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基本信息
- 項(xiàng)目名稱(chēng)：
- 大連地區(qū)常見(jiàn)野菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效
- 來(lái)源：
- 第十二屆“挑戰(zhàn)杯”省賽作品
- 小類(lèi)：
- 生命科學(xué)
- 大類(lèi)：
- 自然科學(xué)類(lèi)學(xué)術(shù)論文
- 簡(jiǎn)介：
- 大連地區(qū)常見(jiàn)的野菜有蕨、藜等七十余種，自然生長(zhǎng)分布比較廣泛，由于風(fēng)味獨(dú)特、絕少污染、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛(ài)。本文搜集整理了主要的20科31種，從名稱(chēng)、分布、營(yíng)養(yǎng)、功效、毒性和食用方法等多角度給予闡述，為科學(xué)利用和開(kāi)發(fā)山野菜資源提供了相關(guān)依據(jù)。
- 詳細(xì)介紹：
- 野菜，是指野生的可食植物，中國(guó)人歷來(lái)有采食野菜的習(xí)慣，在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，發(fā)現(xiàn)可食的野菜多達(dá)幾百種，僅大連地區(qū)常見(jiàn)的可食野菜也有七十余種。它們分布很廣，從沿海到陸地，近到房前屋后，遠(yuǎn)到深山老林，凡是有植被的地方，均有野菜分布。野菜在自然條件下，有很強(qiáng)的生命力，不受農(nóng)藥、化肥污染，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，具有質(zhì)地新鮮、風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)，因此野菜越來(lái)越受到人民的喜愛(ài)。多數(shù)野菜不但可以生食，而且還是食品加工工業(yè)的重要源料。本文搜集整理了主要的20科31種，從名稱(chēng)、分布、營(yíng)養(yǎng)、功效、毒性和食用方法等多角度給予闡述，為科學(xué)利用和開(kāi)發(fā)山野菜資源提供了相關(guān)依據(jù)。
作品專(zhuān)業(yè)信息
撰寫(xiě)目的和基本思路
- 文章搜集整理了大連地區(qū)主要的20科31種野菜，從名稱(chēng)、分布、營(yíng)養(yǎng)、功效、毒性和食用方法等多角度給予闡述，為科學(xué)利用和開(kāi)發(fā)山野菜資源提供了相關(guān)依據(jù)。
科學(xué)性、先進(jìn)性及獨(dú)特之處
- 大連地區(qū)常見(jiàn)的可食野菜也有七十余種，自然生長(zhǎng)分布比較廣泛，由于風(fēng)味獨(dú)特、絕少污染、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛(ài)。本文搜集整理了主要的20科31種，從名稱(chēng)、分布、營(yíng)養(yǎng)、功效、毒性和食用方法等多角度給予闡述，為科學(xué)利用和開(kāi)發(fā)山野菜資源提供了相關(guān)依據(jù)。
應(yīng)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義
- 大連地區(qū)常見(jiàn)的可食野菜也有七十余種，自然生長(zhǎng)分布比較廣泛，由于風(fēng)味獨(dú)特、絕少污染、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛(ài)。本文搜集整理了主要的20科31種，從名稱(chēng)、分布、營(yíng)養(yǎng)、功效、毒性和食用方法等多角度給予闡述，為科學(xué)利用和開(kāi)發(fā)山野菜資源提供了相關(guān)依據(jù)。
學(xué)術(shù)論文摘要
- 大連地區(qū)常見(jiàn)的野菜有蕨、藜等七十余種，自然生長(zhǎng)分布比較廣泛，由于風(fēng)味獨(dú)特、絕少污染、具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而深受人們喜愛(ài)。本文搜集整理了主要的20科31種，從名稱(chēng)、分布、營(yíng)養(yǎng)、功效、毒性和食用方法等多角度給予闡述，為科學(xué)利用和開(kāi)發(fā)山野菜資源提供了相關(guān)依據(jù)。
獲獎(jiǎng)情況
- 無(wú)
鑒定結(jié)果
- 研究?jī)?nèi)容屬實(shí)
參考文獻(xiàn)
- [1] 李書(shū)心﹒遼寧植物志[M]﹒沈陽(yáng)：遼寧科學(xué)技術(shù)出版社，1998﹒ [2] 張立新﹒中國(guó)野菜開(kāi)發(fā)利用[M]﹒北京：金盾出版社，1989﹒ [3] 王新生﹒幾種常見(jiàn)野菜的藥用與食療﹒中國(guó)野生植物資源[J] ﹒1995(2)：56～59﹒ [4] 姚玉霞，李澤鴻﹒幾種山野菜營(yíng)養(yǎng)成分分析﹒中國(guó)食品學(xué)報(bào)，2003，3(4)：86～88﹒ [5] 中國(guó)預(yù)防醫(yī)學(xué)科學(xué)院﹒食品成分表﹒北京：人民衛(wèi)生出版社﹒1991﹒ [6] 傅茂潤(rùn)，茅林春﹒黃花菜的保健功效及化學(xué)成分研究進(jìn)展﹒食品與發(fā)酵工業(yè)[J]﹒2006，32(10)：108～109﹒
同類(lèi)課題研究水平概述
- 無(wú)
