傳員，醫(yī)學(xué)生應(yīng)該從自身做起,從日常生活中養(yǎng)成關(guān)注食品營養(yǎng)標(biāo)簽的良好習(xí)慣，以便帶動其他社會群體對食品營養(yǎng)標(biāo)簽的關(guān)注程度，培養(yǎng)其健康飲食行為。
